うどん作りで気付いたこと

以前，木下製粉のさくら夢2000（ASWとさぬきの夢のブレンド）を使っていました。
扱いやすくて美味しいうどんが出来るので満足していました。
その後，さぬきの夢2009のネット販売が始まったので試してみようと使うようになりました。
そして先日からもとのさくら夢2000に戻してみました。
短い期間で粉を変えてみたのでその違いがよく分かりました。

ざるうどん等の水で洗って冷えた状態で食べるのは，さぬきの夢2009が断然美味しいです。
小麦の香り，甘みがよく感じられます。
もっちりしたソフトでぐいっとのびる感じがいいです。
しかし，鍋に入れるなど，温かい汁の中に入れて食べるのは，さくら夢2000のほうが麺がきりっとしていて私の好みに合います。

さて，どうしましょう。
これは使い分けるしかないのでしょうか・・・。