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先日はパソコンが調子悪く ブログには沢山のアドバイスや励ましのコメント (人'▽｀)ありがとう☆ございました！ おかげさまで今日は調子が良いです！ 皆さんのおかげですーー！｡ﾟ(PД｀q｡)ﾟ｡ 結局何が悪かったのか？ (。-｀ω´-)ﾝー・・・ 結局わかりませんでした・・・・ でも良しとします！(o^―^o)ﾆｺ 本当にありがとうございました！m(__)m さてさて昨日は晩御飯に 以前に母様が送ってくれた ホッケの１枚を焼いて頂きました！ １枚丸ごとは魚焼き器では無理なので 半身を２回にわけて焼きました！ 冷凍したけど、全く味が変わってない！ まぃぅ―( ´)艸(｀ )―♪ このホッケのすごいところ！ それは見てわかるように 開いた両方に骨があるんです！ すなわち、ホッケの背骨までも半分に開いてる！ Σ(oﾟдﾟoﾉ)ﾉ凄ッ! これは職人技か機械技かは、わかりませんが スゴイ技です！o(｀･д･´)o ｳﾝ!! 両方の骨をはずすと、中からホクホクの脂ののった身が〜！ ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ サイズも味も大満足の１品です！ 結構高かったのでは？母様(人'▽｀)ありがとう☆ そして、今回初お目見えが 母様手作り「イカの塩辛」です！(｡´pq｀)ｸｽｯ いつも小さい容器に小分けしてもらい ３個ほど送ってもらい冷凍しておきます！ この塩辛はイカが刺身のような歯ごたえ！
ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ
しかも塩とキモのみ使用したシンプルな塩辛なので ごまかしがきかず、鮮度も命！(o^―^o)ﾆｺ 食べる時に解凍して ３日程で食べきります！ ＼(^o^)／ 主人はいつもこの塩辛に大絶賛！ ビールやお酒の肴としても最高です！ イカの塩辛は北海道の家庭で入れるものも味も違います！ おふくろの味のひとつですね！(●´∀)bぅんぅん 北海道の塩辛は市販のものも美味しいので 何個か買って食べ比べしてみるのも楽しいですよ〜！ もちろんふかしたジャガイモのトッピングとしても オススメで〜す！ ＼(^o^)／ |
魚
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コメント（37）
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なんという事でしょう・・・ ブログ書いてたら間違って×ボタンを押してしまいましたーーー！ ｳｿ━━━Σ(-｀Д´-；)━━━ﾝ!! この記事書くの２回目です ﾄﾎﾎ･･(；´д｀)ノ| 柱 | 気を取り直していきましょう！o(｀･д･´)o ｳﾝ!! 以前に母様から送られてきた魚の中に 「トキシラズ」が入っておりました〜！ 生で送ってもらいましたが すぐには食べれないので冷凍庫へ。 ちょっと味は落ちた気が・・・ 以前も生で送ってもらった時はもう少し美味しかった・・・ ( ´-ｪ-｀ )ｼｭﾝ でも塩焼きにして美味しく頂くことに！ やはり美味しい！脂ののりがスゴイのに全然しつこくない！ まぃぅ―( ´)艸(｀ )―♪ やはり私どさんこは、シャケが大好きで〜す！ 北海道にいる時は毎日シャケ〜！ 食卓にシャケ〜！ しかも焼きシャケは紅シャケに限る！ ※焼いた紅シャケは冷蔵庫に入れ 次の日に食べるのが一番美味しいのです！ （トキシラズはお高いので(ヾﾉ･∀･｀)ﾑﾘﾑﾘ） 銀シャケも美味しいのですが 脂のりが多すぎて焼きシャケはちょっと苦手・・・ でもムニエル、フライ、ステーキ、チャンチャン焼きは最高〜！ シャケはイクラも獲れるし、色々な料理に使えて しかもあますところナシ〜！ これからシャケシーズン到来！ (●´∀)bぅんぅん そんなシャケを使った気になるものが・・・ 全然生臭くない！しかもうまみ成分が他の魚醤油の３〜６倍とか！ (´ﾟДﾟ｀)ﾝﾏｯ!! シャケさん偉い！ 右のボトルタイプで１０００円！魚醤であれば納得のお値段！ 焼きもの、鍋、煮物に幅広く使えて お料理の腕も上がるかもーーー！ ﾔﾀ───v(-∀-)v───♪ これは母様に連絡して次回送ってもらわねば〜！ ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ 皆さんもサンマの次には是非美味しい秋シャケで 鍋やチャンチャン焼きを食べて 北海道気分を味わってみてはいかがでしょう〜！ その時は是非、「鮭醤油」も忘れずに！ ＼(^o^)／
