ぷうぺんのお菓子屋さん

バレンタインケーキと和菓子

さて、こちらはとってもゴージャスな和菓子のケーキです。

 

お抹茶味のカステラ生地をあんこで巻いて蒸した、割れ目がとても風流なロールケーキと、黄な粉を振りかけた、さくさくした食感がおいしいゴマクッキーです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 そして、こちらは少し前ですが旦那さんにプレゼントした紅茶のムースのバレンタインケーキです。

 

アールグレイの味の紅茶とチョコレートがとても大人っぽい味で冷やして食べるととってもおいしいです。

 

 

 

 

 

大きなハートにメッセージを書いてプレゼントしました♪

 

ちょっと写真が大きすぎるかな。。。

 

いつもありがとう（＾　＾）

 

 

 

 

 

 

 

和風のロールケーキは、紫色の和紙にくるんでアメのようにラッピングしてみました♪

 

春らしく、仕上がりました☆

 

 

 

 

 

 

いろんな味のシフォンケーキと漢方

今回は大好きなシフォンケーキをつくりました♪シフォンケーキのフワフワとした食感が大好きですが、手作りだとどうしてもシワシワになってしまいましたが、今回は大成功しました。

 

かなり写真は大きいですが・・・　

 

こちらはプレーンのシフォンケーキ。フリーズドライの苺やラズベリーなどをいれて、ホイップクリームをのせてもうひと工夫してもおいしくなるそうです。

 

フワフワしておいかったです。

 

シフォンケーキってバターを使用せずにサラダ油をしようしているのでヘルシーです。

 

 

 

 

 

 

 

そして、こちらはいろんな味のシフォンケーキです。抹茶、モンブラン、オレンジの味です。

 

個人的に好きだったのは、オレンジ味のシフォンケーキです。抹茶やモンブランは予想通りの味でおいしかったのですが、オレンジの味は予想以上にさわやかな酸味がシフォンケーキの味とマッチしてお勧めです。

 

いろんな味で思いだしたのですが、アールグレーのシフォンケーキもおいしいですよね。

 

 

 

隠し味のひとつは、こちらの写真のシュクレーヌという砂糖です。

 

グラニュー糖の粒子をすごく細かくして作ったお菓子専用のお砂糖です。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、こちらはプレゼントなどにもぴったりの紙のシフォンケーキ型です。

 

シフォンケーキは紙とかアルミの型をしようしたほうが生地が上にふんわりと上がりやすいそうです。

 

高温で一気に焼き上げて、冷ましてからいただくのがおいしい食べ方です。

 

さてさて、次はどんなシフォンケーキを焼こうか考え中です。☆

 

 

　こちらは、ケーキとはまったく関係ないのですが、最近はじめた薬膳の勉強です。

 

健康によい食事をとるにはどんな材料がいいのかが詳しく書いてあります。たとえば、黒、白、青、赤、黄色の食べ物をバランスよく食べると五臓を元気にして、健康になるなどです。

普段は、自分が好きなものしか食べていないので、意識していろんな食材を食べることが健康によいということも改めて考えさせられます。　

 

通信教育はいつも三日坊主で終わってしまうのですが、今回はちゃんと最後まで続けようとがんばろうと思っています♪

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマス＆お正月のスイーツ

毎年楽しみに参加している料理教室でのクリスマスイベント！今年もたくさん参加しました。

 

とその前に迎えた誕生日、今回はムラサキ色のバラでお祝いしました♪

 

温度によってバラの色が変化するという不思議なバラ、とっても綺麗です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やはり欠かせないのはお誕生日のケーキ！

 

苺のピンク色がとってもかわいいケーキでお祝いしました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、こちらは手作りの和菓子です。お正月用のお菓子をつくりました♪

 

松の練りきりをあしらった羊羹です。黄色の色の石垣のような模様が綺麗です。

 

そして、こちらは、ウサギのロールケーキです。

 

来年の干支はウサギ！

なのでウサギの焼印が押してあります。

 

ピンク色は梅味のあんこです。

 

 

 

 

 

 

そして、こちらは焼き菓子です。

 

中にはドライフルーツたっぷりのあんこが入っています。

 

粉糖で梅の花と寿という文字を描いてお正月らく仕上げました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

仕上げはこんな感じです。

 

長方形の白い箱に全部入ります。

 

一足早いお正月。

あけましておめでとうございます！とプレゼントされたら嬉しいですね♪

 

 

 

 

 

 

 

　そして、こちらは手作りのカステラです。

 

大きな木枠に、アルミ、半紙、奉書紙を巻いて、じっくり焼き上げてつくります。

 

泡切りという作業は、カステラのキメを細かくする作業ですが、こちらの作業を何回を行うことでしっとりとしたおいしいカステラを作ることができます。

 

 

 

 

そして、こちらは、石鹸でつくったお花です。クリスマスらしくとっても華やかに仕上がりました。

 

カービングナイフ石鹸を削って作っていきます。

今回は淡いピンク色でお花を作りましたが、今度はムラサキ色でお花を作ってみたいなとおもいました。

 

 

今年お世話になったたくさんの人にプレゼントしたいです。

 

 

 

 

和風のマカロンと落花生の浮島

ココアがたっぷり入った生地に、栗あんをはさんだマカロンのような和風の焼き菓子です。

 

 

手前にあるのが、和風のマカロンです。一口サイズのとってもかわいい焼き菓子です。

 

そして、奥の細長い焼き物は、落花生がたっぷり入った香ばしい味の浮島です。和風のふわっとしたカステラのような生地に、ピーナッツがたくさんはいったあんこが絶品です。

 

 

いつもの和菓子と一味も二味もちがいますが、とってもおいしくできました☆

栗羊羹と粟だいふく

秋といえば、やはり栗！百パーセント栗を使用したとってもゴージャスな栗の羊羹と粟大福を作りました。

 

手前が粟ともち米から作った大福です。水につけてやわらかくした粟ともち米をフードプロセッサーにいれて細かくしてつくりました。

 

そして、茶色い羊羹が、栗から蒸して作った羊羹です。蒸した栗を裏ごしして作ったとっても手の込んだ羊羹です。

 

 

 

 

試食してあまりにも栗羊羹がおいしかったので、ラッピングしてプレゼントにしました♪

 

 

 

秋色のラッピングにして、どんぐりをあしらってみました。黄色いリボンで華やかにかわいらしいく仕上げました☆