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紅燈籠のお客様方〜！ お待たせしました。やっと夏の限定メニューが出揃いました！ さっそく食べにきてくださいね〜！ 今年の夏バージョンのメニューは、やはり「麺」にしぼってやることにしました。 夏限定の麺料理は６アイテム。 たぶん９月くらいまでですので、よかったら通って、全メニューを制覇してくださいね。 エントリーナンバー�� 予告していた「汁なし坦々麺」６００円です！ ピリッと辛い麺です。食欲を刺激しますよ〜。 この麺は、山西省独特の料理で、さめても美味しいので、よく夏場に食べられています。 中国人でも知らない人が多い調理法なので、日本国内でこの麺を出しているお店は、 ウチ以外にはほとんどないと思います。 私自身が好きな麺料理のベスト３に入る美味しい麺です。まだ食べたことない方は、ぜひオーダーしてみてくださいね。 エントリーナンバー�� 「しょうゆ味の焼きそば」６００円 昨年は「中国風味の焼きそば」というネーミングでしたが、今年はほかの焼きそばメニューを増やしたので、分かりやすく「しょうゆ味」ってことで。 麺は手打ちの平打ち麺を使った、中国北方風の炒麺です。 エントリーナンバー�� 「トマトと卵の焼きそば」６００円 これも山西省でよく食べられる炒麺だそうです。むこうでは「蛋炒面」（卵焼きそば）という名前で呼ばれ、卵の炒面には、トマトが入っていて当たり前だということで、名前にも入っていないのだとか。 でも日本人には珍しい組み合わせだろうから、メニュー名にはちゃんと「トマト」って入れました。 塩味ベースのあっさりとした味付けです。これも手打ちの平打ち麺を使用してます。 エントリーナンバー�� 「ソース焼きそば」６００円 これは説明するまでもない、日本人が想像する普通の焼きそば。 本場のものじゃなく、「普通のものが食べたい」ってお客様のためにご用意したメニューです。 エントリーナンバー�� 「自家製チキンハムの冷麺」６００円 昨年の冷やし中華があまりにも普通で、味も普通すぎたので、今回は普通ながら、 トッピングのハムにこだわって、手作りしてみることにしました。 市販のハムに比べて上品な味で、全体にあっさりヘルシーな麺になっているので、女性の方にオススメです。 以上、この夏の限定メニューのご紹介でした。
常連さまも、これから初来店と言う方も、この夏、ぜひ味わってみてくださいね！ |
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やっぱり、私は「モン麺」だなぁ〜♪
気になったまんま、食べに行けていないなぁ＾＾
食べたいぞぉ！
2009/6/23(火) 午後 4:02
私も食べたいもののNo.1はモン麺です。夏のメニューというと香酢もだいかつやくでしょうか。いいなあ・・・行ってみたいのは山々ですが、このところどんどん仕事が忙しくなっていっています。
2009/6/23(火) 午後 8:40 [ ぴろ中村 ]
ashmamaさん。
モン麺、ほんと食べていただきたいです。
この記事の撮影用に作ったモン麺を、作りたてに少し食べ、残りをあとから食べたのですが、さめて乾いてからがますます美味しかったです。
2009/6/24(水) 午前 9:59
ぴろさん。
またいつか九州出張の機会がぜったいありますよ。
私たちがお店を続けている限りは、いつでも食べられますので、
また九州に来られるときにぜひお寄りくださいね。
夏場は醋もいっぱい摂りましょう！
2009/6/24(水) 午前 10:01
しょうゆ味の焼きそばを食べたい！！これは打った面をそのまま炒めるのですか？
あと冷たい面といえば、我らが炸醤面も北京では過水面で食べるんです。山西には無い食べ方かもしれないけど、日本人にもうけると思うなぁ。
2009/6/26(金) 午前 8:15 [ 荒川 文治 ]
荒川さん
炒面は手打ち面を一度茹でて使います。
日本の焼うどんに似てるかもしれませんね。
水にさらした炸醤面は多分山西にもあるのでは？と思います。
まえにハウステンボスに国家一級面点師を招いて、刀削面の実演販売をやってたことがあります。刀削面は炸醤がかかってました。
この面点師は太原から招いた人でしたが、面を水にくぐらせてからお客に出していました。
でも味はたぶん上の日本人に指示されたのかアレンジされていて、本場の美味しさにはほど遠かったかな。日本人があれを食べて「本場の味」だと思ったら嫌だなと感じてました。
たぶん夏はちょっと水にさらして炸醤面食べる人いるのだと思います。
私たちは暑いときは他に食べたい面があるので、冷やした炸醤面は食べてないのかもしれません。
2009/6/26(金) 午後 0:37
おお、一度茹でてから炒めるんですね！
「ソース焼きそば」の麺は、もしや日本の中華麺では？
2009/6/27(土) 午前 9:59 [ 荒川 文治 ]
荒川さん。
ソース焼きそばは、あくまでも「普通のもの」を求めてくるお客様向けメニューですので、日本の焼きそば用麺です。
でも、これだけ変わった麺のメニューがある中、あえて普通のやきそばを頼むお客さんは少ないかもしれないと予測してます。
2009/6/27(土) 午後 0:31
おいしかったです〜この土曜日の夜に夏の麺を食べにおじゃましました（＾＾）こないだサッカーでいけなかった長男も連れて！！
汁ナシの坦々麺スッゴクおいしかった〜味も食べたことないおいしい味なんだけど、麺の食感もはじめてで♪
モン麺の食感も坦々麺とは違う感じで味もはじめてな感じなんだけど
日本人も絶対スキな味、夫がコレスゴク気に入って絶賛してました。
夏だけなんて寂しいです。。。秋も冬も予約で食べれますか？
あと、お店においてあった辛味調味料を購入したんですが、これもいいお味〜また近々おじゃましますね（＾＾）
2009/6/28(日) 午後 10:47 [ gxb*f95* ]
こんにちは。さっそくまたご来店されてたんですね。ありがとうございます！
夏の麺気にいってもらえたようで、安心しました。
どのメニューも、ご予約してもらえれば、いつでも作れますので、
夏が過ぎて食べたくなったら、電話してくださいね。
私は夜は子供の世話でお店にいないので、ご挨拶できなかったらごめんなさい。
また、ご家族でお越しくださいね。お待ちしてます。
2009/6/30(火) 午前 10:27