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今日パソコンいじっていたら 文字キーが変な変換に・・ 壊れたーーーー！それともウイルスーーー！ ｱﾀﾌﾀ((ヽ(；´Д｀)ﾉ))ｱﾀﾌﾀ どうやら変なキーを知らず知らず押していたようで ３０分後には解決しました！(o´ｪ｀o)ゞｴﾍﾍ ｛偶然あちこち触って直っただけですが 原因がわからないと気持までブルーになってしまいます・・・( ´-ｪ-｀ )ｼｭﾝ） お盆前に実家から荷物が届きました！ 今回は「お魚関連詰め合わせ〜〜！」ﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪ （魚・野菜・果物など年に６回程実家から届きます〜！） ＜今回の内容＞ ホッケ・ヤリイカ・トキシラズ（シャケ）・ホタテ・ カジカ・母様手作り塩辛・同じく母様手作りのゲソ煮 ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ 今回の目玉はこちら！ホッケで〜す！ 開けて大きさにビックリ！��(ﾟωﾟﾉ)ﾉ メジャーで計ってみました！ な！なんと全長４１センチーーーー！ 今までの最高新記録です！ ｷﾗ――( ☆ω☆)――ﾝ それまでは３８センチが最高でした。 ここまで大きいと魚焼き器はこのままでは(ヾﾉ･∀･｀)ﾑﾘﾑﾘ という事で半分にカットし２回に分けて焼くことに！ 脂ののりも良く、味も最高新記録ですーーー！ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ そして更にヤリイカ！ こちらも見事な大きさ！ 鮮度が良かったのでお刺身に〜！ 残り２杯はさばいて冷凍庫へＧＯ！ 今度パスタやサラダ、お好み焼きに使います〜！ そしてカジカは鍋に〜！ 暑いのに鍋はどうかと思いましたが・・・ 更にホタテはアスパラと一緒にバター焼きにして 北海道祭り〜！ しかしその晩に限って主人の食欲がなく 喜んではいたもののハシが進んでいませんでした・・・ｶﾞｶﾞｶﾞ━(llﾟдﾟll)━ﾝ!! でも実家からの贈り物は本当にありがたいです！ 母様(人'▽｀)ありがとう☆ |
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全国には惣菜屋さんというものがあり地域でそれぞれ特徴がありますが 北海道のお惣菜屋さんにも、他では見られないお惣菜がショーケースに並びます！ その代表がホッケのフライです！ 一般的に魚のフライはアジですが、北海道は、ホッケが一般的！ もちろん食べやすいサイズで揚げてあります。 ☆味はというと ・ホクホクしていて ・程良い脂！ ・それでいて白身の蛋白さ ・風味も良い つまり、ものすごく美味しい！という事です！(ﾟ¬ﾟ*) ホッケにはマボッケとシマボッケと２種類ありますが、 シマボッケを使うのが一般的！（シマボッケは値段も安く関東でも売られてます） ☆食べる時のポイント！ ＜しょう油派＞ ・アツアツのフライにコショウを振る ・その上にしょう油をかける ＜タルタル派＞ ・お好みのタルタルソースをかけて食べる 北海道では作る時もあれば、お惣菜屋さん、スーパーで買って食べる事も多いです （ホッケは大きく分厚いので、うちは買う方が多かったです） ぜひ、晩ごはんのおかずに、お弁当に。冷めても美味しいホッケのフライを 食べてみて下さいね！（クックパドにもホッケのフライの作り方載ってます！） (＠＾▽＾＠)ﾆｺｯ
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これから梅雨が来てー 夏が来てー ご飯支度の面倒な季節がやってきます(-_-) おまけに食欲もわかない(-_-) そんな時は、「すしニシン」 （別名 糠にしん） （＾◇＾） これを糠をきれいに洗い、３〜４等分にして、焼いて食べるんですー！ 味は、すごく塩辛い！けど、ニシンのうまみとからんで 超美味しい！ これさえあれば、ご飯何杯でもいけちゃう！ さらに、お茶漬けが最高！！！ 食欲のない時は特にオススメ！ (^○^) またこの「すしニシン」で作った三平汁も美味しい！ 私は「すしニシン」を年３回実家から大量に送ってもらいます！ 冷凍庫の中には、常に「シャケ」「たらこ」そしてこの「すしニシン」が 居座っています！！！ ただ塩分が多いので、食べすぎないように、注意・注意と！（*^_^*）
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