波乱万丈なセルフビルドとリサイクル？

そいじゃぁ〜こいつで元気に参りませう。

皆さん、先日に（レシピ公表）から時間が経過してしまい(((( ;゜д゜)))アワワワワと思ったので緊急特集で掲載しまスタ。（嘘）

　　　　　　　　　　　　　　　┐( ;´Д`)┌　＆　(゜o゜)＼(-_-) あフォっ！

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ヱぇ〜さてさてっっっっっっっっと（クドっ！）　　こんな調子で始まりまスタ（今日の料理）ですが　　
今回は何と２品目も一気に紹介します。（超マジでつ）

まずは（豆乳トン汁うどん）です。

トン汁を作る感覚で材料は用意して頂いて大丈夫 d(≧▽≦*)。あとは（うどん）の太さ等は好みのを。

そうそう、肝心の豆乳なんですが小生は（濃厚タイプ）を使っています。（画像では白味噌を使用）

椎茸等の類は出汁も出ますし具財には最適ですよ。

　　　手順

１）材料をどんどん切ります。火の通りが悪い材料は（華道で使う剣山）や先端を研いだフォーク等で
　　隠し切りすると良いですね。（特に：ごぼう類：）

２）椎茸は（へたと傘）を切り分けます。切り分けたら（へた）は火の通りを意識して半分に切ります。
　　それぞれは（手で裂いて）細かくします。

３）先ずは野菜類から煮込んでいきます。その後に豚肉を投入して様子を見ます。今回、使用した出汁
　　は（かつお、鳥がら）を使いました。

４）次に（うどん）を投入します。その時に味が薄くなっていないか確認します。

５）豆乳を入れます。ここで重要な事が有ります。

豆乳を入れた後は絶対に沸騰させてはいけません。濃厚な味が（豆乳トン汁うどん）の醍醐味なので。

６）味を調整出来たら完成です。　　一味、ゆず胡椒等が良いかも。♪(´∀｀*)ウフフ

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次は（にせサムゲタン）です。なぜに偽なの？Σ(￣□￣)！使った鶏が（うこっけい）では無いからです。本物は（うこっけい）を使うのですネ。

材料

今回は（小生の自宅で飼育された）鶏を使用しました。勿論ですが自ら（〆ました）ので。手法は割愛。

にんにく、キムチ、じゃがいも、人参　カツオだし　中華味の元　　　タコ糸

手順

１）鶏の処理ですが（胴体内部）の臭み対策として（煮沸させた）熱湯をかけてゆすぎます。

２）胴体内部には（今回は雑穀米）の他に（にんにく、キムチ）を詰めます。詰めた後でタコ糸を用いて
　　足を折り込み、詰めた中身が出難い様にします。

３）鍋に鶏を入れて（水の分量は胴体が水没する程度で）野菜を投入してから煮込みます。

４）煮込むのは（始めは）６時間は最低でも必要です。一度は（わざと）冷まして一晩寝かします。

５）翌日に再度、加熱します。その時に味を整えると良いですね。

今度、作ってみようかと思案中！！

知恵袋のコピペを試してみて、それ以外でも良いのがあるか探してみようかと！！

以前ネットで調べて試したら結構美味しかったです。

塩ダレの作り方
材料（450cc，20人前） １人前２２.５ｃｃ

にがり塩（赤穂、伯方産） 100g
紹興酒 12.5cc
羅臼昆布または利尻昆布 7.5g
水 420cc -

手順
1 塩を、極弱火でフライパンで炒めて、水分を抜く。
2 鍋に水を入れ、弱火で沸騰させる。
3 塩を入れ、全部溶けるまで、よくかき混ぜる。
4 残りの材料を入れ，弱火で３０分煮込む。
5 １日寝かせる。

この塩ダレベースにお好みでにんにくを摩り下ろしたものや私はちょっとごま油を加えるのが好きです。
冷蔵庫保存で1ヶ月ぐらい持ちます。

出来れば（ハーブ、にんにく等を）利かせたいと思う次第なんですね。

菊芋と生活習慣病。。菊芋のスモ−クサ-モン巻きサラダ

★かず＆寅のＨＰ★		北海道の四季折々の画像を。。

みなさんはキクイモをご存知でしょうか？

生きたインスリン！！と言われているキクイモ。。
糖尿病だけではなく腸を活性化
生活習慣病の特効食品として脚光を浴びています
キクイモには豊富なイヌリンを含有し
血糖値の正常化、高中性脂肪血症と肥満にも奏効しています

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有機栽培。。無農薬のキクイモ。。♪♪

一番最初に掘り出された菊芋です。。^^*)

