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これは、埼玉で買ったので、２、３年前に読んだのかな？ すごく面白い。 粗食、いい響きじゃありませんかぁ。 作るの楽そうでしょう？ 週に一度は粗食の日。 なんて言わずに、毎日粗食にしたーい！ 美味しいお米、みそ汁、漬物。 私は、いつもこれでいい、ほんと。 でも、大事なのは、全て、「美味しい」ってところ。 素材で、全く違いますよね。 肉屋で育った私は、食べ物うるさいです、はっきり言って（笑） 食べ物を、「安いから買う」なんて、絶対にありえない話です。 どうしてこんなにこだわるかって？！ ちょうど、ものごころついたころ、 すぐ近所にスーパーのはしり、今の西友の前身「さくらストアー」ができました。 それまで実は、独占市場ですよね、食料って。 結構儲かっていて、別荘持ってる肉屋なんて、ざらでした（爆） でも、ここからそうはいかなくなる。 安いんですもん、だって、スーパーは。 それはもう、大騒ぎでした。 昨今の成田空港状態ですね。 既得権が脅かされてるわけですよ。 で、うちのじいちゃん、親曰く、 「うちは、いいもん売ってるんだ」 これですよ。 もう、このプライドだけでやっていくしかない（笑） なので、食べるものは、高いお金を出しても、 安全で美味しいもの、これは、譲れないこととなってしまったんです、私の中で。 同級生にもバカにされました。 「お前んち、高いんだってな。母ちゃんがもう買わないって言ってたぞ〜」 なんてね^^ 悔しいいですよね〜 そんな思いたくさんしてきたんで、結婚するならサラリーマンって思ってたな。 あ、話が逸れた。 今日この本を出してきたのは、 昨日中学校の私立校説明会の後、講演会があって、参考になったので、 ここに記録しておきたいと思ったからです。 講演は、この本とは無関係ですが、中身はそっくり。 北海道から来てくださった先生で、とても人気があって、 翌日は岡山で講演だと、大騒ぎで新幹線に間に合わない〜って帰って行かれました^^ 「脳を鍛える食事法」 脳に大切なもの・・・酸素（運ぶもの）、糖質（栄養）、脂（脳の半分は脂肪です） ☆栄養素となる糖質を何でとるか 一番悪いもの・・・清涼飲料、白糖 一番良いもの・・・炭水化物（ブドウ糖）→インシュリンが少なくて済む 血液脳関門という、悪いものを脳に届けないための関所がある。 そこを通過するためには、酵素が必要。 ↓ ＜＜味噌がいい！！！＞＞ 大事なことは、酵素の入っている味噌を選ぶこと。 だし入り料亭の味、ありますよね、あれをはっきり悪い味噌として見本にしてました。 （（ 重要 ））見極めのポイントは・・・ かたくりこをお湯でといた固めのくず湯に、味噌を入れる。 くずがさらさらに溶けたら良い味噌。 悪いものは、色がつくだけで、固いまま。 それから、良い味噌は呼吸しているので、パッケージに穴が開いているはず。 ちなみに、ブドウ糖と酵素以外の糖質は、この関門を通れない。 なので、このふたつを合わせないと、いくら食べても脳に栄養がいかない。 つまり、いつまでも満腹感が得られず、過食症に。 ☆受験生に最高の飲み物・・・ 甘酒 炊いた米（もち米が美味しい）３に対して、 １の糀、そこに、４〜５のお湯（６０〜６５℃）を混ぜ、 炊飯器で保温（６時間）。 塩少々を混ぜて飲む。 冷凍保存可能。 ☆脳の半分は脂肪（リン脂質）ホスファシシル＝レシチン 内訳は・・・ホスファシシルコリン ３５％ 大豆 エタノールアミン ２５％ ゴマ セリン １４％ 魚 イノシトール ５％ 玄米 脳に悪い油は、トランス脂肪 ＝ マーガリン・ショートニング！！！ ＝ 酸化油・・・ポテトチップはもってのほか！ ＝ リノール酸（べに花、コーン、ひまわり） → オリーブ油、ゴマ油に。 パンには、メープルシロップ、無添加ジャム、ゴマクリーム レシチンは油の酸化を防ぐので、天ぷらの衣は、豆乳でとくのがお勧め。 ☆大事な体内の酸素を破壊するもの・・・炭酸！！！ 野菜、果物ジュースを飲みましょう。 その時、香料の入っていないもの。中には、肝臓に悪いものもあるので。 ☆大切なホルモン、エンドロフィン・・・腹が立たない、免疫アップ ・たけのこ（特に、白い粉のつぶつぶ） ・湯葉 油を通さないので、揚げてもＯＫ ・味噌 ・納豆（古くて、白いつぶつぶがでていたら、なおのこと良い）食あたりにも効果 ・魚の頭 しらすなど ・桜えび これが最高！ 着色剤なしのものを選んで。 キチンキトサン 風邪をひかない！ 赤い色 アスタキサンチン・・・抗酸化物質！ レモン汁、すだちと一緒 → 効果１０倍 （かにやエビでも） ☆神経伝達 シナプスのスパークに必要 ビタミンＢ１２ ・・・一番多いのはレバーだが、肝臓にあまりよくない あさり、貝類、さんま、いわし、海草・・・のり！！！ ビタミンＢ３ ・・・不眠症、鬱の予防に かつおぶし！！！ 落花生、エリンギ これらを壊してしまうもの・・・白糖 リン酸Na（市販の惣菜、弁当、ソーセージ、ハム） →カルシウムを砂糖の４倍攻撃してしまう ☆バイ菌に勝つ かつおぶし表面のカビ（ペニシリン） 味噌 梅干 殺菌力がある。 