大根餅

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　★　春に蒔いた大根「春ゆたか」と「夏祭り」が元気に育ちました。
　　　残念ながら春蒔きの野菜は、とうが立ちやすく、すぐに花が咲き
　　　おまけに葉は虫の餌場と化し散々な姿に・・・
　　　ご近所さんにお裾分けして、残りは葉を切り冷蔵庫を占領中の大根たちです。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（★　春蒔きの、「春ゆたか」と「夏祭り」です。　）
 

 

　　　我が家の大根消費量ＮＯ１．は大根サラダ。スライサーで千切りにした大根に

　　　チリメンジャコ・鰹節・胡麻・その他青味に紫蘇・長ネギ・エゴマの葉などを散らし、

　　　自家製和風ドレッシングをかけて完成！これが美味しい！

 

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　　・・・そしてＮＯ..２.が大根餅。ネット検索すると、どうやら中国の食べ物らしく、

　　点心のように小腹がすいた時につまむには最適。作り方もいろいろで、

　　本格派は・・・千切り大根を湯がき、つぶし、上新粉を混ぜて固め、蒸し器で蒸した物を
　　スライスし、フライパンで焼き、ラーユ醤油で頂くらしい。

 

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　　で・・・私は簡単レシピで、スライサーで大根を千切りにし、半分弱は大根をすりおろし、

　　ボールに大根全てと、小麦粉・片栗粉・和風だし・塩・水・醤油・干しエビ・胡麻・長ネギ・ソーセージ等を入れ、

　　蒸さずに、お好み焼の様な感じで混ぜて焼く。ごま油で焼くのがベスト！
　　ラー油・酢醤油、塩、などお好みの調味料で食べますが、このままでも充分でした。
　　詳しいレシピはネット検索してくださいね、上新粉がなくても片栗粉があれば大丈夫です。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　★　写真映りはイマイチですが、美味しいですよ！

 

 

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　★田舎に来ると、採れたて野菜ばかりの食事ですが、これが全然飽きないから不思議です。

　　ある日の食卓は・・・・・

　　左は採りたて新ジャガのフライ、中央は豆腐の上に茄子とエリンギの醤油炒めに、オニオンスライス、

　　縮緬ジャコ、ブロッコリー、サンチュ、トマトなどを載せ和風ドレッシングでサラダ仕立て。右はそら豆。

　　下はブロッコリー、ウイスキーと書きたいところですが麦茶（笑）

　　コーヒーカップの中身はプレーンヨーグルトに黄粉（これで甘みは充分）

　　その横は、牛乳にアミノ酸コラーゲン・スキムミルク入り。そしてメザシ！おかしな取り合わせの食事です。

 

 

 

 

 

　　　　　★いま、自宅のＰＣからです。

　　　　　　どっさり大根があるので、キュウリに細く千切りにした大根を挟みキムチを作ってます。

　　　　　　美味しくて、お味見で半分が消え去りましたよ。

　　　　　　来週には田舎に行って畑のオバサンをして来ます。

　　　　　　・・・こちらは今にも雨が降りそうな空模様で、とても蒸し暑い一日です。

 

　　　　　　もちろん家族の要望に応えて、これから大根餅をつくります。では、また・・・・・。

りとなさん
素材を生かして薄味で・・・聞こえはいいけれど、手抜き料理なの（笑）
湯がいて、揚げて、炒めて塩を振って
暑いと手が込んだ料理とは当分オサラバです。

りとなさん
大根餅って美味しいですよ〜！
子供たちが小さい頃は大根じゃなくて、ジャガイモをすりおろして
片栗粉を混ぜ込んでバターで焼いたのが一番のおやつでしたが、
今は大根の方が美味しいようです。ポチッありがとう。

あれ〜〜またブロガ〜復活！！
毎日暑いね〜〜！！ヘルシーな食卓じゃない！！私は、また明日モナリザのフルコース！身体優しくないけ度…心には優しいので止められません！またゆっくり遊びに来ます！kekeko

あのね、土佐では、子夏・九州では、日向夏・伊豆では、ニューサマーオレンジって云うんだよ！！

kekekoさん
お久し振りです。
暑いね〜、いま雷と土砂降りからやっと解放されたところなのよ。
・・・モナリザに入り浸りでしょ（笑）お見通しよ〜♪
でも、元気が一番、この夏を乗り切るにはモナリザ通いがいいかもね、
忙しいのに、ありがとうね！

kekekoさん
（小夏＝日向夏＝ニューサマーオレンジ）は同じミカンだったのね！
今年2個採れて、そのご花を沢山付けたの、前の住人に感謝して
大切に育ててみます。小振りだけれど薄皮も苦くなくて、美味しいのね♪
情報に感謝です。またね、ありがとう〜♪

そうそう！！今度一緒に行こうよ！！
少し前に予約の電話をしたら、支配人が…Y様御久し振りでございます。どこかお気に入りを見つけられたかと…心配しておりました。って言われちゃったよ！
そうなの…あちこち浮気してましたとは…言えない。

