駆け出し韓国語教師の日記

水菜・卵・カニカマ

 

 

 

この料理の記事、気がついたらほぼ一年ぶりですね＾＾；

 

 

驚きました。

 

 

何も作ってない訳ではないんですが、新しいものには一切挑戦してなかったなと、反省。

 

 

 

 

だからというわけではないのですが、ちょっと探して作ってみました。

 

 

 

 

クック○ットで検索♪

 

 

あまりにも簡単なので期待していませんでしたが、美味しいです☆

 

 

 

 

下準備

 

水菜を二センチほどに切る。

 

 

卵は２つ溶いておく。

 

 

カニカマは裂いておく。

 

 

 

 

行程

 

①卵をフライパンに入れて、少し火が通ったらそこえカニカマ投入、混ぜて半熟ぐらいで皿へ。

（卵の硬さはお好みで十分だと思いますが、少し卵がふわっとしていたほうがいいと思います）

 

 

②フライパンは洗わずに、そのまま使います。次は水菜を入れて少し乾煎りした後、マヨネーズ大匙１入れて良く混ぜます。

 

 

③①の皿の上にかけるように水菜を盛り付けて、出来上がり〜☆

 

 

 

 

簡単、そして美味しいです☆

 

 

副菜にもぴったりですよね。

 

 

私のような狭い台所では、調味料が必要ないというのも楽でいいです☆

 

 

 

 

是非、お試しくださいませ〜＾＾

 

 

 

 

左の器の料理です。

 

 

 

 

 

ちょっとボケてて美味しそうではありませんが＾＾；

 

水菜の下はこんな感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初めてのチャプチェ

 

 

 

昨日は妹が風邪を引いた為、母が大阪え出張〜妹と甥っ子のサポートに向かったため、

 

 

私が夕食当番でした。

 

 

 

 

適当な料理、父もいないし簡単でいいや〜と思っていたら父が予定よりも早く帰ってきちゃって・・・

 

 

あわてた私、もらいものの銀だらの味噌漬けを焼きました。

 

 

これがすっごく美味しいっ！

 

 

 

 

でも写真撮るの忘れてしまいました

 

 

 

 

 

これよりも３日前、初めてチャプチェを作りました。

 

 

 

 

レシピはネットで見つけて３つほどピックアップしたものから、一番気になったものを試してみました。

 

 

 

 

今回は人参、ピーマン、しいたけ(生)、牛肉を使いました。

 

 

玉ねぎ入れたかったんですけど、すっかり入れ忘れて調理してしまいました

 

 

 

 

ほうれん草とか、ニラなどを入れるのが主流ですが、これ入れると日持ちがしないらしいんですね。

 

 

今回はちょっと多めに作る予定だったので、わざとピーマンにしました。

 

 

仕上げにゴマをふりかけて、出来あがり〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自画自賛ですが、結構美味しかったです。

 

 

 

いつもよくもらうのがニラのチャプチェで、これは日にちが経つとにおいが気になっていました。

 

 

何だか悪くなってきたのかな？って言うようなにおいがするんですね。

 

 

実際、傷みも早いようなので、そういう匂いになるんでしょうけれど。

 

 

だったらいつも無理してニラ入れない方が良いなって思いました。

 

 

ピーマンでも十分見た目もきれいだし美味しいです。

 

 

 

 

野菜は野菜だけで塩とコショウだけで炒めておいて、

 

 

下味しておいたお肉としいたけは一緒に炒めて、

 

 

後は春雨と材料を一緒に味付けしながら炒めて混ぜ合わせます。

 

 

三回炒めないといけないし、春雨は別で茹でておかなければいけませんが・・・。

 

 

 

 

 

味付けもコショウとかごま油など、特別な物は無くてとても作りやすかったです

韓国のお菓子

皆さん、薬飯ってご存知ですか？

 

 

韓国のお菓子？なんですが・・・・・

 

見たことあるんじゃないでしょうか？

 

 

こちらです↓

　　　

 

 

 

 

 

 

作ってくれた方いわく、失敗でちょっと薄いんだそうですが、

 

 

しっかり美味しかったです。

 

 

もち米、ナツメ、松のみ、レーズン、くるみ等々、体に良いお菓子です＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それにもう一品、イカを辛い味付けしたこちら↓

 

 

 

 

 

 

 

これは名前あるのかな？日本でも結構見ると思いますが〜

 

