なんとなくベトナム日和

タイラーメン

妻のひそかな楽しみに辛いモノを私が留守の間に食べるというのがあります。
アイテムのひとつはタイ製のインスタント・ラーメン（通称：タイラーメン）です。
妊娠中はそればっかり食べさせるわけにもいかず禁制処分としてましたが
赤ちゃんのほうも順調に育ってきた感じなので晴れて解禁に。
カラフルな箱にいかにもエスニックな包装のタイラーメン。。。？
否、ビーフンでした。スープは胡椒で真っ黒くなるほどの辛口で
私は見るのもコワイので写真に撮ってません。

手巻き生春巻き

みかん狩りの帰りに千倉の道の駅に寄って
鯛の尾頭付きを700円でゲット。
それを油で揚げて生春巻きの具にしました。
サニーレタスときゅうり、ビーフンのぶつ切りを
濡らしたライスペーパーで巻けばできあがり。
見た目に豪華な夕食になりました。
出汁はベトナムからもってきたエビのヌクマムに
ニンニクの細切れを入れたものです。

東京の八百屋さん

実家は東京にあるのですが、盆休みもかねて母親に会いにいきました。
千葉にはないロブスター料理専門店でご馳走になった後
「何か欲しいものない？」の母の声に釣られて駅ビルでバッグを購入。

その足で何となく気になったので八百屋に立ち寄ると。。。ありました。
蓮芋、青パパイヤ、四角豆、夕顔など勢揃いです。
目をまるくして「わ〜お。アナタ、ここおもしろいね」と叫ぶ妻。
驚いたのは母のほうで、バッグより野菜という感覚に「あら？」という感じだったようです。
意外に島野菜は健康食品ブームで都内のほうが手に入るようです。しかも安い。
蓮芋などネット通販で１茎５００円だったのが、１茎２５０円。３茎買いました。

青パパイヤは千切りにしてレモン汁のサラダに。
蓮芋と四角豆はイナダのおすましに。
夕顔はエビと一緒におすましに。
大変美味しゅう御座いました。母上さま。

これで手軽な入手ルートが開けたので安心しております。

鴨川の続き−後日談

当日は椰子の実ジュースをごちそうになってご機嫌の妻。
その後、帰ってみると床をドスンドスン叩く奇怪な音が。
風呂場から急いで出て見てみると、椰子の殻を割って中の脂を食べたいのだと言う。
出刃包丁だけでは足らず、トンカチ片手に格闘すること数分。
ようやくお目当ての白い脂が出て参りました。
同じことが実は豚のスペアリブ、鳥の丸焼きの際にも。
炊事中には絶対に夫婦喧嘩などしないと誓うのでした。

ブタのミミ

ベトナムでの豚の食べ方は沖縄と似ていて
隅から隅まで有効に食い尽くす感じです。
ホーチミンの市場では脳味噌まで売ってるくらいで
さすがにこれは引きますが、日本では手に入りにくい
胴と腿以外の食材を兼ねてから捜してました。
特に豚耳は乾燥モノが犬のエサになってることもあり
犬の嫌いな妻はかなりへこんでおりました。

先日、豚のお腹が食べたいというのでネットで捜すと
モツでもホルモンでもないという。
さらに捜すと胃袋ということが判ったのですが
あるはあるは、耳、皮、生足までいたるところを
アメ横から通販してくれる店が見つかり大喜びです。
クール便なので送料＋代引きで1000円プラスだったのですが
頼んでから２日で届いて益々ご満悦。
来たその日に早速、豚耳を湯がいて生春巻を作ってくれました。
味のほうはコリコリした食感が美味しいですね。