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※キクイモの特長※

ジャガイモに似ていますが。。70〜80％の水分と炭水加物が占めていて、

残りはでん粉ではなくイヌリンが占めています。

また、キクイモにはビタミンB1、B2、B6、カリウム、カルシュウム、リン、

ビタミンC等が含まれています。

(1）ビタミンB1が不足すると、糖代謝がうまくいかなくブドウ糖が血液中に増加し、

　　 血糖値が上昇します。

(2) ビタミンB2は免疫機能を正常にし、がん予防、貧血、目の疲れ、口内の炎症、

　　 等を改善し、副腎の正常化、脂肪酸やたんぱく質合成等に働きます。

　　 この働きは神経系の働きを助けます。

(3) ビタミンCは皆さんご存知のように肌のシミとかを防いだりしますが、

　　 風邪とかガンの予防効果があります。また抗酸化作用があり、血管が強化され

　　 糖尿病の合併症の血管障害に有効に働きます。

(4)　カルシュウムはもうご存知ですね。

(5)　カリウムはインスリンの分泌を促しますので、血糖値の上昇を防ぎます。

　　 逆に、不足しますと食欲不振、不整脈、シビレ等の症状が出やすくなります。

(6)　リンは核酸を構成します。

※インシュリンダイエット※

皆さんは初めて聞く人もいると思います。

キクイモには「イヌリン」が多く含まれているため、インシュリンの分泌を抑える働きがあり、

食後の血糖値が上昇しても、脂肪細胞への蓄積を積極的に防止し、血糖値の上昇を妨げます。

ダイエット効果は既に人を対象にした研究で立証されています。

海外の研究で、キクイモの抽出成分をとっていたグル-プでは（3ケ月間）平均7.1ｋｇの体重減少。。

抽出成分をとらないグル-プは4.7ｋｇの減少であったと報告されています。

日本では徳島大学、外国ではドイツで研究が進んでいます。

※キクイモの調理方法※

(1) 浅漬け　　皮を剥いたキクイモを輪切りにし、キュウリと一緒に浅漬けの素に入れます。

(2) 味噌汁　　出し汁で煮て味噌を加えます。

(3) サラダ　　キクイモを薄く輪切りにし。軽く塩もみします。後は、お好みの野菜を入れて

　　　　　　　ドレッシングをかけて食べます。

(4) カレ−　 通常のカレ-と同じです。

(5) 煮付け　　 通常の煮物と同じですね。

(6) 肉じゃが、ジュ−ス等色々ありますね。

※　生でしたら少し甘くシャキシャキしていますのでサラダなどに適しています。

　　熱を加えるとごぼうのような味がします。

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スモ−クサ−モンを使ってサラダを作ってみました。。(*^^*)

菊芋を細く千切りにして。。スモ-クサ-モンで巻いて。。

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ドレッシングはサラダオイルにブラックペッパ−を入れ好みに合わせて酢を少々です。。

美味しいですねぇ〜。。

もちろん。。菊芋は生ですよ。。(*^^*)-V

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寅は血糖値は問題が有りませんが。。

高中性脂肪の改善と動脈硬化（両親ともに心臓病で他界）による合併症の予防のために食べています。

それと、NK細胞とマクロファ−ジの活性化を期待しています。。

免疫力が高まりますので健康体をと考えています。

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なお。。詳細については、

農学博士　東京海洋大学大学院教授　　矢澤　一良著

”死の四重奏”から身を守るキクイモの「イヌリン」<<ふるさと文庫>>　定価　250円

に書かれていますのでこの本をお薦め致します。

キクイモについての質問。。お問い合わせは

☆お問い合わせフォ−ム☆		寅

転載元: 今日の寅さん

造り方です！

今回は前回と作り方が少しばかり違う筈（ ＾ ＾ ；　です！　

そりゃ、そうですね。今回は：鯛のしゃぶしゃぶも兼ねてしまうんで：造りは違わないと変ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像１）

前回の作り方と少し違う方法で今回は挑戦してみました。先ずは鍋に水約６００ＣＣ位？入れます。

それから（貝柱系）と（昆布系）の出汁、白味噌（おおさじ１，５杯）入れて混ぜます。液状でしたら

後からでも良いのですが、豆乳なので入れ過ぎても判り難いので注意が必要ですね。（画像２）

次に材料を刻んで置いた物を入れますが、白菜等の茎は火の通りが悪いんで隠し包丁の代わりにフォーク

で撫でて筋を入れて代用します。　　　（画像３）

ドンドン並べて鍋に入れますが（豆乳は未だ入れません！）最初は出汁と野菜の水分のみで煮込みます。

火の通りを確認して、大丈夫でしたら豆乳と（液状の出汁）を投入します。（ギャグってませんよ！笑）

そうしたら煮立たせない様に注意しながら煮込みます。（画像４）　　　　（↑ナイナイ岡本風に！笑）

その後ですが完成ですよ（画像５）　今回は鯛のしゃぶしゃぶを兼ねているので味的には投入の味が

しっかりと判る味付けです。ポン酢が苦手な方（酸味が）の為にわざとです。付けて食すると判ります

が、酸味が和らいでマイルドなポン酢味になるんですね。なので大根おろし入りポン酢がお勧めです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

秀治っ！かっかっ感激っ！(゜o゜)＼(-_-) マジあフォっ！（爆）

きょうも乗っ取りですか！お主も悪じゃのぉ！

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

きょうの料理なんですが、思わずこんなノリで初めますた！(゜o゜)＼(-_-) あフォっ！。

作品ですが今回も（前回とは違う造り方です）豆乳の鍋です。（鯛のしゃぶしゃぶ仕様あり）つくり方

ですが別記事にて（嘘ではないです。長くなるんで！）掲載致しますので見て下さいませ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　マジで別に掲載しますよ！マジで！