こんなの堂

ありがとう

備忘録。

その地震の前日、木曜日、マスターと大喧嘩し、
金曜日の明け方は外に飛び出し車の中で過ごしました。
車の中ってなんて寒いんだろう。
しだいに明けゆく空に金星がすごい勢いで光ってるのを眺めて、
ほとんど眠っていませんでした。

金曜日、少しぼーっとした頭で、私はランチの営業を終え、片づけて家に向かってました。
もう３月、かわいい甥っこもたぶんもうすぐ卒園式、小学校入学だろうなと思い、
昨年のクリスマスからずっと御無沙汰していた同じ年の従姉に電話。
家のビルに着き、電話の呼び出し音は６コールくらい、出ないので電話を切り
エレベーターを使って３Ｆに到着、玄関の戸をあけたとき、
大きく真横にゆれがはじまりました。
発信履歴には１４：４６と残ってる。

自分で組み立てたイケアの大きなサイドボードの引出やガラスの食器棚の扉が、
ぶんぶん開いたり閉じたり勝手な動きをするのを
猫の名前を呼び続けながら動けず、見つめていた。

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最近ね、思うのですが、
つぶやきって機能が世の中に充満して、
数行表現が盛んになってる。
事象はいいんだけど心象はなかなか自己完結してる一部からは読み取れない。
自分の思いは、はじめからおわりまでそのコトを書かないと
お互いが分かち合えない気がするのは私だけでしょうか。。。

とかいいつつ、人の日記が読みたいばかりに、
自分の日記をつけるばかり。

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今週になって。
ダクトの工事業者とは連絡がつかなくなった。。。
計画停電で、毎日営業時間がバラバラで、
昼やったり夜やったり両方できなかったり、
にごり水が出たり、
結構、骨が折れて気合いを入れて作る製麺も、
手しおりかけて熟成したものが
もう使えなくなって無言でゴミ箱に山と捨てる。
かと思うといきなり足りなくなって”どんべえみたいな白いそば”
出さなきゃならなかったり。。。

欲しい納品も一部遅れて、需要と供給はめちゃくちゃ。

こんなものでさえ、こんな気持ちなのに、
種から育てて、乳牛から命を預って、
ふみつぶされ、捨てられる生産者の気持ちを考えると悲しかった。
ただ悲しかった。

うちの店はとても、とても小さな店だけど。
ほとんどが常連さんだから、
またふいに、自動ドアが開いてその顔を見ると、
ひとりひとり、
心が温まった。
ありがたかった。

みんな何か言いたそうだった。
わたしも何か言いたかった。
けど、はっと気付いてお互いいつもどおり。
そして目を見て笑顔はゆっくり、たっぷり多め。

お客様のひとり、仙台実家の学生さん、
春休みで帰京してるかと心のどこかで絶望してた。
ふつうに券売機で食券を買って食べていった。

「家は流された、親は無事でした。」と淡々と言っていた。
「大学も辞めなければいけないかと、聞いたら父はそれは大丈夫、何とかなる・・」と。

泣いてはいけないと思った。
何もできないくせに、何かあったら何でも言ってね、と口から思わず言葉がでた。

今日は、あの日以前より、
「ごちそうさま」「いただきます」「すみません」の
声がみーんな大きかったです。

ありがとう。
生きていてくれてありがとう。

ばれちゃうけど♪

はい、安秀ネタ。

今年からまた営業時間ちょびっと変わりました。

お昼は１品のみ２９０円というのは、毎日毎日、だれかしらに苦情をいただくので、

うーんだったら作業も慣れてきたし、思い切ってバイトも入れずに、

メニュー増やしてしまえ、という感じで、

２０品目お昼は選べるようになりました。（ちなみに夜は＋１０個で３０品目）

単価も全然違うし、忙しいけれど、なんとか、赤字は脱出いたしました＾＾；

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営業時間

月〜金　　　１２〜１４：３０（昼メニュー）　１９〜０時(夜メニュー）
土・祝日　　１２〜１７時（夜メニュー）

日曜は休み。

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BGMについて（ここ重要！ｗｗ）

昨年までは、THE アルフィー、小田和正、安全地帯、井上陽水、荒井由美
ＪＵＪＵ、西野カナ、宇多田ヒカル
などを中心に流してました。（上段のアーティストは、やっぱり深いです）

