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紅燈籠のドタバタ日記

いろんなことを、少しずつバージョンアップ！頑張ります。

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お昼の新メニュー、スタート！

ちょびっとだけ予告していましたが、

いよいよ今日からお昼の新メニューを始めます。

時間がないので、とりあえずメニュー表の写真だけ。

お得なワンコインランチからあります。

どうぞ、よろしくお願いします。

「豚肉サラダ冷麺」はじめました

イメージ 1

遅くなりましたが、この夏の限定メニューのご紹介です。

「豚肉サラダ冷麺」６００円です。

カリカリに焼いた豚肉とたっぷりの野菜を、
芝麻醤（ねりゴマ）、中国黒酢、ニンニクなどを入れたさっぱりダレをかけて、
冷たく冷やした中華麺にトッピング。

当店にとっては、今年で３回目の夏ですが、これまでは至ってフツーの「冷やし中華」を
夏のメニューとして出してきました。
でも、うちのお店は他のメニューが「中国そのままの食べ方」で出してるものが多くて、
わざわざこの片田舎まで食べに来られる方は、フツーのメニューには見向きもしない方が多かったのが事実。

「冷やし中華」自体、中国にはない食べ方で、あくまでも「日本人が考えた中国風の食べ方の麺」。
でも、蒸し暑い日本の夏と、温度は高いけど乾燥してる中国の夏では、やっぱり美味しい食べ方が違ってくるのは当たり前のことだと思います。
だから、本場の食べ方だけにこだわらず、日本の夏に中国風の味付けの冷たい麺を食べるのは、私としても大賛成。

そこで、私たちは、今年の夏、
「中国人にも、日本人にも美味しいような、中国風の味付けの冷麺をアレンジしてみよう」と意気込んで
いろいろと試作してみました。

ブログにその試作品をいちいち載せればよかったのですが、
まあ、試行錯誤の末、今年は私の意見で「女性に好まれる、野菜たっぷりのさっぱり系」という路線で、
この麺に決定しました。

たぶん、梅雨が明けて、夏の暑さがバーンと来れば、
食べたくなるようなメニューではないかなと思います。

お近くの方は、ぜひ食べに来てくださいね。

お酒のおつまみに！　子供のおやつに!?

今月は、子供の遠足とか新年度の役員会とか、小学校と保育所の運動会2連発とか、いろんな子供の行事が忙しくて、ぜんぜん更新するヒマがありません。ごめんなさい。

今日は、ちょっとの合間を縫って、久々に更新します。

いろいろ書く時間はないので、とりあえず、近々お店に出そうと思っている商品を撮影した画像を。

こちらです。

日本でも「もみじ」って呼んで一部の地方では食べるようですが、中国ではたぶん全国どこでも食べるメジャーな食材。

見たまんまニワトリの足の部分です。

これをちょっとピリ辛に味付けしてあります。

これは、中国食材店から味付け済みの商品を仕入れていますので、私たちはオーダーがあればすぐ提供できることもあり、お酒を飲まれるお客様などのおつまみにいいかなと思っています。

私たちの地域では、ほとんどこのニワトリの足を食べる習慣がないので、

ちょっと見た目のインパクトも狙っているんですけどね。

初めて口にするかたはかなり抵抗があるでしょうが、

このリアルな形の足にガブリとかじりつき、弾力のある皮をはがしながら、

中の小さい小骨を口から出していくうちに、このおいしさのとりこになってしまうんですよね～。

私も、初めて中国で食べたときは、コワゴワ食べました。

今では私の大好物のひとつだし、うちの子供たちは怖いという先入観を持つ前から食べていたので、

もちろん嬉々として食べます。

これが食習慣の違いなんですよね。

うちのお店ではまだ店頭に案内を出していませんが、

このブログを見て食べたい方がいたら、気軽に声をかけてください。

グロテスクだけど、美味しいんですってばぁ！

「火鍋」こっそり始めました

あんまり告知もやってなかったのですが、実は、今年から秋冬シーズン限定で、
「火鍋」をメニューに加えてます。

もちろん、唐辛子がたっぷりの真っ赤な激辛スープと、まろやかな白いスープに分かれた「鴛鴦火鍋」ですよ。

お肉は、取引のお肉屋さんに特別に取り寄せてもらった、「ラムしゃぶ」用の羊肉です。
薄くスライスした肉が、クルッとロール状になっているのが中国式ですね。
火鍋は、羊のお肉でやらないとおいしさ半減ですもの。

しゃぶしゃぶ用の羊肉は、まったく臭みがないし、食べたら体がポカポカしてきますよ。
唐辛子が血行を良くしてくれる効果もあるのか、私は、風邪の引きかけのときに火鍋を食べたら一発で治った経験が何度もあります。

火鍋のいいところは、お野菜をびっくりするくらい食べてしまえること。
日本の鍋の定番の白菜はもちろん入れますが、
そのほかにもレタス、ジャガイモ、冬瓜など、中国の鍋を食べたことがない人は「え？」っていうような野菜も投入します。でも、これがものすごく美味しいんですね～。

タレは、濃厚な芝麻醤（ゴマペースト）がベースになったオリジナルです。

火鍋ファンも、まだ食べたことがないという方も、紅燈籠に来られる方は、
ぜひ、この冬、当店で火鍋を一度は囲んでみませんか！

ちなみに、メニューには出しましたが、食材の準備の関係で、前日までに要予約ってことにしてます。
興味がある方は、さっそく予約してくださいね。

■「火鍋」
　４５００円（２人分）
　一人分追加ごとに１８００円

食べに来てね！夏の麺

紅燈籠のお客様方～！

お待たせしました。やっと夏の限定メニューが出揃いました！
さっそく食べにきてくださいね～！

今年の夏バージョンのメニューは、やはり「麺」にしぼってやることにしました。

夏限定の麺料理は６アイテム。
たぶん９月くらいまでですので、よかったら通って、全メニューを制覇してくださいね。

エントリーナンバー①
予告していた「汁なし坦々麺」６００円です！
ピリッと辛い麺です。食欲を刺激しますよ～。

エントリーナンバ－②
やはり昨年、夏限定メニューで、はまった人も多かった「モン麺」７００円です。
モン麺の過去記事はこちら

この麺は、山西省独特の料理で、さめても美味しいので、よく夏場に食べられています。
中国人でも知らない人が多い調理法なので、日本国内でこの麺を出しているお店は、
ウチ以外にはほとんどないと思います。
私自身が好きな麺料理のベスト３に入る美味しい麺です。まだ食べたことない方は、ぜひオーダーしてみてくださいね。

エントリーナンバー③
「しょうゆ味の焼きそば」６００円
昨年は「中国風味の焼きそば」というネーミングでしたが、今年はほかの焼きそばメニューを増やしたので、分かりやすく「しょうゆ味」ってことで。
麺は手打ちの平打ち麺を使った、中国北方風の炒麺です。

エントリーナンバー④
「トマトと卵の焼きそば」６００円
これも山西省でよく食べられる炒麺だそうです。むこうでは「蛋炒面」（卵焼きそば）という名前で呼ばれ、卵の炒面には、トマトが入っていて当たり前だということで、名前にも入っていないのだとか。
でも日本人には珍しい組み合わせだろうから、メニュー名にはちゃんと「トマト」って入れました。
塩味ベースのあっさりとした味付けです。これも手打ちの平打ち麺を使用してます。