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＠埼玉・秩父市 秩父というと、ソバと行きたいところですが、 夕方でちょいと寒くなって来たので、元気づけにラーメン屋さんの暖簾をくぐったのでした。 どこもかしこもお店というお店は、“夜祭り景気”で大賑わいの様子･･･掻きいれ時ですね。 したがって、メニューの方は、“祭りシフト”で、三品のみの取り扱いとなっていました。 ・その��･･･特製カレー//・その��･･･特製豚丼//・その��･･･チャーシュー麺､､､以上の三品です。 客がひっきりなしに出たり入ったりする関係で、手間なくすぐ出せる品がベターという事でしょう。 さて、ここで問題です。この三品の中から、あなたの好きな一品を選んでください。まいど♪^^ 私は、写真のように、ブログネタ？の関係もあり、チャーシュー麺にしました（笑）。 醤油ベースの昔ながらのラーメンといった感じで、とっても美味しかったですよ。 チャーシューのまろやかな甘みとスープのあっさり感が、細麺に程よく馴染んで絶妙なお味でした。 スルスルッと胃袋に流し込まれて行きます。いつものように餃子も欲しかったんですけどね。 ところで、露店の数は半端じゃないですね。もう通りという通りには、所狭しと軒を連ねていましたよ。 どれだけ種類があるのかなあと、その名前を撮りまくって来ました。それは別途記事にしますね。^^ さて〜秩父は、盆地なので冷え込みが厳しいはずなんですが･･･ 地元の方に聞くと以前よりも大分暖かいとのことでした。この日も日中は小春日和のような陽気♪ 天気予報では寒くなると言っていたのですが･･･尤も夜中までやる分には寒くなるというものですね。 夜祭りは、これからいよいよ佳境に入って行きます。山車を引く時の掛け声は“ワッショイ”でした。 後から後から繰り出す見物客でごった返す中、らあめんパワーでワッショイと乗り切りますよ〜。 ( v^-ﾟ) |
■-幸食=三昧-21
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コメント（23）
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そうした中で、ふと目にしたりすると、ちょっぴり懐かしい気分になったりします。 冬に備えて、お正月の食卓にも上がるのでしょう。 炬燵の上にはミカンに干し柿、それと、お茶をすすりながら沢庵漬けも！ ･･･いいなあ〜♪ なんか家庭のあったかい情景が偲ばれまする。^^ 通常において 「ころ柿」 は、渋柿から作る訳ですが、干すことによって“渋”が抜けるのではなく、 水分が外に抜けた結果“甘味”が凝縮して美味しく食べられるのだそうです。 したがって、干し柿作りには、降雨が少ないこと、空気が乾燥していることが必須条件。 気温が低ければ低いほど、美味しい 「干し柿」 になると言われており、晩秋から初冬が適している由。 干し柿は、乾燥の程度によって、下記のように呼び名が変わるそうです。 「あんぽ柿」･･･残っている水分が50％前後の柔らかいもの。 「ころ柿（古露柿）」･･･残っている水分が25〜30％で、白っぽい粉を吹いて来るようなもの。 この白っぽい粉とは･･･「グルコース」（ブドウ糖と果糖が結晶化したもの）で、 柿自体が持つ甘み成分の一つですから健康にグッドであることの外に、また干し柿には、 カリウムがたくさん含まれているので、塩分を排出して血圧の低下に効果があるということです。 見直したい自然の恵み、安心の健康食品ですね。 (*^-^*)
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＠埼玉・川越市、菓子屋横丁 ・芋せんべい ・芋あめ ・さつまいも・むらさきいもキャラメル ・芋チップ ・芋松葉 ・紫芋あんたいやき ・芋ソフト、芋アイス･･･ etc． ◇芋菓子の外にも懐かしの楽しい一品いろいろ〜・ときめきキャンデー ・サツマイモラガー（発泡酒でっせ！） ・おつまみ納豆（ドライ）、手造り納豆 ・食べ歩きせんべい（カップに入れてくれるよ） ・大黒棒（ふ菓子のBIG版） ・団子も美味い！ 芋関係の商品は、こちらの菓子屋横丁に限らず、街のいたるところで見られますよ。 町おこしに、「芋」 が大いに貢献した成功事例といえるでしょうね。まさに芋パワーかな。 川越へお越しの際は、どうぞ楽しんでみてください。 (*^-^*)
