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美味調味料＋簡単レシピ集

体調管理に気をつけましょう。

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鍋料理

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冬鍋はホルモン鍋！？

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ホルモン鍋
材料
牛ホルモン１ｋｇ/玉ねぎ１個/きのこ類適当/白ねぎ２本/春菊１束/ニンジン１本/豆もやし２００ｇ/ 豆腐1/2丁/こんにゃく1/2丁/味噌大さじ３/醤油1/2カップ/みりん少々/ニンニク少々/胡椒少々/コチュジャン大さじ４
作り方
ホルモンをさっと湯に通し、鍋に水を少し入れ柔らかくなるまで煮込み野菜や豆もやし、薄切りにしたこんにゃくをいれ調味料を入れ煮たてる。

コチュジャンがポイント！

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辛貝鍋で冬は決定！？

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辛い貝鍋
材料
ほたて貝４個/かき８個/アサリ２００ｇ/はまぐり８個/しいたけ４個/春菊１束/糸こんにゃく１袋/ねぎ２本/豆腐1/2丁/コチュジャン大さじ３/醤油大さじ３/胡椒少々/酒大さじ１ニンニク・生姜少々/だし汁/２カップ
作り方
ほたて貝は殻からはずし、はまぐりとあさりは、よく洗う。しいたけは切り目を入れて、春菊は軸からはずして洗う。糸こんにゃくは洗って切る。豆腐やねぎは切って、調味料は合わせておく。鍋にだし汁と全部の材料を入れ、合わせた調味料を加えて煮る。

コチュジャン・ポイントなり！！

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いも鍋登場！

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じゃがいも鍋
材料
スペアリブ６本/じゃがいも大６個/豆もやし１袋/春菊少々/鶏ガラ１羽分/コチュジャン大さじ３/醤油大さじ２/胡椒少々/酒大さじ１/ニンニク少々/生姜１片/えごまの粉大さじ２
作り方
鶏ガラとスペアリブ、生姜１片を水２・に入れて煮る。浮いた油とあくを取りながら役２時間煮る。ジャガイモは洗って皮のままゆで皮をむく豆もやしは、さっと塩茹でし調味料は合わせる。スープに合わせた調味料を溶かし土鍋に具を入れる。

ポイント・コチュジャン！！！

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名付けて海鍋

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海産鍋
材料
生たこ足２本/えび８尾/ いか１ぱい/ あさり２００ｇ/えのき１袋/春菊１束/ねぎ２本/にんじん2/1本/コチュジャン大さじ３/醤油大さじ３/味噌小さじ１/胡椒少々/酒大さじ１/ニンニク少々
作り方
生たこは、塩で洗いぬめりを取りぶつ切りにしておく。エビは殻と背綿を取る。イカは切り目を入れて切る。ニンジンはさっとゆでておき野菜は切っておく。調味料は全部合わせておく。鍋に洗ったあさりをいれて、一度沸騰させ、あくを取り、材料を入れ調味料で味をつける。

コチュジャンがポイント！！！

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キムチと豚肉のチゲ鍋ポイントはコチュジャン

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キムチと豚肉のチゲ鍋
材料
白菜キムチ２００ｇ/万能ねぎ１束/豚バラ薄切り２００ｇ/豆腐１丁/薄力粉大さじ１/コチュジャン大さじ２/ごま油大さじ２/醤油大さじ２/酒大さじ１/生姜汁大さじ１／２/おろしニンニク１／２片分/煎りごま小さじ１
作り方
豚肉は２ｃｍ幅に切り、キムチは汁気を軽く切って１ｃｍ幅に切る。ねぎや豆腐も切っておく。薄力粉を水３カップでとく。
フライパンを熱してごま油を入れ豚肉を炒めキムチを入れ炒めそれを鍋に入れ水に溶いた薄力粉を注いで火にかける。煮立ったら合わせ調味料を加えコチュジャンで味を整えます。豆腐を入れひと煮立ちしたらねぎを加え火を止める。