中国旅行のご報告⑰　スーパーのお酢売り場

もう、朝晩は肌寒くなった季節ですが、まだまだ引っ張ります。夏の中国滞在時の報告。
もうちょっと、ネタがあるので、おつきあいください。

今日は、太原市内のスーパーでこっそり撮影してきたお酢の売り場の棚の写真をのせます。

山西省の名産品の代表格といえば、「老陳醋」という黒酢です。
この黒醋は、醤油のように真っ黒で、コクがあるまろやかな酸味があり、
料理をおいしくしてくれる魔法のお酢です。
日本のお酢に比べて、体にいいアミノ酸が何倍も含まれているそうです。

こんなにおいしいお酢があるので、山西省の人たちはお酢が大好き。
うちのダンナも何の料理にでもかけて食べるので、食卓には欠かせません。
山西人は、こんな酢を食べるのがもちろん好きですが、誇りにも思っていて、
どこか外地に出かけるときとか、遠くからお客様が来ると、おみやげに贈るのは
必ずといっていいほど老陳醋なのです。

だから、スーパーのお酢売り場を見てみてください。
米酢のように透明な白醋は、ほんのちょっと。
ほとんどが老陳醋かまたは陳醋（老陳醋より熟成期間が短い醋）の瓶が並んでるでしょ？

しかも、各家庭では、黒醋の消費量も多いので、小瓶よりも下の方に並んでいるような、
３Lとか５Lくらい入るプラスチック容器を買う人が多いです。

そして、奥の方に並んでいるのが、贈答用の老陳醋。
予算や量などで決められるように、いろんなメーカーやサイズがずらりと並んでいます。
太原では、どこのスーパーに行ってもこんな感じです。

しかし、実のところ、黒醋は液体なので重たいし、ガラスの瓶が割れる心配もあるし、
こんなスゴイ包装をしてかさ張るし…。
ほんとうは、お土産に持っていくのも、もらった人が持って帰るのも大変なんですがね。
そこのところを加味しても、やっぱり山西のおみやげは黒醋なのですよ。

みなさんも、山西省に行くことがあれば、スーパーでぜひ黒醋をお買い求めください。
そうそう、この老陳醋は、紅燈籠の料理にももちろん使っていますし、店で瓶での販売もしていますので、山西省まで行けない方は、うちのお店で味わってみてくださいね。