LA通信

MIURA

Wed, 31 Jan 2007 18:04:04 +0900

名前からわかる通り、元々は日系人が持っていた小さなブティック系のワイナリーで、今もマスターソムリエと例年、数々の賞を総なめにしている2人の日系人がチームでミウラワインを造り続けています。

ピノもいいですが、シャルドネが美味しく、中でもヴィンテージ物がいいです。
アロマが素晴らしく、青林檎、レモン、洋ナシを連想させとてもエレガントなワインです。
お料理にもそのままでもいける白ワインとして、見つけたら、3本はキープしたいです。

MIURA Chardonnay Napa Valley 98

Miura Vineyards
415-552-2243
105-A Fillmore Street, San Francisco, CA 94117

CUT-ハリウッドスターがこぞってプライベートキッチンでお食事するレストラン

Wed, 31 Jan 2007 17:45:49 +0900

余りハリウッドスターに興味が無い私も、1人だけ、大好きな人がいる。
ANGELINA JOLIE。
彼女も最近、ブラピと一緒にプライベートキッチンでお食事したと聞いたら、
私も是非いつか行ってみたい。

場所もBeverly Wilshire Hotelの中にあるだけあってサービスは申し分ない筈。
中でもセレブを夢中にさせているのが、日本の和牛なの。
宮崎牛と鹿児島からの霜降り肉。
友達が行って、食べたと言っていたけど、お肉だけで、2人で500ドル以上って
それはセレブしか行けないわね。

CUT
The Beverly Wilshire Hotel
310-276-8500

カップケーキが嫌いでも行ってみたい-SPRINKLES

Wed, 31 Jan 2007 17:29:52 +0900

カップケーキって日本ではあまり馴染みが無いでしょ。
私も実は、今でも余り興味が無いの。
ところが、ここの人気は凄い。
まず、名前がとにかく可愛いい。
LA中の人が夢中になっているこのカップケーキ屋さん。
見に行くだけでも、楽しそうでしょう。。

SPRINKLES
http://www.sprinklescupcakes.com/

ドーナツに夢中

Wed, 31 Jan 2007 17:24:43 +0900

中学生の頃、ドーナツが好きだったけど、今更のようにドーナツに夢中。
何故って、ここが出来てから。
今、LAではちょっと噂のドーナツ屋さんなんです。
ポストSPRINKLEと言われているの。←SPRINKLEについては、カフェのコーナーで読んでね。

私のお気に入りは、HONEY WHEATのNON GLAZE
ビバリーヒルズに来る機会があったら、是非、立ち寄ってみてね！！

FRITTELLI
http://www.frittelli.com/index.html

ここはパリ？と思うようなフレンチカフェ

Wed, 31 Jan 2007 17:17:50 +0900

美味しいコーヒーを飲みたくなったらここ。
LAにいながら、パリジャンになった気分でゆっくりできます。
ちょっとしたお惣菜から、美味しいクロワッサン、ケーキまで可愛く並んでます。

元々、LITTLE DOORというレストランがあって、名前の通りドアを開けると中庭になっていて、
ワインを飲みながら、ディナーが出来て、そこのオーナーが隣にカフェを最近オープンしたの。
だから、名前は、LITTLE NEXT DOOR。

LITTLE NEXT DOOR
323-951-1210
8164 West 3rd Street, CA 90048
http://www.thelittledoor.com/lndhome.html

その切れ味に惚れた。グレステン

Wed, 31 Jan 2007 17:00:48 +0900

道具って大事だと思いませんか？
私は、包丁が仕事道具なので、有次や、正広等と言った和包丁を除き、料理学校時代から
何本か使ってきましたが、どうもしっくり来てなかったけど、ある時、運命的に出会いました。
それも、働いていたフレンチレストランのシェフが使っていて、その使い心地、見た目、切れ味に惚れた。そこで、日本に帰らなくても買える事を知り、インターネットで、ニューヨークの会社から買った。
それ以来、この一本をとても大切にしてます。

