その切れ味に惚れた。グレステン

道具って大事だと思いませんか？
私は、包丁が仕事道具なので、有次や、正広等と言った和包丁を除き、料理学校時代から
何本か使ってきましたが、どうもしっくり来てなかったけど、ある時、運命的に出会いました。
それも、働いていたフレンチレストランのシェフが使っていて、その使い心地、見た目、切れ味に惚れた。そこで、日本に帰らなくても買える事を知り、インターネットで、ニューヨークの会社から買った。
それ以来、この一本をとても大切にしてます。

もし、切れ味がいい包丁で、しかも扱いやすい包丁を探していたら、ちょっと高価だけど、グレステンを薦めます！

因みに私は、724TKの牛刀を溺愛。

グレステン
http://www.glestain.jp/knife/gyutoh/gyuto.html