横丁の店先には懐かしさがいっぱい。 それは、子どものころの思い出と重なって、郷愁に浸ることができる不思議な魅力を持っています。 明治の初めから 「駄菓子」 を製造していた 「菓子屋横丁」 では、関東大震災で被害を受けた東京に代わって 製造供給を賄い、昭和初期には70軒以上の店舗があったといわれています。 その後、戦争や生活の変化などによって店舗数が激減。 しかし、横丁が醸し出す雰囲気とあめやせんべいなどの下町風の菓子の懐かしい香りは、 ノスタルジーを求めるファンを増やし、平成13年11月、環境省の 「かおり風景百選」 に選ばれました。 〜*〜「みるく」 情報誌より〜*〜 |
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＠山梨・塩山市、奥多摩山中 ◇久しぶりにキノコの登場です！〜「毒キノコ」も、敢えてこのコーナーで取り上げています！◇＊山を歩いていると、足元に色んなタイプのキノコが目に留まります。名前などもちろん分かりませんが･･･。 ＊中には知っている、或いは自信のあるキノコもありますが、ほとんどは知らないものばかりです。 ＊上の写真中には、以前取り上げた毒キノコがあります。また、毒のないものもあるかも知れません。 ＊バームクーヘンのようなものから、白や黄色の可愛らしい感じのもの、こげ茶のグロテスクなものまで様々。 ＊そこで、以下に 『キノコ中毒防止の三原則』 について触れてみたいと思います。 １．毒キノコの特徴を知る！ 日本に自生しているキノコは、約5,000種類存在すると確認されていますが、 そのうち、中毒を起こすキノコは･･･約50種類程度にすぎません。 先ず誤食頻度の高いキノコの特徴を知ることが、キノコ中毒から身を守る上で重要です。 ２．知らない、自信のないキノコは絶対に食べない！ キノコに関する知識不足、素人鑑別が中毒の要因となっていることは明らかです。 知らないキノコを食べないのは当然であり、鑑別できないものを食べることは非常に危険です。 ３．昔からの迷信は信じない！ ＊縦に裂けるキノコは食べられる。 →縦に裂ける毒キノコの例：クサウラベニタケ・カキジメジ・ニガクリタケなど多数。 ＊色の鮮明なものは毒で、おとなしい色のものは食べられる。 →おとなしい色の毒キノコの例：カキシメジ・クサウラベニタケはじめ多数。 ＊ナスと煮れば中毒は起こらない。 →ナスに解毒作用はありません。ナスと調理され食中毒となる例がよくあります。 ＊塩漬けにすれば食べられる。 →ドクツルタケ・ツキヨタケなどには全く効果はありません。 ＊虫に食われていれば食べられる。 →キノコを主食としている虫は、毒キノコも平気で食べています。 ＊煮汁の中に銀サジを入れて黒変するものは食べられない。 →銀サジを黒変させる毒キノコは1種類もありません。 ＊油で炒めれば食べられる。 →例えばツキヨタケは油で炒めると、毒成分がよく溶けだし、逆に症状が重くなります。 ＊乾燥すれば食べられる。 →カキシメジとドクツルタケを乾燥させて食べ、中毒になった事例があります。 ○ 腐生菌･･･枯れた木や落ち葉などの植物遺体や動物遺体を分解する。 ○ 菌根共生菌･･･菌と植物とが、植物の根で合体し、相互に栄養分の交換をする。 <腐生菌>･･････････シイタケ、エノキタケ、ブナシメジ、マイタケ等の食用キノコ <菌根共生菌>･････[外生菌根菌]→マツタケ、ホンシメジ ／／ [内生菌根菌]→蘭等 ☆このように、人間をはじめ多くの動物が食料として「キノコ」を食べるのは、生態系の働きの一つといえます。 ―参考文献：日本特用林産振興会 家庭で楽しむきのこ栽培P1より―  |
