毎日ニコニコ(^_^)☆Smile de Life

スィートポテト

久々にお菓子を作ってみました。
デイサービスで利用者様と一緒に作ってみて、とっても簡単だったので家でも作ってみました。
両親にも大好評(^_^)／　楽ちん♪楽ちん♪夕食作りの合間にできちゃいます。

　＜作り方＞
　１）さつま芋の皮をむき適当な大きさに切って、水につける。

　２）たっぷりの湯で茹でる。

　３）茹で上がったらざるで水気を切り、ボールに入れて芋を潰す。

　４）熱いうちにバターを入れて全体に絡ませる。その後砂糖と生クリームを入れ、よく混ぜる。
　　　※なめらかにしたかったら裏ごしすると良いです。

　５）丸めてカタチを整え、卵の黄身をぬってオーブンで焦げ目をつける。

シンプルで美味しいスィートポテトの出来上がり〜♪
バターや砂糖、生クリームの量は適当〜　自分の好みで調整してくださいね〜(^_^)b

チョコ☆ラスク

無添加の食パン

この食パン、実家のお隣さんが焼いているパンです。しかも定年退職したおじさんが焼いてます。
始めの頃は歪で見た目も今イチでしたが、最近カタチが良くなってきました(^_^)
わたし、食パンはおじさんの作ったパンだけ！（たま〜に、浮気もするけどね…笑）
どっしりとして噛みごたえがあるし、無添加だし、それに人柄も知っているので安心出来るんですよね〜♪
これで350円って安いでしょ！？普通無添加だと500円位するもんね〜、。

昔からパン作りが好きで定年になったら趣味で工房をやろうって思っていたらしい。
今ではお店に卸すまでになっているそうです。素敵だなぁ〜☆
いつもありがとう♪　ガンバレ！おじさん(^_^)♪

ベーコンレタスサンド

で、この焼きたてのパンを購入した時には、先ずはこれを作ります(^_^)
ベーコンレタスサンド♪
レタスをたぁ〜くさん挟んで大口空けて食べま〜す(^_^)　幸せ〜〜〜♪

チョコ☆ラスク

そして今回始めて作りました(^_^)
明日はバレンタインデーなのでカタチだけでも手作りしなきゃと思い「チョコラスク」にTRY！
パン耳ラスクは時々作ってるけど、チョコのコーティングはお初です。
見栄えは悪いけどKENちゃんには好評だったから良しとします(^_^)
でも、次回はもう少し小さめに品良く作ろ〜♪

　＜作り方＞
　１）ラスクを作る。
　　　パンの耳を細く切って（グラニュー糖などはつけづにそのまま）油で揚げる
　　　またはオーブンレンジで水分をとばします。※オーブンの方がヘルシーですね〜♪

　２）市販のチョコレートを湯煎してトロトロにする　※わたしはガーナチョコレートがお気に入り♪

　３）カリカリになったパン耳ラスクにコーティングし、冷まし固める。

たったこれだけ、メチャクチャ簡単(^_^)v
これじゃ手作りって言えないけど、、、いーの、いーの(^_^)　簡単なの大好きだから♪

今日はSada坊が来ます。KENちゃんも食べたことだし…残りは二人で食べてしまおう〜♪

ケーキクラブの試食会

久々〜数日前の富士山(^_^)
このところ富士山を眺める事がなかったのでとても新鮮♪やっぱり時々眺めて感激しないとダメだなぁ〜

先週金曜日はケーキの試食会にお招きを戴き、Sada坊を誘って海の見えるカフェに行ってきました(^_^)
少し早く着いたので海側のデッキに出てみる。「わっ、深い色だなぁ〜」
濃いブルーの海を記録したくてシャッターを切ってみたけど、あの素敵な色は今イチ伝わりそうもないなぁ〜
…残念！！
風はまだ冷たいけど爽やかな空気を感じていたくて、しばしデッキでおしゃべり…でもやっぱり寒っ！

いよいよ試食会の始まり(^_^)
実はわたし、毎月のケーキクラブに入ってるんです♪　　←これじゃやせる訳ないでしょ！？（⌒-⌒; ）

そのケーキクラブ、半年ごとに毎月のケーキが決まるんだけど、今回はその試食会に始めて招待されました。
候補のケーキはナント24種類も用意されていました！（◎_◎; ）
　
はじめは見た目で6種類選んで食べてみる…
で、そのあと他のケーキも味見しながら、最終的にわたし的なBEST6を選ぶというもの。

「これ、どー考えても食べきれる訳ないよね〜」と話していたら…
お隣に座った方（お母様と来たらしい）が『私たち、まだまだ食べますよ〜♪』と食べる気満々！
3往復はしていました（笑）
わたしとSada坊は始めの6種類でもう胃がパンパンのところ、スタッフの方が…

　　　『パスタやピッツァの軽食もありますからどうぞ〜♪』
　　　『途中で食べると案外その後もケーキを食べることができますよ〜♪』

と教えてくれたのでパスタをひとつ頼んでみました。トマトのパスタだったので口直しにはなりました(^_^)
その後あと3口ぐらいしか試食できずに私たちは終了〜。これで参考になるのかなぁ〜？？？

皆さんはよく食べていました〜ケーキは好きだけどこんなに食べれない＞＜
私たちにバイキングは無理だね！と納得しながら、弾けそうなお腹で家路につきました…ふぅ〜〜〜っ！

