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ブロ友 はるゆうさん から教えて頂いた、ホットケーキミックスで作る簡単スコーンを妻に作ってもらいました。
クックパッドのレシピ記事はこちら→ http://cookpad.com/recipe/173226
プレーンとレーズン入り。
簡単なのに、とっても美味しく焼き上がりました
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自慢のレシピ
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コメント（14）
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この間買っておいた 「 青いパパイヤ 」 で妻に、『 ソムタムส้มตำ 』 を作ってもらいました。
本格的なものとはかなりかけ離れてているかもしれません。
材料 ： 青いパパイヤ、プチトマト、ピーナッツ
調味料 ： ナンプラー、シークワーサ−果汁、唐辛子、砂糖、ニンニク、乾しサクラエビ
まずは、青いパパイヤ。
最近はスーパーでも取り扱うところが増えていますね。
無い場合は、ダイコン、ニンジン、きゅうり、ハヤト瓜などでも代用可能。
熟すと黄色く甘くなりますが、この時点では中は真っ白で味はありません。
半分に切り皮をむいて千切りにします。
※本来はレモン汁かライム汁を使います。
※これも本来はコクサーという石のすり鉢を使います。
お皿に盛って、プチトマトと砕いたピーナッツを散らして出来あがり。
食べる前にグチャグチャと混ぜてから頂きます。
青いパパイヤのシャキシャキした食感がたまりません。
タイ料理特有の「甘すっぱ辛い」味が食欲をそそる一品です。
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本日のブランチにと、妻に 「 エッグベネディクト 」 なるものを作ってもらいました。
以前、テレビの番組で道端カレンさんが‘世界一美味しい朝食’として紹介していました。
オーストラリア メルボルン市内のトラムの駅構内にある 「 Mart 130 」 というカフェレストランで提供されている朝食メニューです。
実際の写真＆レシピはこちら。↑
あまりに美味しそうだったので、即行メルボルンに飛んで行こうと思いましたが、私のサイン会やコンサートのスケジュールが重なっていたので断念。。（笑）
そこで、妻にお願いし作ってもらいました。
材料（２人前） ： イングリッシュマフィン２個、アボカド１個、卵４個、卵黄１個分、マヨネーズ大さじ４、
レモン汁小さじ３、溶かしバター大さじ２、塩少々、ブラックペッパー少々、酢少々、
ベーコン適量、レタス適量、プチトマト３個。
① アボカドディップを作ります。
アボカドをくりぬき、マヨネーズ大さじ４とレモン汁小さじ３,
塩、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせます。
卵黄に溶かしバター大さじ２を少しづつ加え、
レモン汁小さじ３と塩少々を入れ、やや白っぽくなるまで 混ぜます。（湯煎かレンジで温めるとうまく出来ます）
たっぷりのお湯に塩と酢少々を入れ、卵を静かに落とし、
弱火で２分半茹でます。
茹で上がったらキッチンペーパーなどで水気を切ってお きます。
④ イングリッシュマフィンを二つに割り、軽くトーストします。
⑤ イングリッシュマフィンの上にアボカドディップを塗り、
その上にポーチ・ド・エッグを重ね、オランデ―ズソーを
掛け、最後にブラックペッパーを散らします。
⑥ お皿に盛り、焼いたベーコン、レタスとプチトマトを添えて
出来上がり。
ＨＰのレシピではバケットでしたが、、我が家はイングリッシュマフィンを使ってみました。
ベーコンは塩分40％カットのものを使用。
どうです？美味しそうでしょ。
めちゃめちゃ美味しかったですよ！
ごちそうさまでした。
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昨晩の夕食は、自宅で 『 タイスキ 』 を食べました
 タイの“スキヤキ”というより、“しゃぶしゃっぶ”に近い鍋料理ですね。「タイしゃぶ」とも言います。
タイに行ったときには毎回一回は食します。
コカレストラン や テキサス、私のお気に入りは ＭＫレストラン です。
今回使用した材料は、・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） ・鶏肉だんご ・ヤリイカ ・生タラ ・カニすり身だんご
・肉ワンタン ・白菜 ・青梗菜 ・長ネギ ・にんじん ・もやし ・シイタケ ・しめじ ・エノキ 以上１４種類。
専用鍋はありませんので、土鍋でグツグツ‥‥。 要はその付けだれ。
タイスキソースです。日本で手に入り易のはYANWALYUN、スワンボーイ、スリーシェフなど。
やはりお気に入りがありまして、私は スリーシェフ が好きです。 ここでも忘れてならないのは、パクチー
 タイスキソースにパクチーをぶっこんで、絡めていただきます。
タイスキソースの甘辛さが癖になる美味しいお鍋料理でした。
美味しかった
 ごちそうさまでした  |
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本日のお昼は、妻に飯に 『 ナシゴレン 』 を作ってもらいました。
ご存じ、インドネシア版焼き飯ですよね。
ただ、うちにはサンバルやケチャップマニスなどの本格調味料はありませんので、
市販の「ナシゴレンの素」を使用。
出来たのはこれ、
ここでもパクチーは欠かせません。
本場で食べたものとは違いますが、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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