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4日前のデジぶらで収穫した杏の甘い香りが家の中に漂ってきたので〜。
コトコトと…ジャムを煮ました♪
「杏ジャム」、オシャレに言うとアプリコットジャム(^^♪
去年は下に落っこちてた実を拾ったのですが、今年はありがたくいただくことに＾＾
杏の木の斜面に近づくと「キィッー！キィーッ！」って大きな声が！
猿が２匹、山の斜面を駆けていました！
あまりの大きな声にビビってしまいましたが、ルンルンさんは斜面によじ登って〜(笑)
お猿さんに負けないくらい、ヒョイヒョイと実をもぎ取ってくれました＾＾
きっと、この杏の実はお猿さんに食べられてしまうより、そして落下して痛んでしまうより、
私たちにありがたく食べてもらうほうが、きっとうれしいに違いない〜うんうん(^^)v
４日寝かせておいたら、こんなに美味しそうに熟しました♪
春に杏の花を撮りに来ようと思っていましたが、タイミングが合わすで…。
今年も杏の花を撮り損ねてしまいました(>_<)
なので、以前描いた私の絵で、杏の花をお届けしますね〜＾＾
熟した杏をきれいに洗って、種を取り除きます〜。
６００グラムありましたよ〜！
ペクチンが多く含まれる種を１０個とグラニュー糖を２４０グラム加えて、
少し寝かせておきました〜。
そうそう！杏は甘酸っぱいので、レモン汁はいらないかな？と思ったので、
レモンのリキュール酒を大さじ１杯加えてみましたよ＾＾
オシャレなジャムになるかな〜って(^^♪
水分が出て美味しそうになったところで、アクを取りながらコトコト煮詰めます〜♪
ほどよい固さになったら火を止めて、種を取り出します。
美味しそうな色合いの杏ジャム、完成です〜♪
夕飯後にヨーグルトにかけて写真を撮って〜＾＾
主人に食べる？と聞いたら「う〜ん…」と言いながら、完食でした〜(笑)
えっ？私の分を残してくれてないやん…(^_^;)
ヨーグルトの味のほうが勝ってるわ！〜なんて言ってましたが、
美味しくないと言わなかったっていうことは、美味しいということなのでしょう(笑)
うんうん！そりゃあもちろん美味しいに決まってる〜♪
明日の朝、ヨーグルトにかけて食べるのが楽しみ〜！
ルンルンさん、取りにおいでよ〜（*^_^*）
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手作りおやつ＆ジャム
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コメント（8）
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９月になりましたね。
今年の夏は天候が不安定な日が多く、干してる洗濯物や、開け放してる窓が気になったりで…。
カメラを持って出歩く機会がないままに秋に突入しそうです〜。
今日も突然の雨でした！
そんなこんなで出不精になってる私^^;
昨日は新生姜のジャムを作りました♪
お盆にお供えしてた、お下がりのりんごを１個すりおろして加え、まろやかに仕上がりましたよ〜＾＾
生姜は一度だけ茹でて水にさらして、レモン汁、りんごと一緒に〜。
すべてを混ぜて計ると、７５０グラムくらいの量になりました。
グラニュー糖を少しずつ加えながら、コトコト〜。
水は全く加えてませんが、新生姜とりんごは水分が多いので、
２０分〜２５分くらい煮詰めましたよ。
グラニュー糖は３００〜３５０グラムくらい入れたかな？
いつもテキトーなので、定かではありませんが（笑）
ヨーグルトや炭酸割り（ジンジャエール）、生姜サワー、生姜紅茶などなど〜。
たっぷり楽しめそうです♪
今朝は早速、ヨーグルトにトッピング〜＾＾
冷凍してる生ブルーベリーも毎日食べてます♪
サワージンジャエールはさっぱりしてて、疲れも吹っ飛びますよ〜♪
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２日前に見つけたキイチゴ「ナガバノモミジイチゴ」が気になって〜。
いつものように突撃メールのブロ友＆カメ友女史と現地集合で採取しました(^^)v
