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果物や緑黄色野菜に多いビタミン「Ｃ」だが、
水に溶ける、熱に弱い、酸化されやすい性質をもっている。
「C」をとるには野菜も果物同様に生食がよいが、
加熱する場合は茹でる、煮るより、
蒸す調理が「C」の残存率が高くなる。
また果物も野菜も切ったり、剥いたりしたまま長く置くと
酸化されて「C」が失われるので、早く食べるようにする。
《ビタミンCはこんな人におすすめ》
●肌にはりがない人。
●シミ・ソバカスが気になる人。
●風邪をひきやすい人。
●貧血気味の人。
●喫煙者。
●ストレスの多い人。
●ガンを予防したい人。
《ビタミンCを多く含む食品》
グァバ、イチゴ、オレンジ等の柑橘類、パパイア、キウイ
ブロッコリー、小松菜、かぶの葉、ほうれん草、ピーマン、
カボチャなど。
フリー画像より借用m(__)m。
「健康食品バイブル」より一部抜粋。
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