｢ゴボウのベーコン＆バター炒め｣

伊豆で群馬産のゴボウの大袋（15本)を購入！牛蒡と格闘の日々でした(笑)

　　

　　　　　　　　　　　 　★ ｢ゴボウのベーコン＆バター炒め｣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
新鮮な泥付ゴボウの大袋(15本入り)を見つけ、店員さんに尋ねると料理屋さん向けに仕入れたそうで
ゴボウ好きの私としてはラッキーなお値段、何より新鮮なゴボウの香りぷんぷんに腕が鳴り（笑）
ゴボウは｢炊き込みご飯：たたき牛蒡：五目煮：鶏ごぼう：金平：牛蒡のベーコン＆バター炒め｣に化けました。
｢ゴボウのベーコン＆バター炒め｣は、ニンニクとベーコン、バター風味にピリリと効いた粒コショウが美味い。
材料は→ゴボウ：ベーコン：ニンニク：あれば、青みにパセリの刻んだもの。私は畑のセロリの葉を使いました。
調味料は→バター：塩：粒コショウ：隠し味に醤油少々。★牛蒡が固い時は酒かみりんを加えて下さい★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太い新鮮ゴボウ１５本入りを購入！
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴボウは斜めに薄くスライスして、酢水でアクを抜く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクの微塵切りとベーコンを炒め

　　　　　　　　　　ゴボウを加え、バター・塩・粒コショウを入れ炒め、下ろし際に醤油を鍋肌に回し入れる。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青みを載せて完成！セロリの葉とのコラボいい感じです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炊き込みご飯にモチ米とゴボウをたっぷり入れ、一升も炊いてしまった〜（笑)

　
　　　　　　　　　　　　　　　五人家族の我が家では、炊き込みご飯の時は一升炊いてたので今日も。。。　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たたき牛蒡は白胡麻をたっぷり入れて。　　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　大豆をたっぷり入れた五目煮・・・六目煮です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
去年の北海道旅行で海産物やお豆をたっぷり買い込んだので、大豆を５００ｇも一挙にもどして
昆布、人参、レンコン、牛蒡、コンニャクを入れ、五目煮ならぬ六目煮を作ってご近所さんにお裾分け。
鶏と相性のいい牛蒡は大活躍で毎日食卓にあがりますが、あと残り６本。
牛蒡チップなんて・・・・いいかな？牛蒡料理がつづきそう。（笑）いいアイディアないかしら〜？

牛蒡を一度も買った事が無いKEKEKOです。風祭は、たまに買ってきますが・・・私は…牛蒡のレパートリーが献立の守備範囲に無い為、今の所・・自分では買いません（同居の母、近所に住んでいた友人のレパートリー！！）でもこれは美味そうです！私の守備範囲に近いので作ってみます。

あんぐり・・・なんという贅沢でしょう。
なるほど、料理屋さん向けで１５本ですねっ！
さすが〜ほととぎすさん。

ベーコン炒め、ご飯がすすみそう。たまらない。
五目煮も北海道の大豆とコラボですねっ。

他に好きな調理法として
「ポタージュ」と「パウンドケーキ」があります。

ほととぎすさん
おいしそうに盛り付けていますね〜
牛蒡のお料理はどれも大好きな物ばかりです。

炊き込みご飯、ベーコン炒め食べたくなりました。

ほととぎすさん、
9月に苗を植えたミニトマトが沢山赤くなりましたよ。

なるほどね〜♪
こちらの牛蒡も結構美味しいといわれています。
牛蒡サラダが最近は、ポピュラーになってきましたね。
牛蒡のベーコン＆バター炒め、やってみたいですね!!

美味しそうですね〜〜
羨ましい！！
ごぼうとベーコン、組み合わせがいいですね。

傑作☆

KEKEKOさ〜〜〜ん！（笑）
お久し振りで〜〜〜す。
エッーーーー！一度も牛蒡を買ったこと無いのーーーー？
お手伝いさんかシェフ任せだからでしょ〜♪羨ましい。
これニンニクとバター味がいい感じ、
粒コショウとセロリの葉も良かったよ〜♪
牛蒡は薄切りね、炒めても牛蒡が固いようだったらお酒を少し入れてね。
隠し味に一つまみの砂糖もＯＫ、先生に作ってあげてね〜〜♪

↑７：０５分の方へ
貧乏暇なし（笑）天気であれ農作業、雨が降ればシェフになりますよ〜！
冷凍庫の中は食材で満杯。
お赤飯と炊き込みおこわのオニギリで当分命がつなげます（笑）
・・・いつになったら絵を描けるかな？？？
２月までは仕事がいっぱいで風邪を引いてる間もないから注意してがんばります。
インフルエンザにかかったらＳＯＳ発信しますから〜（笑）
山里まで助けに来てね〜〜〜！コメ、ありがとう〜♪