美味しいです＾＾☆

 

 

 

作り方はとっても簡単♪

 

 

 

サキイカが中ボールに七分目ぐらいの量です。

 

 

まず、サキイカですが、かなり乾燥していたり、天気が良い場合は、いったん水にくぐらせます。

 

漬けておく必要はありません。

 

雨が降っていてしけっているような時は上の作業は必要なし。

 

長さは４〜５センチがよろしい。

 

水を切ったらそこへ、みりん、しょうゆ、ごま油、砂糖、にんにくすりおろし、コチュジャンを入れます。

 

分量は無いのです。材料や多さによって変わるので、舌で覚えるように言われました・・・。

 

みりんは結構多めに入れます。

 

みりんに比べるとしょうゆとごま油は少し控えめな方です。

 

甘い方が美味しいので、砂糖も大さじ６杯は平気で入れていました。

 

ニンニクのすりおろしも２杯ほど。

 

 

コチュヂャンはおにぎり一個分ぐらいのすごいかたまりを入れていました。

 

 

材料がすべて入ったら、あとはよ〜く混ぜるだけ♪

 

 

手袋で混ぜるのをお勧めします。

 

 

辛いと甘いが絶妙な、歯ごたえのある一品です。

 

是非お試しください

 

 

キムチを漬けよう

もう二カ月ほど前のお話でございますが・・・・・

 

 

 

 

韓国人の方のお家で、キムチ漬けを教えていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

今回はマッキムチと、カクテギです。

 

 

 

 

通常、白菜をひと株半分ぐらいに切ってそのまま漬けますが、

マッキムチは葉を４〜５センチ角に切って、漬けるやり方です。

 

 

 

 

切った白菜をまず塩水でしんなりさせて、少し置いた後、きれいに洗います。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　

 

 

カクテギは大根の皮をむいて、とにかく角切り

 

 

 

 

 

 

これも塩をして置いておきます。

 

 

 

 

 

その間にヤンニョンづくり。

 

 

これはなかなか、見ていても難しかったです。

 

 

簡単な作り方もあるのですが、この方はそういうことなさらないし、

 

 

今回は結構な量を作ったので、余計に難しく感じました。

 

 

もう一回習わないと＾＾；

 

 

 

 

出来たヤンニョンを洗って野菜と混ぜた白菜の中に投入！！

 

 

 

真っ赤です＾＾

 

 

 

 

ここでいったんお昼休憩。

 

 

持ちよりでいろんなおかずが勢ぞろい！

 

 

私は食べるだけの係でした。みなさんありがとう

 

 

 

 

 

出来あがったキムチの写真がこちら↓

 

 

 

 

 

数日経つと、良い感じに漬かってきます＾＾

 

 

 

 

 

 

今回のキムチ漬けが終わった数日後、韓国の方から

 

もう一人で出来るでしょ？と言われて焦りました

 

一回では出来ませんって〜〜〜

 

 

 

次回はしっかり覚えましょう

ラポッキ 〜自己流〜

前日のトッポッキから、ラポッキを作ってみました。

ラーメンを入れたトッポッキという意味の、ラポッキ。

韓国でもよく食べた、懐かしい・・・と言いたいのですが、これが辛い！

トッポッキと同じと言えばそれまでですが、麺が餅より細い分、タレが絡まる量が多いのでしょう。

トッポッキより辛く感じていました。

今日のラポッキはとりあえずトッポッキと同じレシピに、

皆さんに教えていただいたキャベツとケチャップを入れて、最後にチーズをかけてみました。

チーズのせるのか〜＾＾と思っていましたが、食べてみたら覚えのある味でした。

私がボケていたようです。

キャベツ、甘みが出る気がします。

ケチャップも甘みが出ますね＾＾　（メーカーによるかもしれませんが）

今回、トッポッキの作り方の手順で、野菜を入れた後、ラーメンを入れました。

一緒に茹でてみたのです。これで合ってるのか？思いつきなので良く分かりませんが・・・。

失敗点として、水が少し少なかった。

ラーメンを煮る分、水は分量よりも多目がいいと思います。

実際、水を足したらとってもいい感じのラポッキになりました。

しかし、水を増やすとタレが多すぎるラポッキになってしまうので、難しいところです。

麺は別茹での方がいいのかしら。

次回は忘れずにゆで卵も入れて完全なラポッキにしたいと思います☆