PYONTA

パン作りと、味噌のできあがり

週末は、この前買った
メランジュールロボを使って、パンを立て続けに２回焼いたら
ものすごく疲れたよ。

メランジュールの記事http://blogs.yahoo.co.jp/pyonta0825/53156652.html

１個目は、ホットドック用のパン

こんな虫のようにひょろっとしていますが
焼いたら、ホットドッグというか・・・（汗）

お昼はこれにいろいろ挟んで、サンドイッチにしました

そして、続いて焼くのは、山形食パン

朝食用に焼いてみた
ショートニングがなくて、マーガリンで代用
砂糖がなくて、黒糖で代用してしまった。
しかし、味はおいしかった！

知らなかったけど、山形パンは、上が盛り上がっているけど
普通の食パンは、上がペッタンコだよね

あれって、上に蓋をしているからだけの違いみたい。

どちらもとってもおいしかったよ！
さすが！！機械のパン捏ね機は違うわ。

ついでに

１１月に仕込んだ味噌も、できあがりました

置いている場所が寒すぎたせいか
出来るのにかなり時間かかったけど、
こちらもおいしくて、昨日は谷中しょうがにつけて食べました！

強風の週末はパン作り

週末の強風はすごかった。

一回、窓の外を見たら、空が真茶色！！

本当に濃い茶色になっていて、昼なのに電気をつけないと
いけない位の暗さ

なにごとかと思って怖かった。。
うちの方は、結構畑も多いため、砂ぼこりだったみたい。

夫は、週末に出張から帰ってきたんだけれど、
飛行機が着陸する２０分間
横縦にめちゃめちゃ揺れたんだって。。。

しかも、そのあと乗った成田京成スカイライナーが
強風のため、すごくゆっくり走っていたかと思ったら
いきなり
「これ以上走れないので、ここでうちきりにします」とのアナウンス

そんな・・打ち切りったって、まだ千葉県
どうやって帰るんだ？？

なんでも、先の川にかかる橋が渡れないらしい。

しかし、しばらく閉じ込められた挙句
一瞬風が弱まるすきに、無事橋を渡れたらしい。。

時間もいつもの倍近くかかったらしく
夫はぐったり帰ってきた。

都内のＪＲのほとんど止まっていたしね。

そんな週末
友達と一緒にパンを作りました。

友達が「パンを作ってみたい」といったので
私が「じゃあ、教えてあげるよ」と偉そうに誘った。

友達が来る前に、自分で念のため作ったら
全然膨らまず、、、失敗

やっぱり冬は、発酵時間を長くしなきゃいけないし、
水分も多めにしないとね。

でも、友達と作ったパンはなんとか成功かな？
見た目はきちゃないが・・・
おいしかったです。

テーブルパン、ツナポテトパン、ハムロール

ぴょんたが待ちきれずに、つまんでいます。。

味噌作りました

味噌作りました。
もう・・・３回目？？
１年に一度・・秋の行事となりました！！

でもね、結構面倒なのよね。
だから、材料は買ったはいいけど、延ばし延ばしにしていたのよ。

まずは、大豆の水煮２．３キロに、水カップ３入れて
１０分から１５分煮ます。

去年は、この時点で目を離したすきに焦がしてしまい
今回は、ずっとかき混ぜました。
さすがに、大量なので、２つの鍋に分けて煮る。

まあね、去年焦がしたといっても、特に味に支障はなかったよ！！
ただ、出来上がりの味噌には、ところどころ黒いものが・・

そのあとは、熱いうちに、フードプロセッサーでつぶす
私は、豆の残った感じの味噌が好き
なので、少し粗め

うちのフードプロセッサー
この日くらいしか、登場しません。。。。(-_-

そのあとは、天塩４５０グラムと乾燥麹１キロを
味噌によーーーく混ぜます。

よーーく混ぜなければいけない！！
始めに麹と塩は混ぜてから、味噌に混ぜたほうがいい

そして樽につめて出来上がり

これで、うまくいけば３ヵ月後に
おいしい味噌ができあがり！！

かなり寒い冬は、５ヶ月くらいかかります！！

この日は、このあと、冬物の入れ替えやら
扇風機しまって、ヒーター出したりやらで
くたくたでした。。。

梅干干し

久々の天気(^。^)
なので梅を干しました。

梅干作りは今年初めてなので、
いろいろ作り方をチェックしたのですが、
それによって作り方が違う！！！

こういう風に、干さなければいけないとか
干すなど一言も書いてないとか・・・


このザル、梅干用と書いてあり
1週間前にホームセンターで198円で売っていた。
飛ぶように売れていたので、みんな作っている人が多いんだなぁ・・

なので、私も買い、干してみることにした。


この梅干干し・・・
３、4日天日干しし、1日に何度か裏表ひっくり返すとあるが
4日間も、家で梅干ひっくり返せる時間がないので
もう、出しっぱなしにしておくしかありません！！

梅酒と梅干

そろそろ梅を漬ける季節です

なので、週末は梅を手に入れるため、埼玉の越生に行ってきた。
ここは、以前梅を見に行ったこともある。

別に梅くらいスーパーで買えばいいかな？と思っていたのだが
夫は、そういう産地の方が、いいものがあると言い
わざわざ車で１時間・・・

当日は大雨
車で走っていると
「生梅あります」の看板を出した農家が多数
そもそも、いたるところ梅の木だらけで
いっぱいの梅の実がなっている。

絶対に盗む人もいるんじゃないか？と思うほど
梅の木・・梅の木・・

まあ、もちろん「梅を採らないでください」と
看板が立っている。

先週の山菜取りなら、そんなもの無視して取ると思うが
さすがにこんな場所は心が痛む。


でもって、梅４キロ購入
１キロ４００円のが２つ・６００円のが２つです。
とてもきれいな梅です。
本当は梅干用は、もっと赤いほうがいいみたい。


高いほう２キロは梅酒に
安いほう２キロは梅干に

これで９月にはおいしい梅酒が飲めます。
ちなみに、去年漬けた梅酒
ひとりでちびちび飲んでいましたが、あと１ヶ月ほどで底をつきます。

ホワイトリカーが余ったので、他にも何か酒を作ろうと思っているのだが
私が「葡萄をつけよう」といったら
「それは違法だ」と言われる・・
そうなの?違法なんだ？？


そして・・
帰りにあじさい山という場所に
４０分ほど里山風景の中を歩く

途中もあじさいの道が続いている
しかし、まだまだつぼみ
来週あたりが見ごろかしら?