|
＠福島県・喜多方市
＊ご当地ものには目がありません。喜多方と言えばやっぱりラーメンですよね。http://img91.imageshack.us/img91/821/yoyo2ib1.swf?txt=☆雑誌で紹介されていたラーメンをそのまま注文、比較写真を撮ってしまいました〜♫〜(*^^)_旦~~ 今し方、蔵の街をぶらぶら歩いて来てちょうど昼時になったため、喜多方駅前にある桜井食堂の暖簾をくぐった。 そう、手にはるるぶの雑誌（ちょっとﾐｰﾊｰ♪）､そこに出ていた"ヘルシーラーメン"という文字に惹かれて、なのだ。 縮れ麺の食感がいい感じで、あっさりしていて美味しかった。お腹が満ちたところで､再び蔵めぐりの散策へＧＯ！ ■喜多方ラーメン 喜多方ラーメンとは、福島県喜多方市周辺で作られるラーメンのこと。 合併前の旧喜多方市は人口37,043人に対し、120軒ほどのラーメン店があった（対人口比では日本一）。 札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つに数えられることもある。 喜多方では中高年層を中心に 「そば」 と言えばラーメンを指すことが多いが、この地域一帯はいわゆる 「蕎麦」 の産地でもあることから、ラーメンのことを指すときは 「支那そば」 と区別して呼ぶこともある。 スープは豚骨のベースと煮干しのベースを別々に作り､それをブレンドしたもので醤油味がベース。店によっては 塩味や味噌仕立てなど千差万別である。麺は太めの平打ち縮れ麺を使っている。具はチャーシュー、ねぎ、メンマ、もやしと一般的な構成である。 1987年（昭和62年）､喜多方ラーメンがブームとなり一定の知名度を確立したことを受け､食堂（ラーメン店）・製麺 業者・市・商工会議所が参加した、ラーメン関係業種懇談会が開催された。同会にて、ラーメン店のレベルアップ、伝統（太麺、平打ち、縮れ麺）の継承等を目的として 「ラーメン会」 の組織立ち上げが検討され、1987年3月4日、喜多方市の観光PRの一環として 「蔵のまち喜多方 老麺会（くらのまちきたかたらーめんかい）」 が発足した。 代表的なラーメン店 ・源来軒 （喜多方ラーメン発祥の店） ・まこと食堂（喜多方ラーメンとして紹介された最初の店） ・坂内食堂 ・あべ食堂 ・はせ川 ・まるや（初代老麺会会長の店） 〜以上、ウィキペディアより〜  |
||||||||||||||||||||||||
■-幸食=三昧-21
[ リスト ]
朝らーしましたよー
坂内食堂でにくそば？を食べました！！
2010/9/27(月) 午前 9:28
麺の縮れてるのはサッポロの雰囲気。スープがアッサリしてるかも？。醤油味がメーンなんですね(^_-)-☆
2010/9/27(月) 午後 5:27
喜多方ラーメン
喜多方のレストランで食べた事あるよ
又 箱入りで自宅ようのも食べた事あるよ
ぽち☆
2010/9/27(月) 午後 8:15
フーバーさん・・こんにちは。上の代表的なお店にある坂内食堂ですね。美味かったでしょう。
2010/9/27(月) 午後 8:50
eruabiさん・・こんにちは。はい、ベースは醤油味ということですからあっさり系ですね。
2010/9/27(月) 午後 8:52
たかさん・・こんにちは。喜多方に行かれたんですね。蔵の街並みも見学されたんでしょうね。
ポチも有り難うございました。
2010/9/27(月) 午後 8:54