都心のフレンチ！たまにはイイでしょ！行こう！！

会う時には、ヨーグルトの種を持って行くからね！

kekekoさん
昨日から山暮らしです。
実は来る寸前まで仕事をしてて｢メガネ｣を忘れ・・・見えないの（笑）

名前ですぐわかるなんて、上御得意様ね！
長靴やスニ―カーばかりで、ヒールは卒業してますけど（笑）ありがとう。

カスピ海ヨーグルト？楽しみにしてます♪
少し痩せてから、逢いましょう（爆笑）

[afuro_tomato]

ホトトギスさんちの食卓は、もう私には真似が出来ません。良く手をかけて作っていらっしゃる・・・それに取れたての野菜は、全部ご自分の畑で作られたものばかりですもの。
私、近いうちに一つだけトライしてみます。それは「大根サラダ」。
これなら、何とかやれそうです。
レシピ、教えていただいてありがとうございました。

tomatoさん
こんばんは、私の料理はいい加減なものばかりで恥ずかしいです。
こう暑いと、火を使うのもおっくうになりますね。
大根サラダにフライパンにオイル無しで油揚げをカリカリに焼いて細切りにして入れても美味しいですね。
ジャコや鰹節、それに冷蔵庫の余り物を入れたり・・・お試し下さい。
お忙しいところを、訪問ありがとうございました。

こんばんは。大根餅・・・・中華街でしか食べたことがないです。そうかぁ〜 上新粉を混ぜるんだ。何であぁ〜なるんかなぁ〜って不思議なのに、調べもせずに食べてたし。 オリジナルもおいしそうですね。
さすがです。息子さんたちも 大喜びでしょうね。母の味は、永遠不滅です。？？？？巨人の長嶋さんみたいになってしまった。(^◇^) うひゃ

RYUパパ
こんばんは、お返事が遅れてごめんなさい。体調がイマイチでして・・・。

大根餅は中華街で売ってるんですか？知らなかった〜
こんど娘とデートする時、中華街で食べてみよ〜〜っと♪
中華街をぶらぶらしながら、調味料や食材を買うの大好きなんです。
もちろん食べるのは、もっと好きですが。。。（笑）
台風の影響で過ごしやすい一日でしたね。今は肌寒いくらいです。

こんばんは！体調が すぐれないとのこと。
気を付けてくださいね。
僕は、ちょっとでもお具合悪いと、 すぐ近くのお医者様に
診てもらいます。
僕お場合、寝不足が一番ですかね。
後、白血球が昨年から少なく、貧血状態。
こんなに肥っているのにね。
インターフェロンの副作用が まだ残っています。
お互い、気を付けて 夏を乗り切りましょう。

ryuパパ
お久しぶりです。コメントを見逃しててごめんなさい。
つい頑張り過ぎて・・・体調はイマイチですが大丈夫ですよ〜♪
今日は暑かったですね、伊豆の家は山の上なので海風と瓦屋根のお陰で
クーラーは必要なしで、去年も一回入れただけでしたね。
インターフェロンの副作用がまだつづいてますか？
私もここ数年貧血気味で、おまけに眠れなくて・・・
睡眠不足は身体にこたえますね、お大事になさって下さいね。
お忙しいところコメントありがとうございます。

ご無沙汰しています毎日残暑厳しいですが、お元気ですか
ルコウ草１つ２つ咲き出しました。
ダイコンサラダ作れそう やってみます。
御体大切にして下さい。美味しそうな大根餅にポチ

お返事が遅れまして・・・。
ここ数日こちらは雨模様で、今朝は長袖を着ています。
ルコウ草の報告ありがとうございます。雨に緑の葉と花の赤がきれいでしょうね。
冷蔵庫の整理も兼ねて色々トッピングして、大根サラダは美味しいですね。
お試しください。

ブログのお引っ越し準備をされているのですね。
落ち着かれたら登山の記事などご紹介下さいね。
私はもう体力に自信がなく平地のはいきんぐ程度しか楽しめません。

別のブログ友の方も田舎暮らしに挑戦なさって職場も見つけ、ふじゆうながらも田舎暮らしを満喫されていて、皆さんすごいなあ！と感心しています。

[lav*****]

いま噛み締めてます。



嬉しい気持ちを久しぶりに持てたこと、その暖かさをくれた事にお礼を伝えたくてコメントさせてもらいました(´w｀*)

もうずっと暗がりの中にいて、感情を閉じ込めてました。

でも…今のままでは、状況も私も何も変わらないからお散歩し始め、色々読みつつここにたどり着いたんです（*´∀｀*）

なんでもやってみるものですね(∩_∩)



ほととぎすさん本当にありがとうございます☆



些細なきっかけでこうも変わるなんて思ってもみなかったです。

よろしかったら言葉を交わしあえませんか？ヽ(*’-^*)。



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お話する時間を頂けたらもっと気持ちも前向きになれる気がします＼（＾○＾）／

連絡お待ちしてます♪