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(村井さんの蕎麦だし）
昔々実家の近所にいらした、母と親しかった村井さんのお蕎麦のだしはとっても美味しかった♪
お蕎麦は要らないから、おつゆだけ頂戴って気持ちになった。( ´艸｀)
この方の作る蕎麦だし以上に美味しかっただしは、後にも先にもない。
町の文化祭等での出店等にも、頼まれて作ってくれていた。
大晦日の年越しそばのだしを作ってもらったことも、多数。
一度だし取りを見せてもらったことがあるのだけれど（幼過ぎて、記憶が怪しい。。）、
物凄く大量の昆布を使っていたことだけ映像として覚えている。
手軽なだし、つゆの素、沢山の商品が棚に並ぶから試してみるけど、あの美味しさには叶わないんだよな〜。。。
添加物なしっていうのも凄い。
村井さんが亡くなってもう20年以上たつのに、美味しい記憶は鮮明に残っている。(美化するのだろうか？）
私のことをとてもかわいがってくれた♪楽しくて、面白くて、穏やかなおばさんだったなあ。
北海道物産展で、たっぷり入った昆布を買った。（ちょっとお高いのよ♪( ´艸｀)
あの味が出したいなあ♪ |
思い出の備忘録♪
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（高坂先生のワインゼリー♪）
小学校の給食で人気メニューだった「ワインゼリー」。
ピンク色〜ワイン色？で、５ｃｍ×５ｃｍくらいの半透明なプラスティックケースに入っていて、とっても美味しかった♪
調理員さんが、巨大なヤカンからゼリー液をその器に流していたのを見たことがある。
そして、「それ私もやってみたい！」と思った記憶もまだ鮮明にある！( ´艸｀)
給食当番で、ガラス越しの棚に並ぶ大量のワインゼリーを見つけた時には、その圧巻の？綺麗さに心ときめいたことも忘れていない♪
突然、給食が美味しくなくなった。。。。⤵
 栄養士の先生のレシピ通りに調理するので、同じ調理員さんなのに味が変わるということを初めて知った！
給食の栄養士って凄いんだなあ、、、と、味覚で実感？したのです。( ´艸｀)
ワインゼリーって、あんまり見かけない。
子供たちの給食でも「ワインゼリー」ってあったけれど、冷凍の業務用？だった。
何度か自分で作ってみたけれど、なかなかあのワインゼリーには近づかない。。。
そもそもワインは入っていたのだろうか？
子供相手だから、入っていなかったんだろうか？
単に、、、ワイン色のゼリーだったんだろうか？(笑)
いつかまた、食べてみたいなあ。高坂先生のワインゼリー♡
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（思い出の備忘録）
食べ物には誰かとの思い出があって、その時のことを鮮明に思い出せる力があるってことに気が付いた。
何か素敵♪
ぼんやりとした幼い日の記憶なのかもしれないけれど、思い出せる限り、記録しておこうと思う。
（母方の祖父：すき焼き）
毎年冬場になると、母方の祖父が私の家に長期滞在した。
色々な作業を手伝ってくれたり、増改築？の様な事をしてくれていた。
母の実家でも、祖父のいない核家族？ののんびりな日常を楽しめただろうし、
祖父は娘（母）と一緒に過ごせ、重宝がられたので、ウィンウィンって感じだった気がする。
そういうことをしていた父も、今思えば優しかったのだろうか？( ´艸｀)
そんな祖父がうちにやってくる時は、必ず上等な牛肉を持参してくれた。
それで作るすき焼きが嬉しく、美味しかった♪
醤油とお砂糖、お酒で割り下を作り、グツグツと煮えて、牛肉の色が変わっていく。。。
本当に上等だったのかはわからないけれど、経木に包まれた大量の牛肉は「土崎の爺さん」の代名詞だった♪
お醤油と砂糖、昆布だしがちょっと煮詰まったような甘辛な香りを嗅ぐと、
ふと、祖父と囲んだすき焼き鍋の光景を思い出す。
皆さんの思い出の食べ物は何でしょうか？
※この当時から、、、すき焼きを食べると困ったことがおきます。。。
私だけ、卵の消費ペースが異様に早いのです。( ´艸｀)
なんでだろう？？
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