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ぴょろ日記

イングランドからのんびりした毎日をお伝えします。

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料理

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Sunday dinner

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　日曜日には、どこへ行ってもローストビーフにヨークシャープディングをよくいただく。
　この日は、お家ではなく、目の前でお肉を切り分けてくれるレストランでいただきます！

　それにしても、こんな巨大なヨークシャープディングは初めてだった！

久々の魚介類

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　アイルランドのダブリンから西へ約3時間。海辺の町、ガルウェイで久々の魚介類！
　サーモンと、ムール貝、白身魚のマヨネーズ和えが茶色いパン、バターと出されます。ビールは、外に出て別のお店に買いに行かなくてはならず、それでもやはりみんな買いに席を立っていました。
　

Panackelty Tyneside

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　友人と出かけた際、タインサイドの地元料理をいただいた。
　トマトソースと甘めのシチューが混ざったような味で、イングランドでは珍しく、あつあつの料理だ。にんじん、ジャガイモ、お肉がごろっと入っている。元々は、日曜日の食事の残りを、おかあさんや、おばあさんが自分の味付けでつくっていたものなのだそうだ。

　外は雨で、体も冷えていたので、この煮込み料理で、体の芯から温まった。

　
　

　Pさん宅でのバーベキュー。

　ラムケバブ、ハンバーグ、ソーセージ、ラムステーキ、とうもろこし、トマトサラダ、ポテトサラダ、鱒のホイル焼き、ニンジンとレタスのサラダ、チーズ入りパン（手作り）・・・

　飲み物もオリジナルのジュースに、リンゴやオレンジの小口切り、ミントの葉をたっぷり入れて、見た目も華やか。

　あまりのすばらしさに「うちに、バーベキューに来ませんかって誰も誘えないわ・・」と友人。Pさんはケータリングのプロですから、これはかないません！
　
　彼女は私の祖母より少し若いくらいのご年齢だ。デザートには、「eat in mess!」と名付けたイチゴをつぶしたものとふわふわの生クリームを混ぜたもの（巨大なボールにたっぷり！）、バナナのホイル焼きにこれもクリームをたっぷり注いで。

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tray bake

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女性の会　Ｈさんのレシピ
《フラップジャック》　1バター175ｇ　糖蜜大さじ1　ブラウンシュガー125ｇ　ポッリッジ用オート麦225ｇ　お好みでドライフルーツやナッツ

①大きめの鍋でバター、糖蜜、砂糖をいっしょに溶かします。
②砂糖が溶けたら、オート麦を入れて木じゃくしでよくかき混ぜます。
③オーブン用トレーに平らにしいたら、180℃でこんがりするまで焼きます（約20分）
④あたたかいうちに食べやすい大きさに切り分けます。

　歯にくっつくんじゃないかと、いつも敬遠していたフラップジャックでしたが、焼きたてはほくほくしていてとても食べやすかったです。
　それから、Ｇさんが「グラスミアジンジャーブレッド」（小麦粉、バター、砂糖、糖蜜、オートミール、ベーキングパウダー、うえに干したショウガに砂糖をまぶしたものをのせる）を作ってくださったけれど、このレシピは秘密なのだそう。スミマセン！