ベーコン作り

久しぶりのベーコン作りです。
夏の暑い時期は燻煙の温度が上がりすぎる傾向があるので、いよいよシーズンインです。
とりあえず今日は豚バラブロックをピックル液につけるところまでです。
このまま冷蔵庫に入れて1週間放置です。
ちょくちょくのぞいてひっくり返します。
その間に、燻煙の道具を出して、適当な温度が維持できるか試験運転してみなくてはいけません。

うまくいけばピザタイムのピザのトッピングとしてプラスできるようにしようかと思っています。
ピザ1枚でベーコン４０ｇで＋200円でどうかな〜。