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韓国について

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韓国名物・スケトウダラ！！

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日本と韓国の食で紹介したスケトウダラです！！

卵巣は・たらこ（めんたいこ）」、肉は練製品の原料にされる重要な食用魚。マダラより頭が小さく、下顎（かがく）は上顎（じょうがく）より前に突出。下顎のひげは短く、ないこともある。韓国では明太魚（ミンタァ）とよび、これが「めんたいこ」の語源。水深200～500メートルにすみ、産卵期は70～250メートルに浮上します。

東南アジアのコメ文化
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日本・韓国も中国南部から発する米文化の土地でいろいろと違いがありますが、食文化には類似点のが
多いそうです。

混ぜる文化
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日本人はご飯を口に入れおかずを追加する・口の中で混ぜ合わせ旨味が混合されますが韓国ではご飯とおかずの関係は日本と全く同じではなくて日本人から見れば独特な食味方法があるんです。日本人は例として納豆をご飯の上にかけ混ぜて食べる方が多いと思いますが、結果的に日本人はご飯の上にのせて食べる事を好む結果がでています。韓国では違います！簡単に言うと余った物をご飯にのせて食べる！残り物の始末からの工夫だと思います。(残さず使うって素晴らしいですね)

韓国料理のイメージ　ポイントなり！！
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国が違えば否応なしに色々な食い違い、誤解がありますが・食文化でも当てはまり韓国料理と言えばキムチと並んで日本人が思い浮かぶのが焼肉です焼肉！韓国の家庭では肉料理ばかり食べているのではなく韓国の肉料理と言えば牛カルビーではなく豚肉にプルコギ(焼肉のたれ)を使って食べるんです。
肉料理以外に魚料理・野菜料理も沢山あり、日本とこの辺は変わらないですよ。でも、全てが同じではないですが、(見た目が肝心)魚の料理だと皿の上の魚に尻尾と顔がないとか・・・・日本人には、何となくまずく見えると言われます。(自分は平気ですけど魚と理解出来ていれば)これも文化の違いなんだなと。
調味料もそうです！例えば全体に真っ赤な唐辛子が浮いていたりすると日本人は、マジ？これ辛そう、と考えると思います。(確かに分かる)醤油や味噌などの発酵調味料を使われているのは日本も韓国も同じですが、韓国の味噌にはコチュジャンと言う唐辛子粉を合わせた物がよく使われているんです。(チェック)
ついでに韓国で1番人気と言われるのがスケトウダラと言う魚なんです。

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♪美味♪韓国料理♪韓国について♪

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今回は、料理とかけ離れますが・ちょっとした韓国について書きたいと思います。

韓国の正式名は大韓民国と言います。又SOUTH　KOREAと呼ぶ事もあります。
面積の70％程が山に囲まれており、北と東が特に。平野は南と西に広がっています。
韓国の人口・約4685万人
韓国の人口増加率・0.92％
平均家族・3.3人

韓国はアジア大陸の北東側から南側に伸びていて、北緯33度前後～東経124～130前後の位置します。
標準子午腺は135度でＧＭＡＴ標準時間より9時間進んでいる事になります。
北側はロシア・中国に接しており、他方は海に面して3400程の島があります。

人はKOREA→コリアと呼びますが、朝鮮半島の歴史で高麗時代もっとも文化的水準が高い時代でこの時代に高麗ではシルクロードを通して他国といろいろな貿易も盛んに行なわれています。
アラビア商品が高麗→コリョ←をコリアと呼びはじめたのがきっかけだそうです！
コリアと言う呼び方は国の名や時代が変わった中でも呼び続けられている。