もし、切れ味がいい包丁で、しかも扱いやすい包丁を探していたら、ちょっと高価だけど、グレステンを薦めます！

因みに私は、724TKの牛刀を溺愛。

グレステン
http://www.glestain.jp/knife/gyutoh/gyuto.html

MOZZA-LAについにまともなナポリ風ピザ屋さんが出来た。

Wed, 31 Jan 2007 16:42:04 +0900

LAで一番知名度のあるCHEFと言ってもいい過ぎでは無いでしょう、NANCY SILVERTONとNYでとても有名なイタリアンCHEFのMARIO BATALIが手を組んで出来ました。
前に働いたレストランで一緒に厨房にいた仲間が皆、ここの厨房にいるので、行って見ましたが、オープン前からかなりの注目を集めていたので、昼も夜も満員。
ハリウッドスター出現率はかなり高め。
私達が行った日も、GWEN STEFANIがBABYと旦那様と一緒にプライベートな時間を過ごしていました。
そして、その隣には、私の友達がかっこいいーと悲鳴をあげた、JAKE GYLLENHAAL。
うーん、確かに可愛い感じ。
あ、肝心のピザのお味は、LAでは一番かなと。。
沢山ある中で特にお勧めは、フェネルソーセージのピザ。これが美味しかった！！

MOZZA PIZZERIA & OSTERIA
323-297-0101
641 N.Highland Ave.Los Angeles, CA 90036
http://www.mozza-la.com/

めちゃくちゃ可愛いM&Mの新しい発見！！

Wed, 31 Jan 2007 16:23:50 +0900

M&Mなんて食べないよって私もその1人でしたが、ちょっとしたインテリアのアクセントに今LAで大流行中。セレブな家では、リビングにちょこっと好きな色を混ぜて置いてあったり、透明のJARに入れて飾ってあったり。とにかく、色が22色もあって可愛い。
自分でメッセージを入れてプレゼントにも出来る。

私は、LOVEのメッセージでJARに入れて玄関に飾っています。
友達にもLOVEをおすそ分けしたら、大喜びしてくれました。
食べても食べなくてもとにかく可愛いの。

M&MのHPから好きな色、メッセージを選んでオーダー出来ます。
http://www.mymms.com/holidays/valentines.asp

BBQするならスペアリブ

Fri, 12 Aug 2005 15:48:05 +0900

スペアリブが美味しいなーと思うようになったのはアメリカに来てから。
それまでは、別にって感じで、興味が無かった。
でも、アメリカ人はBBQが大好き。そしてスペアリブはその代表選手。
美味しくて簡単で失敗無しのレシピを教えます。

2kg　ポークスペアリブ
（塩、胡椒、オニオンパウダーをまぶして置く）

BBQソース（全てをボールに入れて混ぜておく）
1C ケチャップ
1/4 C ラム酒（ホワイト）
3 TBSP ブラウンシュガー
1 TBSP チャイニーズチリソース（無ければ豆板醤）
2 TBSP ウスターソース
1 tsp ブラックペッパー
1 tsp マスタードパウダー（S&B）
2-3個分のガーリック、みじん切り

アルミホイルで下味をつけたスペアリブを2重にしっかり包む。
天板に置いて175度のオーブンで3時間蒸し焼きにする。
アルミホイルを取って、お肉が柔らかくなっているのを確認し、
最後にソースを塗りつけ200度で炙る様に焼く。

Surfas-キッチン道具

Wed, 10 Aug 2005 13:14:16 +0900

『Surafas』-Chef's Paradiceというこのお店はそのとおり、シェフにとってはパラダイス!!
欲しいものが全部あるって感じ。

日本で言う河童橋にあるようなお店。
道具以外にも食材も少しおいてあります。

料理学校時代は、ここにかなりお金を費やしましたが、今でも必要な物があると
ちょくちょく行きます。

Surfas
https://www.surfasonline.com/index.cfm