みよし食堂

　この頃忙しくてすっかり更新をサボっていたけれども、ようやく落ち着いてきたので更新します。

　今回紹介するのは、求職活動先の広島で寄ったラーメン屋、「みよし食堂」。場所は広電八丁堀駅を降りて南側、福屋の少し西。ラーメン専門店ではなくて、各種定食なんかもある典型的大衆食堂。店内は結構広々している。

　広島ラーメン初体験なので、とりあえずデフォルトのラーメンを注文してみる。しばらく待つと、おばちゃんがラーメンを持ってくる。すると、なんとも心和むとんこつの香りが！見てみると茶濁スープだった。醤油の茶色透明なスープが出てくると思っていたので、意表を突かれた形だ。
　まずスープを一口。サッパリしたとんこつダシに、やや強めの醤油ダレで、味が丸い。福岡人に分かり易いように表現するならば、「元祖赤のれん　節ちゃん」からラードを除いて、とんこつ力と醤油力の比（単純な分量比ではない）を逆転させたようなスープといったら良いだろうか。麺は本州らしく、中太ストレートで、食べ応えがある。具はもやしと青ネギ、叉焼。叉焼は脂身が多くて、とろけるように美味い。帰宅後Googleで調べてみたら、この店は昔ながらの、悪く言えば古いタイプの広島ラーメンの店だったようだ。しかし、とんこつの匂いを愛する九州人には馴染み易いと言えるのではないか。

　広島県内でも、東部の福山・尾道が清湯醤油スープであることを考えると、広島市辺りが九州とんこつ白湯文化圏と本州醤油清湯文化圏の融合地点になるのかもしれない。