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すみません、季節感がなくて(^^ゞ
実家から大量の栗が届いたのが昨年末。
正月明けに数回栗ごはんが食卓に上がったのですが、その時はまだブログを始めていなくて。
それでもまだまだ残るほどの大量の栗。
実家の庭で(田舎です)、近所のお子様に拾われないように十分注意しつつ、
数日かけて拾ったものだそうです。
そんな苦労の賜物を大事に大事に頂いております。
じゃ、どうやって保存を？
食品衛生的に大丈夫？
う〜む、この場合は難しい問題ですが、
実家の方で虫出しの処理をしてくれていて冷蔵保存で1ヶ月半ほど。
この1ヶ月半で実に糖含有量が３〜４倍になるのだそうです！
それから冷凍すれば年中食べられるということでした。
売り物は食品衛生にはかなり気を遣いますが、
家庭的には昔ながらの知恵と工夫で
様々な食品が保存されてきたことも大事なことと考えます^^
さて！鬼皮むきは少々大変でしたが^^; 家族に手伝ってもらい1時間ほどで終了。
あとは
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4合ほどといだお米に(含;もち米を1/3カップ混ぜるといいらしいです)
しょうゆ、塩、みりんを小さじ1
お酒を小さじ3
を入れ、あく抜きした栗をドバーっと投入！
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でも、欲張って栗を入れすぎ、
炊飯器が途中でストライキを起こしてしまった(゜o゜)
しかたがないので、半分ずつ今度は圧力鍋で蒸らし、何とか食卓へ (^^ゞ
ホックホックした栗はいつ食べてもウマイウマイ♡
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2019
う〜ん季節ハズレといえば、僕もですね、甘酒好きなんですよ！それで、年中飲んでます（笑）
2007/2/18(日) 午前 11:55 [ bat**ri26oy*z*8soh*e ]
おいしそうですね〜!栗ご飯はよくスーパーの惣菜コーナーで買うんですよ〜。栗の大量ストックがあるなんて、羨ましいです( ^-^ ) 傑作☆
2007/2/18(日) 午後 0:19 [ - ]
栗ごはん、美味しそうです♪〜冷蔵保存で糖度が上がるんですね、知らなかったです。マロンデザートも良さそうです＾＾
2007/2/18(日) 午後 0:52
美味しそう！！あたし栗ご飯大好物なんです！！羨ましい♪なんかお腹空いてきたかも？！
2007/2/18(日) 午後 3:06 [ らっどん ]
栗は手間のかかるものですね。それだけに頂いた時に記憶に残ります。こちら「つくば」も栗の産地。秋にはそこかしこで栗拾いが行われています。
2007/2/18(日) 午後 3:43
YAMATO君へ チョット、チョットチョット！今から、大丈夫かな〜？(笑)
2007/2/18(日) 午後 9:56
あきづきさんへ 数年に一度ですかね、送られてくるのは^^ 実家にいる時にはさほど大きくなかった木が、ものすごく大きくなってます。
2007/2/18(日) 午後 10:10
nollyさんへ 以前は、スウィートポテトならぬ、スウィートマロンを作ったことがあります。今回は、あまりに大粒なので、ゴロンゴロンと食べたくて(^^♪
2007/2/18(日) 午後 10:13
radradradさんへ 私も好きなんですが、鬼皮＆渋皮をむくのが大変なので買ってまで作れなくて^^; たまたまたくさんあったので、思い切ってやってみました！
2007/2/18(日) 午後 10:23
TMONTEさんへ たくさんとれるのでしょうね^^ こちらでは、たまに栗が落ちているのをみるのですが、大きな栗はほとんどありません。栗の種類がちがうのでしょうかね^_^
2007/2/18(日) 午後 10:27
冷凍保存で糖度が上がるとは驚きであります。
2007/2/19(月) 午後 5:30
何でも新鮮が一番！と思いきや、冷蔵で1ヶ月半というのは、私も知りませんでしたよ〜。食べても全然問題なし(^^)v
2007/2/19(月) 午後 9:07
ゴッサンです★ある意味『伊藤家の食卓』に出せる豆知識だと思いましたよ★流石です！！！
2007/2/20(火) 午前 2:13 [ ゴッサン ]
「伊東家の食卓」よく見てました^^ 鬼皮＆渋皮がツルンとむける裏技も発見したら、いっしょに出してみようかな〜(^^♪
2007/2/20(火) 午前 7:13