定年日記・・その後

餃子の皮が無い!!

先日久しぶりに、手作り餃子を作りましたが・・・

自分ではいまいちだったので、(但し優しい家族は美味しい美味しいといって食べてくれました)

再度挑戦しようと、もう19:00頃だったが、近くのスーパー「よしや」へ行きました。

野菜コーナーでニラとキャベツを買い、餃子の皮を探して何回か売り場を往復。

自力を諦めて他力に頼るべく、そばにいた店員さんに聞くと、二つ返事で

「済みません、売り切れです」。

仕方なく、ニラとキャベツを売り場に戻し、そこから徒歩五分のもう一つのスーパー「ライフ」へ。

こちらのほうが規模は少し大きいです。又、野菜元に戻すのはイヤなので、先に餃子の皮を探します。

やはり見つからず、又あっさり他力本願、聞けばこちらです、と案内されます。

見るとそれらしきものが三袋程。

でもそれは「水餃子の皮」と「シュウマイの皮」です。つまり餃子の皮は売り切れ。

今日は諦めました。

明らかに、中国の毒餃子の影響です。

帰って「餃子の皮」検索でブログを見ると、やはり餃子の皮が、１．５倍〜２倍売れているらしい。

これって単に小麦粉ですから日持ちはするものですよね。

それが二つのスーパーで売り切れとなる程とは・・・・

手作り餃子

テレビも新聞も、餃子が話題にならない日はありません。

で、久しぶりにこの書庫の更新です。

皮以外は"手作り"、しかも一人だけでの・・・・

具が余ってしまいました。

具は、豚ひき肉、ニラ、キャベツ、にんにく、生姜等です。

皮が２５枚でした。一人あたま８個です。

で肝心の味の方、食べた感想です。

奥様も息子も美味しいといって食べてくれましたが、少し無理が・・・

というのは、何故か具に水分がなく硬めになってしまった。

いわゆるジューシーでない、というやつ。

野菜の水分搾りすぎか、片栗粉が多かったか・・・・

又、再度挑戦です。前回はうまくいったのにな〜。

豆腐と牡蠣のオイスターソース炒め

連荘で、男の料理アップです。又、炒め物・・・

材料は豆腐と牡蠣と長ネギ、だけ。

調味料は、オイスターソース、醤油、酒、砂糖、だけ・・・。

豆腐と牡蠣良く水を切りバラバラに炒める。両方足して調味料加える、再度炒める。

これで出来上がり、チョチョイノチョイ。一丁あがり。

麻婆茄子

せっかく男の料理の書庫を作ったのに、まだ一件しか記事アップしていないので・・・

AJINOMOTOのCookDoシリーズで調味料がありますので、

自分がやったのは、茄子、ピーマン、人参をそれぞれ適当な大きさに切り、炒めただけです。

リシピを見ると、野菜を炒めたらとりあえず別置きして、次にひき肉を炒め、調味料を合えます。

そこで、先の野菜を加えて再度炒めて出来上がり。

その間、火加減の指定が細かくあります。

なかなかの味でした。(自分は味付けはしていません・・・)

今日はおでん

最近、奥様の帰りが遅く、9:00を過ぎることが度々。

で、暇に任せて気が向くと晩御飯を作っています。

今まで作った料理(?)は、

(1)マーボ茄子
(2)チンジャオロース
(3)オムレツ
(4)えびフライ
(5)カキフライ
(6)ロールキャベツ
(7)えびのチリソース

と、いったところかな。勿論ご飯を炊き、味噌汁を作ります。

自分が作ったときは、奥様は「美味しい美味しい」と言って食べています。

作らせ上手ですね。

で、今晩は料理とはいえないけど「おでん」にしました。

出汁は自分で作り、ダイコンをとぎ汁で煮、ジャガイモも別鍋で煮ました。

なかないい味だとは思いますがはて、評価は?

材料は全て単品で買いましたが、全て三人前には多すぎます。鍋にも入りきらない。

鍋に入っている量の半分ほどまだ残っています。