2009年03月01日の記事一覧 - 詳細表示







～≪柿の葉寿司≫～

＊`柿の葉寿司`―それは､吉野の歴史文化とそこに生きる人々の智恵が織りなす"味の風土記"なり～！

http://img91.imageshack.us/img91/821/yoyo2ib1.swf?txt=☆駅弁・駅弁楽しいな～♫～これまで一度も訪ねたことのない奈良・吉野の駅弁を初ゲットー！(*^^)_旦~~

※当画像はクリックすると拡大します。どうぞ、拡大画像にてお楽しみ頂ければ幸いですぅ～♫～(*^-^*)

今では現地に赴かずとも､スーパーなどで駅弁大会が催されると

全国各地の有名駅弁が一堂に会して、さてどれにしようかなと迷

ってしまうちょっとした贅沢が楽しいところ♪今回はそんな中から、

初めての「柿の葉寿司」を試してみました｡写真のように､柿の葉

にすっぽりくるまれていて､五種類あるという中身が何であるかの

見当がつかないところが面白く―ちょっとしたミステリー？―食べ

てみてのお楽しみですね。とはいえ、鯖、鮭、海老、真鯛、秋刀魚

の五種類が二つずつ並んで入っているので､片側だけを食べて行

けば同じものが重複することはないですよ。ちなみに、本場「奈良

吉野」の名産・柿の葉寿司の由来については下記を参照下さい。

【柿の葉寿司の由来】
奈良吉野に御座を移された後醍醐天皇から始まる南北朝時代。南朝第四代天皇で後村上天皇の皇子、後亀山天皇の玄孫自天王（尊秀王）は、北山郷（奈良県上北山村）北山小橡（ことち）瀧泉寺に、その弟宮　忠義王は河野谷村（神之谷）にそれぞれ御所を構えたが、南朝再興の夢を果たせぬままこの地で最期を遂げた歴史があります｡自天王と忠義王のお心を慰めるため､当時の里の婦女が熊野灘で捕獲した鯖を軽く塩漬けして薄
くすき､心を込めてつくった寿司を食膳に供したが、この寿司を臣下に分け与えるのに食器がなく、山柿の葉に盛ったのが、いつの頃か今のように柿の葉で包み箱押しした寿司をつくるようになりました。これが､現在の柿の葉寿司の原形となり、奈良吉野地方の名物として長年親しまれ、この地独特の風味を持つ逸品となり、高く評価されています。～販売者：㈱いざさのパッケージより～