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先日作った秋刀魚のオイルサーディン風、今度はイワシで作ってパスタにしました。
オイルサーディンの作り方はコチラ
 : http://blogs.yahoo.co.jp/puninomama/15820967.htmlいわしの方が小さい分、時間を若干短めにした以外は一緒です。鷹の爪を少し足して、お味を見ながら塩コショウで味を整えたら出来上がり。 ペペロンチーノみたいで美味しかったですよ。
こちらは柿のサラダ。最近テレビでも紹介されていましたが、我が家の定番メニューです。マヨネーズで和えて塩こしょうするだけですけれど美味しいですよ＾＾ １度試してみて下さいね♪
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☆今日のランチ♪
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コメント（31）
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暑いですね…こう暑いと冷たいものが欲しくなりますけど、今日はお蕎麦。
お蕎麦にトマトをのっけて、ドレッシングでサラダ感覚で戴きます。
サラダだけだと夜まで持たないのでネ・・
こちらは
 普通におろし蕎麦、昨日の残りのネバネバがあったので・・・どちらも食べたかったので、お蕎麦を半分ずつして試してみました＾＾
では、戴きま〜す  |
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今日のお昼はイカスミのパスタと前日の残りのじゃがいものスープ。
パスタはこれも前日のアカイカのお刺身を少し残して作りました。イカのスミは２尾分ありますが、これで一人分のパスタが作れました＾＾ 普通のスルメイカだとスミの量が少なすぎるので、アカイカやアオリが手に入ったときは、必ずといって登場する我が家のメニューです。
イカスミパスタのレシピは、こちらを見てね
ジャガイモのスープは夏になると登場する、これも我が家の定番メニュー
私のレシピはとても簡単。
① じゃがいもと玉ねぎを少し、ラップでくるみレンジでチン、ざっくり包丁で切っておきます。
② それに小麦粉少々とコンソメ、牛乳を入れ、全部一緒にミキサーで回し、鍋に移します。
③ お鍋を火にかけ、お水と塩コショウで固さと味を調え、仕上げにバターとコーヒーフレッシュ
を入れて出来上がり。
★ 粒々が気になる方は、目の細かいざるにさっと通して下さいね。冷やして召し上がれ！
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今日のランチ、バジルと
 が残っていたのでトマト缶を使って、茄子のトマトソースのパスタ
 にしました。ソースのレシピは・・・玉ねぎ、ベーコンをニンニクとオリーブオイルで炒めて
トマト缶とコンソメスープ、ワインで煮詰めます。
隠し味にトマトケチャップとはちみつ(なければ砂糖でOKよ）を入れ
塩コショウで味を調えて出来上がり。
完熟
 があれば、もっと美味しいよ＾＾ では、いっただきま〜す
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前日のサラダ
が残っていたので、パンに挟んでサンドイッチにしました。 これはハムではなくてチキンです。先日、久しぶりに燻製
を作りました。このときはマスもありましたけど、今回はチキンオンリー。
雨が降っていたので写真がなくて、ごめんなさい・・・（＾＾； マンション住まいの我が家、燻製は野外で作るため、暑くても寒くてもやりにくい。
今頃がちょうどいいんですけど、息子たちは帰ってこれない・・・
送るほどのものでなないし、冷凍して保存することにしました。お正月が楽しみ
 です〜 |
