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■ウニパスタ 週末にウニパスタが食べたくなったので作ってみました。 A.玉ねぎをよく炒める B.Aがしんなりしたら、バター、マッシュルーム、生クリーム、さらに生うに、白ワインを入れ軽く煮る C.塩、コショウで味を調える D.茹で上がったパスタを入れ混ぜる http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/29/0000693029/30/imgc95be806zik4zj.jpeg
ボリュームたっぷりのウニパスタ
とても簡単なので、是非作ってみてください。 |
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週末にサーモンをノルマンディー風に蒸し焼きしました。非常に美味しかったのでご紹介します。 A.玉ねぎ、ニンジン、セロリをバターでしんなりするまで炒める B.塩、コショウをしたサーモンをAの上に載せ、水100cc、ワイン200ccを加え5分蒸す C.生クリーム200ccとレモン汁少々を加え、塩、コショウで味を調える D.ひと煮立ちしたら出来上がり http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/29/0000693029/56/img118d0b4fzik4zj.jpeg
非常に美味しいのでお勧めです
是非、この季節にお試しください。 |
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■グラニータ イタリアンの氷菓子「グラニータ」を作りました。 A.葡萄の皮と実を分ける B.水1,000cc、白ワイン200cc、グラニュー糖250gを混ぜ沸騰させる C.Bに葡萄の皮を入れて冷ます D.Cに葡萄の実を入れ冷蔵庫で冷やす E.残りのCを冷凍庫でアイスにする F.Dの葡萄の実と、砕いたEを盛って出来上がり 口直しにも良いので、ぜひ作ってみてください。
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■膨れないシュー
以前ブルゴーニュの olivie leflaive のシャトーホテルに泊まった時に、”甘くないシュークリームの皮”にホワイトソース（マッシュルームや鶏肉が入っている）が入った料理を食べました。赤、白どちらのワインにも合う料理だったのでトライしてみました。
A.沸騰したお湯に、バターを入れ、ダマにならないように小麦粉を入れるB.Aにグリュにエールチーズをいれよく混ぜる C.シューの型に入れ15分ほど焼く D.ホワイトソースに鶏肉、マッシュルーム、玉ねぎなど入れ味を調える E.焼けたCにDを入れ出来上がり 前回、成功したにも関わらず今回はシューが膨れませんでした。 http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/29/0000693029/42/imgc6845415zikczj.jpeg
膨れないシュー
後で皮だけ食べたら美味しかったです。何が悪かったんでしょうか？？ |
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■フリット 以前、ニースに行ったときをイメージして『フリット』を作りました。 A.小魚、イカ、タコ、ズッキーニなど塩、コショウする B.卵黄、小麦粉、ビール（炭酸水）を加えよく混ぜる C.BにAを絡ませ、200度に設定した電気フライヤーで揚げる D.ゆで卵、ピクルスをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜる E.Cにレモンを絞り、Dを添えて食べる |
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