自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

最近の水出しコーヒー・・・

昨年末頃から，水出しコーヒーをセットするときに，珈琲の粉を熱湯でふやかしてからセットしているのだが，どうもこれが調子悪い。
ネット情報で，最初にお湯でふやかして・・・と言うのがあって，試してみたのだが・・・。
水出し器具が詰まりやすいし，水だけで入れるときよりも，旨みよりえぐみの方が強く出ているような感じがする。
カフェオレにしてもこれまでよりも味が落ちる。
今度からは以前のように最初から冷水だけで入れるようにしよう。

さぬきの夢２００９ 製麺して食べてみた

昨日の夜に作り始めたうどんを，昼から製麺して食べてみた。
思っていたよりは伸ばしやすかったが，いつもよりは伸びにくかった。
大量に製麺するとなるとこの伸びにくさは大変なので，もう少し加水率を上げた方が良さそう。
例の焼きうどんと，普通にゆでて醤油うどんにして食べてみたが，どちらも大変美味しく出来上がった。
今までよりももちもち感が強く感じられた。
これからはさぬきの夢2009でいこう。