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心の散歩道

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健康にいい話

　　シイタケのビタミンDは日光に当てることでつくられる。

　現在一般に市販されている干しシイタケは

　室内で乾燥機によってつくられたものが多いので、

　調理する前に天日干しすると効果的。

　１０～２０分で、一日の必要量に相当する４００IUのビタミンDが、

　1個のシイタケから摂取できるようになる。

　シイタケには冬菇（どんこ）と香信（こうしん）とがあるが、

　同じ品種の傘が開ききらないものが「冬菇」で、

　開いたものが「香信」。

　冬菇のほうが香りもよく、有効成分も多い。

　・・・ここまで引用。

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