無農薬「玄米」を譲ってもらいました ( 生活習慣病 ) - 「生きがい｣み～つけた!!

今日、無農薬玄米を買ってきました。

「玄米｣は「白米」と違って、。
ビタミンＥ、ビタミンＢ1、食物繊維のほか、
フィチン酸、フェノール、セレンなど、
多くの栄養素を含んでいます。

でも、稲作には多くの化学物質や農薬が使用されています。

農家では自家用のためでも「無農薬米」を生産するのは容易なことではありません。
先ず、田んぼに草が生えるのです。
これが稲の成長と収穫作業を著しく阻害します。
また、稲は生育途上で色々な病気、虫害に脅かされます。
さらに、日照り（水不足）、台風（風水害）にも耐えなければなりません。
農家は安定した収穫のために、強い、良質な「米」の生産を目指します。

また、消費者は良質なという観点から、
米の粒、色合い、食味などを求め、品評し、それが価格に反映します。
つまり、農家は消費者に喜ばれる、「おいしい、見栄えのする米づくり」のために、農薬を使います。
しかし、悲しいかな、昨年など天候に恵まれ、米が出来過ぎ、価格が下落しました。

「無農薬」で米を生産するのは大変です。
これまで、除草剤、防虫剤、病害予防剤、土壌改良資材、化学肥料など、
大量に投入・散布された圃場（ホジョウ＝田んぼのこと）を
自然な状態に返していかなければなりません。
圃場に除草剤を撒かなければヒエ、アワ、雑草が勢いよく繁茂します。
これを抑制するために、人力で除草することになります。

５月から夏にかけての圃場をご覧になったことはありませんか？
濃い緑色に成長した稲の葉先が、初夏の南風をうけて波を打っている豊かな光景です。
大概の圃場はかなり広いのに、ほとんど異物（雑草類）がない、稲だけの世界です。

「農薬＝除草剤」の成果です。

私も体を壊すまでは、稲をつくり、おいしい「白米」を食べていました。
そして、手術後、「玄米」を食べるようになりましたが、「無農薬」ではありません。

今日訪れた農場では、１０年以上前から農薬の使用を止め、
除草はカルガモの放鳥（ネット張りとか手間がかかります）とか、
苗と苗の間の土を掻き混ぜる道具を使った除草（重労働です）を行い、
残留農薬が減った頃から（７～８年前）草の勢いが強くなり、
除草作業は大変だとこぼしておられました。

そのように苦労して作られた「無農薬玄米」を１袋（30㌔／袋）譲っていただきました。

早速、安心して飲める「玄米茶」をつくってみました。

１.　玄米１合をフライパンで、焦げ付かず、はぜないように注意して濃い狐色になるまで煎ります。

２.　その間に鍋あるいは大きなヤカンにお湯を７～８合沸騰させます。

３.　１を２に入れます（その時、バッと吹きますので気をつけて下さい）

４.　しばらく（５～８分）置くと、色よいお茶の出来上がりです。

５.　漉して、ガラスポットなどに入れ、冷やして飲むとさらにおいしいかも。

栄養素満点の「無農薬　玄米茶」でした。

玄米をおいしく炊くには、いろいろな方法がありますが、
私は手間のかからない方法として、圧力電気炊飯器を使っています。
玄米活性の選択モードで予約すると、炊き上がりの３時間以上前から炊き始めます。

手間要らずで、柔らかく炊けます。

体調の悪い時は、炊き上がったご飯とだし汁をミキサーに入れ、
ドロドロにした上で、粥にします。全粥状態です。

「白米」のことを玄米から養分を剥ぎ取った、「残りカス」。
といった解釈を聞いたことはありませんか？

この「カス」こそ「粕」＝「白米」なんですって。