最近、マスターが持ってきてくれたＣＤにびっくりしたんだけど、

ジッタリンジンの日曜日
ZIGGYのグロリア
コンプレックスのビーマイベイベー
イエローモンキーのBURN
ブルーハーツ
浜田まり
Ｌ⇔Ｒ
レベッカ
バービーボーイズの目を閉じておいでよ
ハウンドドッグのフォルテっシモ
プリンセスプリンセスのダイヤモンド

などが入っております。。。
特にバービーボーイズは、鬼奴とＲＧのモノマネで最近もよく聞きますが

かなり気にいってしまい毎日流しております。
ちょうどターゲット層にどんぴしゃなのよね。。。。うふふ歳ばればれ

うれしい来店

すっかり梅雨空ですね。みなさまお元気でいらっしゃいましたでしょうか？

月曜日、アイドルタイム熟睡後、寝起きのわたしはのろのろとお店に入って行きました。

空模様は、真っ暗、どんより、突然嵐のようにやってきた風と雨。

うわぁ〜と思って店外を見ると、

ん？どこかで見たお顔。

ん？？でもまさか・・・

それは、ブログのお友達、TAKOさんでした！

昼ドラのような登場です。

はるばる西からやってきてくれたTAKOさん、上京もいろいろと

スケジュールがたくさんあって大変だったはずなのに、
国領のいなかまでわざわざご来店くださいました。

そして、TAKOさんのおみやげはいつも素敵なので
遠慮なくいただいてしまいました、
塩コンブ味の渋〜いコメッコと、老舗のかつを昆布。

そして、猫のIQテスト本ｗｗ

TAKOさんありがとう！！

わたしはお客さんと友人に恵まれてますです。感謝感謝。

話し変わって、六本木のワインバーBANQUEというところのﾀﾞｲﾚｸﾄメールが
いつも素敵です。

すかいらーくの創業者の御子息がやっていらっしゃいます。
店舗コンセプトも、商品コンセプト（ワインとその肴）、が
素晴らしいのですが、

日本の宝のような食を提供する人たちとのセッションを
ワインを飲みながら楽しめる企画がたくさんあり、
なにげないことですが、真摯な文面の結びに、

「それでは、湿度の高い日本ですが、外食文化も高い東京を今週もお楽しみください」

と、ありました。
そう、ＴＯＫＹＯは素晴らしいですね。

また、話変わりますが（ずいぶんと更新してなかったので色々と書き留めたいことが・・・）
ある、お客様のお話。

夜来てくださるお客様で、
いつも、いつも、褒めて励ましてくれる方がいたんです。

一口ほおばる毎に、”うんうんうんうん”ってうなずいて、

「おいしかったよ、ほんとうに、とか、

「たいしたもんだよ〜　とか、

毎回激励をいただき、やっててよかったってほんとに思ったそのお客様、

あまりにも、しっかりしたお話ぶりなので、

ある日、「あの〜〜お仕事、記者の方とかですか？？？」と聞いたら、

いえ、ｗ大学の教授をしてます、ということで、

ちょっとびっくり。。。。いや、かなりびっくり。

「いや、この店この味、必ず繁盛すると思ってたよ、
混んでてやっぱり自分の目に狂いはなかった」と
この上ない嬉しい限りの言葉。。。

午前１時までの営業時に、いつも、２３時とか、０時とかにご来店だったのですが、

5月からランチを始めたことで営業時間が２３時までに変更になってしまい、

そのことをお伝えしたとき、
いや時間をあわせてくるよ（^o^）、って言ってくれた希少なお客様でした。。。

また先日来て下さって、

「講義でこちらのお店の話をさせてもらったよ。

最近の学生はなんだか疲れちゃっててね・・・
聞いたら、食事がめちゃくちゃ。
きちんとしたものをきちんと食べてない。」

確かにそうですね。。飽食、偏食、トイレで食べるなどなど、
