こんなの堂

お客様が好きです

お店、残り２日。

毎日のお客様とのほんの少しかわす言葉は、最高です。

昨日はほとんど日本語不可の外国のお客様が、家族でご来店。

お母さんは一度来たことがあったのですが、そそくさと見て帰られた方でした。

女の子がアメリカンスクールにいってるのか、若干日本語がわかり、
お父さんが、「すいません、システムは？」と片言で質問。


日本人は、この詰め放題のシステムについて、何度言ってもわからない方が
多いのです。
うんうん、と言って聞いてない方は多く、
やはり、昔ながらの肉屋の量り売りが基礎を作り、
オリジンがチェーン展開によって
惣菜量り売りを作り上げたシステムに洗脳されてるところがどこかにあって、
わかったわかったといっても、レジで
「えっ？量らないの？」という方が圧倒的に多い。

ところが、外国人の方は、一瞬でこの詰め放題のシステムを理解。
外国の業態（特に英語圏）はそれだけ他民族・多用途に進化していますね。
諸外国の外食も、ゾーンで分かれて使い分けができてる。
１店舗で複数の用途に対応し、顧客が使い慣れているということもあります。


一番日本語がわからないお母さん、一番高い容器（１２００円）を躊躇なく取り、
好きなように詰めながらも、日本人より、その素材の質問は細かいです。
玄米はBrownRice,たけのこはBambooえぇ〜〜〜っとと意外と答えられない
ふつうのタケノコと姫タケノコの違いは・・・

それでも、最後はHaveNiceDay！で心から目と目を見て元気になれる。
やっぱり外国の方っていいよね〜〜〜

私はお客様に生かされています。


閑話休題
今月、Myニュースと言えば、
某イタリア食チェーンの”飲食店の神様”に、社長のおかげでお会いしました。
カンブリア宮殿で村上龍を驚かせた神様は、
この上ない上等な黒の糸ものに身を包み、
見たことないベンツに乗って帰り送ってくれました。

涙がでました。
いろんなことを負い目に感じながら今の現場に転職したので。
ファンドに買われて夢や希望を失った人の将来も、
もしかしたら捨てたもんじゃないかもしれない、
そんなお言葉をいただきました。

神様は、飲食の産業界を必ずよくするために、主要なメンバーで動いて
いらっしゃるといってくれました。
大変な微力ながら、わたしはその言葉を信じてこの業界に一生をささげるつもりです。


飲食店で働いてる人の中には、もちろんお金ありきで、
飲食店で働いてるのに、食べ物もろくに買えない人もいます。

その倫理感は、薄情で経済状況と同じ困窮なものです。

パートさんでたとえば、家の庭にイタリア製の鉢植えカバーがあり、何不自由ない専業主婦だけど気晴らしに働いてる人もいれば、お風呂なしの木造アパートで死なないように必死に生きてる人もいる、とにかくさまざまな人間模様がうずめく飲食店で、
他の産業界にも胸をはれるような、
生涯この仕事にかけられる魅力をもっともっと追求していきたい思いでいっぱいです。




まあ、そんなこんな仕事はかなり充実してるのですが、、、
プライベートはなかなかうまくいきません。。。＾＾；

昨日もさびしいクリスマスでした。

クリスマスを自分なりに楽しめないで、お客様にその”コト”の提供はできません。
お客様は空腹をただ満たすために来るわけではない、
ただ安いから食べる、それだけではない、
またこの店に来ようと思う、競合他店を忘れてこのお店を思い出す何か、
が必ずあるわけです。
それは、記憶に残るような深い味だけでは濃すぎで毎日来れないし、
何か、すごいね、楽しいね、うれしいね、ありがとう、に結びつくものだと思います。

視覚の印象が強いのはあたりまえですがあくまで脇役、
心象を良くする出来事１つで、また人間は心をその店に思い出として刻み思い出すのです。

寒いですね〜

寒中見舞い申し上げます
(>_<)

イヤー寒い寒い。

寒くなるとグリューワインが恋しくなりドイツが恋しくなります…
冬の匂いが好きです

ところで昨日携帯変えました

去年人生節目の時に変えたピンク色のサンヨー携帯、手荒な扱いで角が欠けていたのですが、一足早く自分にクリスマスプレゼント(￣∀￣)というわけでシャンパンゴールドのBRAVIAに機種変してみました

サンヨー携帯は遅くて使いつらかったけどまたソニエリに戻りホットしています
それにしてもデータの量ったらコピーにすごく時間がかかりました。といってもよくみたらラーメンの写真ばかりだったけど…(*_*)

みんなのクリスマスプレゼントは何かな〜(^o^)

（一応）お店ブログ始めました

和みキッチン
　↑　お店ブログ

７日に開店しておかげさまで早２週間がたちました。
今日は営業してますが、暇ひま〜なので、お店のブログを作っています。
やっぱり作りやすいのでyahooブログにしました＾＾；

自分のブログも全然更新できず、お返事も書けてないのに、
お店のブログなんて大丈夫か（−∀・）？
と不安もありますが、こんな時代ですから、お店の検索をして１件もヒットしない・・・
・・・なんてさみしい状況はなんとかしておきたいと思います。

当初は練るに練った買い方のシステムも、お客様にかかればなんてことない、
わかりずらいことは一切受け付けてはいただけないものなんだな〜と身にしみました。

最初は、恐る恐るご来店されますが、一度、詰め放題を味わえば・・・、
やみつきになる方増えてます＾＾

「お客様とは毎日競争」ですね〜。

ありがとうございます。

なんとか、準備が整いました。

明日、というか今日ですが、和みキッチンプロデュースの、

　「愛★Ｍｙ弁当」・・・

　お惣菜バー、フライバー、中華バー、サラダーバー、デザートバー、すうぷバーから
　お客様が御自分で自分スタイルのお弁当を作れるお店

がオープンします。

温かいメールを下さった方、本当にうれしかったです。

外食ほど店に縛られず、小売ほど商品に縛られない、

お客様都合主義の新しさを表現いたします。

自分の企画のすべてが現実になったことは今までありません。

みなさまにほんとうに感謝し、明日からがんばります。