りとなさん
牛蒡は、お好きですか？これ、いい買い物でしょ（笑）
ニンニク・バター・ベーコン・粒コショウと牛蒡の相性抜群！
セロリの葉もよかったわぁ〜、ぜひお試し下さい。
牛蒡が固い時はお酒か、みりんを加えてね。

パウンドケーキに牛蒡？？？エッ、意外な取り合わせ、でも面白そうね♪
子供達が幼いころ、ガール＆ボーイスカウトの年２回のバザーで
パウンドケーキのノルマがあって沢山焼いた事を思い出しちゃいました。
あの頃の若さが欲しい、ホトトギスおばさんです（笑）
牛蒡のポタージュは美味しそうですね。レシピありがとう〜♪

はまなすさん
牛蒡料理はいいですね、特に鶏肉との相性も良くて
鶏肉・人参・干し椎茸を加えて甘辛に炊くのもいいですね。
・・・でもバターとニンニクとの相性もよくて、ぜひお試し下さいね。

ミニトマト赤くなりましたか、温室栽培で受粉はご自分で？
私は初夏に植えたトマトと、その後挿し木したトマトを先日全部収穫しました。
丁度ダンボールいっぱいで、他の野菜も植えたいので、泣く泣く苗を引き抜き整理しましたよ。
青トマトはジャムにするといいとの、ログ友の情報もあり
チャツネやジャムを作ろうと只今思案中。考えてる内に青トマトは室内で赤く変身してます（笑）

ミルキーさん
宮崎も牛蒡の産地なんでしょうか？
牛蒡サラダは大好物、美味しいですよね〜♪
マヨネーズを少し控えて、て酢を多めにしたドレッシングを考えてみますね、

｢ゴボウのベーコン＆バター炒め｣ は、ワインや日本酒にもいいかも〜
お暇を作って、お試し下さい。牛蒡が固いような時は日本酒か、みりんを加えてね♪
レモンジャムもお暇を見つけてトライしてね♪

ミルキーさん

レモンジャム↓私のレシピです。見てね♪
http://blogs.yahoo.co.jp/purosu23/48483890.html

カンタさん
牛蒡とバターの相性が良くて、
奥様にお願いしてみてね、アルコールとの相性もいいですよ♪
傑作☆・・・謝謝！

牛蒡とベーコンはおかずにも酒のつまみにもイケそうですね！おいしそうなので早速試します！
牛蒡はスライスして揚げる時以外は脇役扱いしちゃってるのでたまにはメインにしてみたいと思います！！

おお〜、美味そうです、ポチ！
料理の数々を見ていると、日本酒が飲みたくなってきました。

ちなみに私の母も雨の日は野良仕事を休んで、例の時計型やかまどで何種類もの料理を次々と作っています。
ゴボウも「掘る時間が無いから途中までで折って来た」なんて、相変わらず豪快で男らしい母ですが、味付けは大雑把でも薪の火力のおかげか料理は美味いです。（笑）

[かずゆきたすく]

ごぼうが固いときは、酒かみりんなのですね、メモメモ・・・。
(^^)
そうか、ごぼうって油となじむから、ベーコン入れてもいいわけや。
和の食材と洋食っぽいコラボ。
参りましたと同時に真似させていただきます！
(^^)

ブナピーさん
バーター、ニンニク、ベーコン。そして粒コショウがいい感じです。
それにセロリのみじん切りを入れたら美味しくて。

・・・実は写真よりたっぷりのセロリの葉をきざんで入れました。
畑から取ったばかりのセロリの葉は香りが良くて、美味しさを引き出してくれましたよ♪

狸猫さん
日本酒がお好みですか？
牛蒡というと甘辛の味付けが多いですが、たまにはニンニクとバター風味もいいですよ♪

ゴボウも「掘る時間が無いから途中までで折って来た」なんて、
お母様と気が合いそうだな〜（笑）楽しそう♪

・・・せんじつ田舎暮らしの先輩のアドバイスで、
ゴボウを堆肥の袋の底を切って土を入れ種を蒔いてみました。
スムーズに収穫できそうで、春が楽しみです。
★薪ストーブでの料理は豪快で楽しいですね
何より美味しくでき、心も体もホカホカで薪ストーブに感謝です。

kazuyukitasuku さん
お酒大好きのkazuyukitasuku さんの｢お酒のアテ｣にもいいですよ♪
バーター、ニンニク、ベーコン。そして粒コショウの相性抜群。
一度お試しを！

いま、スイートポテト見てきました。
来年は作りたい｢ＮＯ１は、鳴門金時｣になりましたよ♪
美味しい情報を楽しみにしてますね！

美味しそうですね？
お料理上手なほととぎすさん、
ゴボーのベーコン炒めは美味しそうですね？
そちらの行ったときたたきごぼうを作ってくださったのを思い出しています。

流石です。ポチッ！

てるさん
袋で牛蒡作りされてるんですね、冬場は北海道ではどうなさるのでしょうか？
牛蒡ベーコンのバター炒めは、バーター、ニンニク、ベーコン。
そして粒コショウが効いていい感じです。タタキごぼうはお好きでしたか？