ちいさいのに出会いました

ビヒダスヨーグルトのヨーグルト菌

雑記

　先日、　「ブルガリアヨーグルトのヨーグルト菌」を観察した記事を投稿しましたが、今回はビヒダスヨーグルトです。今回も上手く撮影できず苦労しました。

　写真中の青い矢印の先にあるものが、ビフィズス菌です。恐らく。たぶん。
　下のＵＲＬのページに、電子顕微鏡写真がありますので、観てみてください。
　▼ 電子顕微鏡写真：森永

　ビフィズス菌らしきものの周辺には、それと形状の違うヨーグルト菌（乳酸菌）らしきものがありますが、調べてみた限り分かりませんでした。ブルガリアヨーグルトに入っていたヨーグルト菌（乳酸菌）と似ているように見えますが、恐らく違う種類なのでしょうね。一緒だと、商品名は「ビヒブルヨーグルト」とかになったはずですから…。orz

　ビヒダスヨーグルトに入っているビフィズス菌の起源を調べてみると、

　　　　　　　　　　　　　　　『1969年に健康な乳児の糞便より分離したビフィズス菌』

　であるようです。

　わざわざ「健康な」と書く理由は、何かあるんでしょうか…。
　健康な乳児の糞便と不健康な乳児の糞便とでは、前者の糞便からの方が分離が簡単なのかな。
　それとも、とりあえず、書いてみただけかな？？

　　
　
　

カシス果汁を練り込んだマシュマロ

　今日はバレンタインデーですね。
　その関連ということで最近お気に入りの「カシス果汁を練り込んだマシュマロ」を実体顕微鏡で観察してみました。

　指で半分にちぎって、表面の様子を拡大して撮影したものです。
　発泡スチロールよりももっと細かで、どことなく生きものを想像してしまうような生々しい質感があるように見えます。
　どのように作っているか知りたくなりました。後から知らべてみようと思います。

　それにしても「カシス果汁を練り込んだマシュマロ」はおいしいです♪
　まだ食べた事がない方は、ぜひ一袋、買ってみてください。
　甘すぎずちょっとすっぱくて、少しお腹が減った時に、最適ですよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　

関連

▼ マシュマロ大百科
　- マシュマロはどうやって作られるの？
▼ マシュマロの作り方＆レシピ
▼ カルピスで作るマシュマロ
▼ ギモーヴ（マシュマロ）
　(卵白を使わない《ギモーヴ》というのがあるみたいで、クラシックな《ギモーブ》は卵白を使うみたい。マシュマロとギモーヴは違うのかな？)
　

ブルガリアヨーグルトのヨーグルト菌

※ クリックすると拡大します。

雑記

　我が家で愛食している明治ブルガリアヨーグルトを観察してみました。
　

　明治ブルガリアヨーグルトには、次の二つのヨーグルト菌（乳酸菌）が入っているようです。

　・ Lactobacillus bulgaricus（ブルガリア菌）
　・ Streptococcus thermophilus（サーモフィラス菌）

　両者比較し易い構図で撮影し、拡大処理したのが次の写真です。

　上がブルガリア菌で、下がサーモフィラス菌です。

　とても小さいので１００倍対物レンズで鏡検しても内部の様子は良く分かりませんが、プリプリ動いている様子が観察できてなかなか楽しいです。

参考

- ヨーグルトの基礎知識：「ヨーグルトの成分」