　　　　　　　でもね、どれも美味しかったですよ〜(^_^)　ありがとうございました♪
　　　　　　　☆ケーキクラブを運営しているお店はストロベリーハウスさんです♪

もう何も食べたくないっ！ということで、夕食はサッパリしたサラダだけ…。

トマトとスナップえんどうのサラダ

スナップえんどうとトマトの組み合わせは大好きなので、時々作ります。
いつもはフレンチドレッシングですが、この日はわかめを加えてノンオイル青じそドレッシングをかけました♪

さっぱりしていて美味しいです(^_^)♪

マグロをいただきました(^_^)♪

先日南マグロのサクと多分カジキマグロらしいブロックをいただきました(^_^)
サクはお裾分け＆とっくに食べてしまったので写真に収める事はできなかったけど、このかたまり…戴いてきた時はもっと真っ白でカッチンコッチンに凍っていました。
死後硬直する前に急速冷凍しているらしく、とても美味しいそうです。
あんまり長くそのまま家庭用の冷凍庫に入れておくと痛んでしまうようなので早めに解凍。

で、解凍方法はKENちゃんがいろいろなネットをググってくれました。おおよそ下記のようです。

　（１）凍ったままの魚を流水できれいに流す
　（２）30度くらいの塩温水に約30秒〜１分間まぐろを漬ける。マグロが入っていた発泡スチロールを使うと
　　　　いいみたい
　（３）水気をふきんやキッチンペーパーなどでふき取り、濡れ布巾を敷いて冷蔵庫で2時間くらい放置する

　　こうするとまぐろ全体が均一な硬さの半解凍状態になり、切りやすくて色も鮮やかになるそうです。
　　解凍したら生はその日に食べきるように、後は漬けにして保存とも書いてありました。

ものすごく脂がのっていて、メチャクチャ美味しい〜♪　赤身も最高〜♪

こ〜んなブロックは初めて〜♪　ホントに、ホントに…ご馳走さまでした〜♪

　　☆解凍について参考にしたwebサイトの皆さま、ありがとうございました。
　　☆そしてマコちゃんも教えてくださいましたありがとうございました♪マコちゃんのブログは→こちら

まずはもちろんお刺身で戴きました。すし飯との相性も良いということで、まぐろ丼も…(^_^)♪
いくら好きでも何日もお刺身ばかりでは〜＞＜　ということで、メニューを変えて3日間マグロづくし〜♪

アボカドとまぐろの漬け丼

アボカド大好きなのでわたしにとってはうれしい一品(^_^)♪
今回初めて作りましたが、もう少しアボカドが熟れていた方が良かったかも…。

　（１）漬けだれを作る。醤油とみりんを適当に
　（２）マグロのサクを一口大に切り漬けだれに漬けて、冷蔵庫で20分くらい待つ
　（３）マグロが漬かったらアボカドを入れて、たれをなじませる
　　　　わたしはアボカドも一口大に切って一緒に漬けてしまいました…
　（４）ごはんに刻み海苔を敷いて（３）をのせ、刻んだ青じそをトッピング

タタキまぐろのおろしポン酢しょう油

あっさりとポン酢で戴きます(^_^)♪

　（１）サクに切ったマグロを、油を敷いたフライパンで焦げ目が着く程度に焼く
　（２）幅5〜7ミリくらいに切り、皿に並べる
　（３）大根おろしをのせ、ポン酢をかける。好みで青じそや青ネギをトッピング

まぐろのカルパッチョ

カラダに良いオリーブオイルを使います。チーズがこれまた合うんですね〜(^_^)♪

　（１）マグロは薄くそぎ切りにする
　（２）器にマグロを敷き、オリーブ油とレモン汁、粉チーズをふりかける
　　　　※チーズはパルメジャーノ・レジャーノを薄く切って使うと更に美味しいらしいです
　（３）ルッコラやバジルなどのベビーリーフ、玉ねぎを散らして塩と粗挽き胡椒を振りかける
　　　　今回はスーパーにベビーリーフがなかったのでレタスで我慢…

まぐろのそぼろ

漬けにしておいたマグロを使います。ご飯にかけて食べると美味しいです(^_^)♪

　（１）水分を拭き取って小さくきる
　（２）油を敷いたフライパンにマグロを入れて、木しゃもじ等で細かく水分がなくなるまで潰しいる
　　　　途中で味を見ながら足りなければ、砂糖や醤油で味を整える

パリパリサラダ

結婚直後にKENちゃんと後輩の男の子の3人で行った『炙りの介』というお店で頼んだ一品。

ドレッシングも既にかけてあり、パリパリの揚げ麺とドレッシングと野菜がとってもバランスの良い味で…
「絶対にMyレシピにするど〜！」と、その後春雨やビーフンを揚げてみたり、いろんなドレッシングをかけてみたりして試してみました。
それから12年…今では我が家のメニュー。かなりお気に入りのサラダです(^_^)♪　←私だけですが…（笑）

　　１）きゅうり、にんじん、水菜、大根、キャベツなどなど、野菜はなんでも千切りにして入れちゃいます。

　　２）ビーフンの乾麺（私はケンミンの焼きビーフン使用）を油で揚げます。

　　３）野菜の上に揚げたビーフンをのせ、ノンオイルの青じそドレッシングをかけていただきます。

　ポイントはノンオイルドレッシングを使うこと。揚げ麺使用なのでこれで調度いいんです(^_^)
　おかげで野菜もこらしょと食べることができますよ〜♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆炙りの介さんのオフィシャルサイトはこちらです。