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一年間の通信教育の講座 （ 製菓技術 ） を めでたく終了しました〜(*＾▽＾*)ノ どれだけ身についたかは別にして とにかく一年間たくさんの発見があり とても楽しく受講することができました さぁ〜★ 次は 和菓子 （ ６ヶ月 ） だぁ〜♪ ･･･ と張り切っていたら 教科書として使用されている本を 既に持っていた･･･(￣∇￣  そんなわけで 和菓子はひとまず保留･･･(T_T) 次に眼をつけたのが 和食 鯛を丸ごとおろしたり うどんや蕎麦打ちもあるらしい･･･ 何より嬉しいのは 主人が自分の小遣いから受講料を負担してくれるらしいこと♪ 前回の製菓の時は 何とかやりくりして捻出したので これはラッキ〜★ 受けない手はありませぬ（＾ｍ＾）ほっほっほ〜♪ こんな本まで 気前良く買ってくれたしぃ〜 でも 最近判明したことが･･･ 主人は 外国からの仕事上のお客様に 『 次回来日された折には ワイフの手料理をご馳走します 』 と 約束しているらしい･･･ げっ！！ 二度目の方には すべてですかぁ〜(o_o ど・・どうしよう･･･ ふう お尻に火がついてます(￣∇￣ まあ そんな私の事情はさておき 通信教育に興味のある方は こちらをどうぞ 読めるかな？？(^ ^ゞ ※ 東京校の改修工事で 春のスクーリングが受講できないため
日本料理の申し込みは ４月からにしようと思っています |
通信教育
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コメント（30）
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ハードだった３日間が やっと終りました▄█▀█● 眼が痛いのであまり詳しい記事は書けないけど とりあえず報告しますね〜★ 最終日は あの 【 オペラ様 】 でした･･･(￣∇￣ まず アーモンドのビスキュイを焼き〜 ビスキュイとガナッシュ コーヒー風味のバタークリームを組み立て チョコでコーティング〜 先生の作品 美しいです(＠_＠ 文字を書くには 『たらし書き』 と 『すり書き』 の ２種類の方法があるとのこと ･･･で 見本を見ながらみんなで練習 あっ ↑ この写真は 先生作ですよ〜 もちろん(;^_^A 恒例（？）の 今日のお昼ご飯 そして最後に〜(^ ^ゞ これが 私のオペラです まあ こんなもんでしょう･･･ わざわざ先生のとは離して載せたので 比べないで下さいね〜（笑） ※ パレットを使いこなすには 塩を炒って新聞紙などの上に置き 全体を満遍なく動かせるように練習すると良いそうです
みなさん 頑張りましょう |
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スクーリングの２日目は 折りこみパイ生地を使った ピティヴィエ シクテにはナイフの背を使っています カット面と あまり生地で作った プルミエ フィユテ・オ・フィグ （いちじくを焼きこんだお菓子） と グラス・オ・カラメル （キャラメルのアイスクリーム） アイスが上手くすくえたのに デジカメをとりに行っている間に溶けちゃった･･･ 残念(T_T) バタークリームを使った ナッペと絞り出しの練習 ナッペは 特注の 中華料理のまな板 （ 白くて丸い台 ） の小さいものを使いました 何度も繰り返し練習できるので これはかなり嬉しかったです ※ クリームももらった （ ２ヶ月くらいは持つらしい ） し 後はひたすら練習あるのみだぁ〜(;^_^A 今日の 昼食のパンです♪
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辻調の 通信教育のスクーリング 一日目は シャルロット・ア・ラ・ヴァニーユ 型の内側にビスキュイを貼り付けて バヴァロワを詰めました。 形を残した フランボワーズのゼリーも入れて〜★ もう一つは 折りこみパイ生地の作成 今日は 三つ折を４回までで 続きはまた明日 ランチのパンです 前回の春のスクーリングは 初日は１０人だったので 生徒５人に先生が二人もついてくださったのに 今回は受講者が３０人もいて 生徒６人に先生は一人･･･(T_T) しかも 皆信じられないくらい上手い･･･ ものすごく ハイレベルな方ばかりです(￣∇￣ 私も頑張らなくては･･･ と思うけど あまりに実力が違い過ぎる･･･ (>_< え〜ん どうしよう |
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今日届いたばかりのテキストの中から カスタードプリンを作ってみました。 |
