カンパーニュやスィートポテトなどetc

久しぶりのパンやお菓子の記録です

↓まずは久々に焼いたカンパーニュから↓

私はいつも、

一次発酵までホームベーカリーに任せて

二次発酵は自分で見極めて焼いてます

いつも過発酵気味なので今回は思い切って

二次発酵を早めに切り上げて焼いたら、

今度は早かったみたいで、

中からどんどん生地が湧き出る様にクープが開き、

メキョメキョメキョ…って感じになりました

相変わらず安定しないパン作り

切り口も何だか・・・

丸めなおすときに空気抜きすぎたかな

納得がいかなかったのですぐにリベンジ↓

今度は見た目バッチリ〜

２年前に買ったオーブンを使いこなせてなくて、

いまいちクープが下手な私

今回はステンレスボウルの力を借りました

裏技のいらない高温オーブンのはずなのに使いこなせず

裏技なしでスッとクープの開いたパンを

焼けるようになりたいです

こっちはいつも焼いている１．５斤の角食

パンを焼くには良い季節になりました〜

生地の落ち着きが違うダレない

山食だとトーストになることが多いんだけど、

↓角食の時はこんな感じでサンドイッチの朝食になります

自分で言うのも何だけど、

ん〜美味しそう

朝から非常に面倒くさいんだけど、家族は喜びます

こういうひと手間結構楽しいです

サンドイッチにすると食が進み、

朝食だけで１．５斤を食べきることがあって将来心配です

こっちはスリムロング型

１斤用の生地で２本焼きました

小さくて可愛いんですよん

１本はお友達にプレゼント〜

自分の家で食べる分しかパンを作ってなくて、

人に手作りパンを渡すことがほとんど無いので

やや緊張したけど好評だったので嬉しかったな〜

そして突然だけどスィートポテト

息子が学校で芋ほりをしてきたんだけど、

それを焼き芋にして食べれるのは１年生だけらしく…

お土産にもらえるわけでもなく、２年生はただ掘っただけ

それってどうなんだとも色々思うけど仕方ない。

…そんな事があって

息子のリクエストでスィートポテトを作ってあげました

めっちゃ喜んですっごい食べました

で、スィートポテトを作ったら

卵白が余ったのでシフォンケーキを焼きました

手外しをしたら下の方が潰れちゃった

何がダメだったんだろう

ってか、シフォンケーキを作ったら

また卵白が余ってしまったんだけど、

もう疲れたので卵焼きにしてイトキンの弁当に入れました

おまけ

一昨日焼いた角食

シャキーンとしたハンサム(死語)な角食になりました

パンの型に蓋をして焼く角食は色白になることが多いので、

最近はオーブン温度を１０度上げて焼成していますっと。

最近、妹がホームベーカリーをＧＥＴしまして、

パンを焼くとラインしてくれるので嬉しいです

どんどん上手に焼けるようになるといいな〜