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知恵袋のコピペを試してみて、それ以外でも良いのがあるか探してみようかと!! 以前ネットで調べて試したら結構美味しかったです。 塩ダレの作り方 材料(450cc,20人前) 1人前22.5cc にがり塩(赤穂、伯方産) 100g 紹興酒 12.5cc 羅臼昆布または利尻昆布 7.5g 水 420cc - 手順 1 塩を、極弱火でフライパンで炒めて、水分を抜く。 2 鍋に水を入れ、弱火で沸騰させる。 3 塩を入れ、全部溶けるまで、よくかき混ぜる。 4 残りの材料を入れ,弱火で30分煮込む。 5 1日寝かせる。 この塩ダレベースにお好みでにんにくを摩り下ろしたものや私はちょっとごま油を加えるのが好きです。 冷蔵庫保存で1ヶ月ぐらい持ちます。 出来れば(ハーブ、にんにく等を)利かせたいと思う次第なんですね。
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