着色、甘味ダメ。 朝一個食べる。ピロリ菌も殺す。 納豆 黒糖 はちみつ 抗生物質の残留度が高い。 ○○養蜂園の表示があるなど、良いものを。 ☆小腹が空いたら果物 特にりんご ちなみに夜食で果物をとると、中性脂肪に。 朝、時間がないときは、黒糖か果物を。 咳には、れんこんの粉末→味噌汁に混ぜて飲む。 れんこんの節から作る、高いほうを選ぶと効果が高い。 ☆野菜・・・旬・５色 旬のもの、農薬が少ない、栄養価が高い。 特に根菜がおすすめ。 くさりにくい→抗酸化 （腐る＝酸化） かぼちゃ、じゃがいも、ごぼう、にんじん・・・ ＜＜野菜の５色＞＞ 心臓 赤 トマト 腸・肺 白 肝臓 緑 胃 黄 とうもろこし 黒 ごぼう、れんこん にんじんジュースやほうれんそうおひたし、ゴマをかけると効果的。
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はじめまして♪新着からお邪魔しました<(_ _)>
高いものが売れ残ってしまう・・・わかっていても皆安い方を買ってしまって、本当に大切に作られた野菜が捨てられてしまう・・・
今そういった事も皆で意識して買い物もしなければいけませんね。
考えさせられました(^^ゞ
栄養的な事もとても勉強になります。
素敵な本をお持ちですね！これからもどうぞ大切になさってください・・・ ぽち★
2009/10/16(金) 午後 1:04
しらゆきさん♪
ご訪問ありがとうございます！とてもうれしく思います^^
そうなんですよね。適正でない価格はもってのほかで、ただ高いだけじゃ困るけど、こだわって関わってる人のことを考えると、しらゆきさんの仰る通り、捨てられてしまうなんて、悲しすぎます。
良いものは、そんな怪しい価格で出回れるはずがないんです。
エンゲル係数とのにらみ合いですが、できる範囲で、少しでも良いものを取り入れたいと思います。
最近思うのは、賞味期限。すぐ使うとわかっていれば、古いものから敢えて買いたいなと。
私も、とっても勉強になったので、ここに書いておけば忘れないかと思って^^見ていただけて、良かったです。
つい流されそうな時は、この本を開かないと。ポテチにコーラ、大好きなので^^
2009/10/16(金) 午後 4:23 [ mlk♪ ]
秘密さん♪
あ、売上貢献、是非ともお願い致します。うちの肉は、まじうまいっすよ。差し入れは・・・コロッケ？！笑
子供の頃かならず、遊びに行くときのおみやに、父が揚げたてを用意してくれたもんです^^
学校、さすがに、こちらのほうまでは来ていただけないようで・・・笑
でも、埼玉にいた頃の中学校で、説明聞きました、そういえば！張り切って１年の時から、説明会に出かけていたから。そうですよ、来てました来てました。パンフレット豪華だったような気がします。
今地図見てきましたが、確かに、栃木に、お昼寝に行けちゃう距離ですね（笑）
2009/10/16(金) 午後 9:05 [ mlk♪ ]
すごく勉強になりました。携帯電話で読んでいたので、かつおとぶしが段違いで何かと思ってしまいました(笑)普段から気を付けてはいるつもりですが、なかなか炭酸が(笑)
2009/10/19(月) 午前 5:27
こここさん♪
えええ〜こここさんが炭酸とは、意外ですよね。あ、お酒のほうかな？！
ほんと、いつも素晴らしい献立ですものね！ひとつのおかずに、いろんなものを入れてみるっていうのが苦手で。ひとつ足したが故に、マイナスに作用してしまったらと思うと、冒険はできません。いつも、マニュアルどおり（恥）
これからも、いろんなお野菜のとり方、参考にさせてくださいね☆
2009/10/19(月) 午前 11:40 [ mlk♪ ]
秘密さん♪
ご実家に限らず、今のご様子も、いつも美味しそうな素材を使っていらっしゃいますよね！いつも羨ましく拝見しております。特に、魚介類、どこでお買い求めなんでしょう？？？
2009/10/19(月) 午前 11:42 [ mlk♪ ]
「脳を鍛える食事法」すごく説得力があり勉強になりますね、ま、古くから日本人が食べてきたものが一番良いということですよね♪先人はやはりすごいと思いますが、炭酸にこだわり続ける私にとって大事な体内の酸素を破壊し続けていたとは!!でもやめられませんね〜!!
2009/10/21(水) 午後 10:30
ネクシーさん♪
炭酸！ネクシーさんを思い浮かべながら、「どうしよっかなぁ」って、記事書いてました。やっぱり気が付いちゃいましたか・・・笑
大丈夫ですよ、破壊される以上に取り込めばいいんですから（爆）
和食にすると、料理が、あ、後片付けも、楽でいいです。
2009/10/22(木) 午後 1:32 [ mlk♪ ]
10/23(金) 午後 8:52 秘密さん♪
やっぱりパルシステム、また始めよう！
日本が安全とは言えないです。もう土も水も汚れているだろうし。
そうなんですよね、ダイエットコークは、ダイエットの味方ですよ！甘いものをとった気になるし、すっきりしますからね〜満足度が違います。健康食をはじめて、また太り出した私・・・
2009/10/26(月) 午前 8:45 [ mlk♪ ]