BBQするならスペアリブ

スペアリブが美味しいなーと思うようになったのはアメリカに来てから。
それまでは、別にって感じで、興味が無かった。
でも、アメリカ人はBBQが大好き。そしてスペアリブはその代表選手。
美味しくて簡単で失敗無しのレシピを教えます。

2kg　ポークスペアリブ
（塩、胡椒、オニオンパウダーをまぶして置く）

BBQソース（全てをボールに入れて混ぜておく）
1C ケチャップ
1/4 C ラム酒（ホワイト）
3 TBSP ブラウンシュガー
1 TBSP チャイニーズチリソース（無ければ豆板醤）
2 TBSP ウスターソース
1 tsp ブラックペッパー
1 tsp マスタードパウダー（S&B）
2-3個分のガーリック、みじん切り

アルミホイルで下味をつけたスペアリブを2重にしっかり包む。
天板に置いて175度のオーブンで3時間蒸し焼きにする。
アルミホイルを取って、お肉が柔らかくなっているのを確認し、
最後にソースを塗りつけ200度で炙る様に焼く。