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毎日、暑いですねー。
ここ最近、暑さで食欲も減退気味ですが、
それでも週１、２回のペースで作って食べてる料理が上の写真。
ずばり「ゴーヤ炒め」です。
今の季節、ゴーヤがすごく安いですからね。１本８０円とか、２本で１００円とか。
しかもビタミン豊富な野菜だし。
でも、日本人の感覚では、ゴーヤはゴーヤチャンプルなどの料理で、
たいがいは他の具材と一緒に炒められて出てくるのが多いですよね。
私が好きなのは、「ゴーヤのみ」のシンプルな炒め物。
この料理を初めて食べたのは、まだ独身のころ北京の小さなレストランに、
北京人の友人が連れていってくれたとき。
「ゴーヤだけ炒めて、苦くないのかな」とちょっとカルチャーショックでした。
でも、食べてみると、かむほどにゴーヤの味わいが出てきて、苦味がとっても美味しく感じられるんです。
味付けは、そのときのイメージで私が勝手にやってるのですが、それでも何回でも食べたくなる美味しさです。
ちなみに作り方は、ゴーヤの種とわたをスプーンでキレイに擦り取って、
スライスしてちょっと水にさらす。
フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切りを入れてゴーヤを投入。
あとは、砂糖、塩、粉末がらスープ、醤油などで調味。
水分が足りなさそうなら、ちょっとお水を足して。
あっという間にゴーヤ炒め完成です。
簡単にできそうでしょ。
この炒め物なら、ゴーヤ２本分くらい、家族ですぐ平らげてしまいます。
みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね。
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中国に来てゴーヤ好きになりました★簡単そうなので今度作ってみます!(^^)!
2010/8/19(木) 午後 7:51
好き、好きです
我が家もシンプルの作り方が人気です
とはいっても
私とパパだけです
子供たちはもう少し時間が必要のようです 笑
2010/8/19(木) 午後 8:29 [ りん ]
そうそう、苦瓜もそうだし、野菜炒めというか炒菜の感覚が、日本と中国で違いますね。中国で炒青菜といったら、野菜は一種類しか入っていませんね。今、ベランダに成っているので、作ってみようかしら。
2010/8/20(金) 午前 7:37 [ ぴろ中村 ]
うじゃ太太さん。
もう作ってみましたか？
炒めたてじゃなくて、ちょっと冷めたくらいが味が馴染んで美味しい気がします。ぜひ味わってみてくださいね。
2010/8/23(月) 午後 11:02
ロハスさん。
ゴーヤの苦さを美味しく感じるのは大人の証拠かもしれませんね。
我が家でも、大人にだけの人気メニューです。
2010/8/23(月) 午後 11:04
ぴろさん。
ゴーヤ育てているんですか(@_@)
なら、ぜひ作ってみてください。
私も中国的な野菜炒めが好きで、ウチのお店オープンしたばかりのころ、メニューにいろいろ入れていたんですけど、日本人にはなじみがなくてほとんどオーダーがなく消えてしまいました。
でも、ほんとに紹介していきたいのは、こんな料理なんですけどね。
まだまだ時間がかかる道みたいです。
2010/8/23(月) 午後 11:06