機能としてしか食べられない人も多い。

「国領に安秀という店があってね、
おいしくて安いから行きなさい」

といってくれたそうです。
なんだか申し訳ないですが、嬉しい限り。

実際、うちのお客様にも、
無言で勝手に好きな席にすわり、食券を投げて
目も合わせないない学生さんがいたのです。
食べ方もめちゃくちゃで。
よくある、「キレル」が似合うような、何を考えてるかわからないような若者。

ところが何度か来て、ある日、小さなかすれたような声で、
「ごちそうさま」って言ってくれたんです。
来るたんびに、ごちそうさまと言う声が大きくなって、
他のマナーのよい常連客の方に育てられて？
すごくきちんとした方になってきました。
不思議と心がしっかりしてくると食べ方もきれいになるのですね。
最初は、「御相席」という言葉もまったくわからなかったのですが、
家族で外食する機会もなかったのかなあ。。。
人はやっぱり社会に育てられ、また人を育てる。

いろんなお客様がいて人間観察趣味なわたしには毎日が最高です。

長くなりすみません。
蒸し暑い毎日みなさまご自愛くださいますよう。。。

２９０円ランチ木曜日

中華の定食屋さん　「安秀」日替わりランチは　・・・・・

こ・れ・の・み！！

　　２９０円、チャーハンです。

今日は今までのランチ出数記録を更新しました〜
チャーハンは人気あるなぁ〜

あ、毎日お昼は
この日替わりランチメニュー１品しかありません〜

じゃ、これから餃子を包んできまーす

ゆっくり

ご無沙汰してます。GW天気がよくってよかったですね〜
やっと布団が干せました。
みなさんはどんなGWをお過ごしでしょう＾＾？

（以下、mixiにはすでに書いてしまったことなので、重複して読まれてる方ご了承ください）

お店「安秀」は土日が弱いのがよくわかったので、５月から土日祝日を定休日に変えました。

いつも、お昼すぎに麺の仕込みをしていると、どんどんお客さんが入ろうとして、

「なんでお昼やってないんだ！」と怒られてばかりいるので、

とうとう？ﾗﾝﾁの営業始めます。

というわけで、GWは日替わりランチを試食、撮影、メニュー作りなどをして過ごしてます。

ﾗﾝﾁは、時間のないリーマンさんへ早く提供するため、日替わりの１品のみです。

月　中華そば・ライス
火　中華丼
水　麻棒なす
木　炒飯
金　麻棒豆腐

です。値段は全部２９０円。

儲けは考えません。
お客様によろこんでほしい、ただそれだけです。

それから５月からの新メニューに豚角煮が入りました。

単品390円

麺　590円

定食590円

生姜焼きや、ﾎｲｺｰﾛｰはこれより100円安いので
売れるかは微妙ですが＾＾；

うちの店は、”らーめんや”じゃなくて”中華の定食や”なので、
「みそらーめん！」とか「坦々麺！」とか言われても無いわけですが、
毎日自分の麺を食べていても、飽きずにらーめん専門店は恋しくなるわけで。。。

昨日は、府中に自家製麺の店があるというので行ってみました。

(-ｍ-)岩塩にこだわりとか、どこどこの何と、どこどこの何〜と厳選素材にこだわっているのですが、
味が口の中でテンデバラバラ主張。。。
一口食べて、鶏油の臭みに気分が悪くなりました。
どうしてこういうとんがりすぎの味に人が集まるのか、
今のらーめんは入手困難な素材重視で、かなり迷走してるなぁ〜と
つくづく思います。

毎日食べたくなる味、の研究には全然役立たず、がっかりして帰りました。

やっぱり何十年続いてる老舗の味のほうがすごいと思う年頃になってまいりました。

らーめんの旅、つづく・・・