雨天決行(笑)
長ぐつ履いて、傘を差して〜！
いやいや！傘は差すのではなく、トゲトゲのナガバノモミジイチゴの枝を傘の柄でひっかけて
たぐり寄せるのにお役立ちグッズでした^m^
写真は収穫し終えてから撮りました(笑)
写欲よりも食欲？カメラよりも食材のほうが勝るのです〜あはは。
トゲに服をひっかけながら、ブトにまとわりつかれながら〜。
小雨に濡れながら〜。
頑張った甲斐あって、４５０グラムの収穫です(^^)v
きれいなオレンジ色のナガバノモミジイチゴはとっても甘くて美味しいです＾＾
真っ赤なキイチゴ(一粒混ざってるでしょ〜＾＾）と食べ比べてみましたが、
ナガバノモミジイチゴのほうが甘くてジューシーです♪
果実酒とジャムのどちらにするかを迷ったのですが、
かなり熟れてたのでジャムにしました♪
甘みがあるので、お砂糖は１００グラムだけ加え、２０分ほどおいて〜。
ポッカレモンも加えて、アクを取りながらコトコト〜♪
２０分以上煮詰めました！
お砂糖が少なめなので、固まるのに時間がかかりました。
しかも煮詰めると分量もほんのちょっとになってしまったけど〜。
何とか一瓶出来上がりです〜(^^)v
種のプチプチが残りますが、甘酸っぱくて美味しいジャムになったよ〜♪
毎朝のヨーグルトにありがたくいただきますね（*^_^*）
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１１月のことですが、今年もたくさん柚子をいただきましたよ〜♪
やっと紅葉記事がひと段落したので…思い出したようにジャム記事アップです＾＾
お客さま２人からいただいた柚子は〜こんなにたくさんでした )^o^(
作ったのは１１月の下旬です＾＾
いつものように皮をむき〜。
茹でて水にさらした皮と、綿と種を取った柚子の果肉と袋をミキサーでブィ〜ン！
そうそう！２０年来使ってたミキサーが調子が悪くなったので、今年からブレンダ―で＾＾
柚子の果肉を計量しなかったので、何キロあったかは不明です〜。
グラニュー糖を１．２キロ使ったので、相当な量の柚子でしたよ！
そしていつものように水は加えず、柚子１００％の濃厚柚子ジャムに仕上げました♪
うしろのお鍋は柚子味噌です♪
去年仕込んだ柚子味噌がまだ残ってるので、
今年は友だちに分けてもらい、今年は少量仕込みましたよ〜。
去年の柚子味噌はまろやかになるというよりも、発酵して辛みが強くなってたので、
みりんでのばして味を整えてみました＾＾
おにぎりの芯に入れたり〜。
椎茸にぬって、チーズやマヨネーズを載せて、オーブンでこんがり焼いたり〜。
…とまぁ、
１１月は紅葉追っかけに加えて、こんなことも多々あり…忙しく楽しい月でありました（*^_^*） |
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おととい買った朝採りブルーベリーでジャムを煮ました♪
きれいに洗ったブルーベリーの水を切り、
ホーロー鍋に入れて弱火でコトコト。
７分くらい火を通すと、こんな感じ〜。
ブルーベリーがつぶれてきました＾＾
まだ旬には早いからかな？
少し糖度は低めですが〜。
ジャムなら甘さを調節できるので、出始めでもOKなのです(^^)v
５００グラムのブルーベリーにグラニュー糖を２００グラム加えて、さらにコトコト〜！
１０分ほど煮詰め、大さじ１のレモン汁も加えます。
ほどよい固さになったところで火を止めて〜。
煮沸した空き瓶に詰めましたよ(^^)v
５００グラムのブルーベリーで右の３つの瓶が出来上がり〜♪
左のひと瓶は朝採りのブルーベリーを買った直売所に隣接の道の駅で売ってる商品ですよ！
以前、特産品プレゼントに応募して当選した、いただきものです〜＾＾
毎朝、自家製ヨーグルトを食べてますが〜。
このところ、黒豆きな粉とはちみつに凝ってました＾＾
ジャム類は、キウイジャムのストック瓶が先日終わったので、
今は生姜ジャムと柚子ジャム、イチゴジャムが冷蔵庫に残ってます〜。
今回ブルーベリージャムが新たに仲間入り〜♪
ヨーグルトのトッピングレパートリーが一品増えて毎朝楽しみ(*^_^*) |
