久しぶりにうどんを打ったんだけど・・・

昨日、めっちゃ久しぶりにうどんを打ちました。
浄化槽の工事に来てもらっている知り合いの業者さんのお昼ご飯に、手打ちうどんを用意したのです。
何かがあると練習を兼ねて、試食会というノリで昼食やデザートとコーヒーなどをいらっしゃった方に食べてもらっています。
うどんは本当に久しぶりでした。
特にこの暑い時期のうどん打ちは疲れますね。
エアコンの効いた部屋じゃないとダメです。
粉はさくら夢２０００という木下製粉のＡＳＷとさぬきの夢のブレンド粉で、美味しくて扱いやすい粉です。
これまた久しぶりに灯油の強力なコンロを出してきて、大きな鍋でゆでました。
ざるうどんにして食べてもらいました。
季節の野菜の天ぷらつきです。
うどんも美味しかったし、天ぷらも美味しかったのですが、うどん打ちは疲れます。
道具を出したり入れたりは、厨房がちゃんと完成したら楽になるのでしょうけど、
うどんを延ばしたり切ったりもけっこう疲れます。
うどん屋ではなく、カフェの一つのメニューとしてのうどんなので、その辺のうどん屋さんのように安くするつもりもないし、たくさん売ろうとも思っていません。
しかし、これくらいで疲れているのではいけませんね・・・。
慣れれば多少は要領もよくなって少しは楽になるのかな？？
ちなみに、今日のお昼は昨日打ったうどんを固めにゆでて焼きうどんにしました。
これまたうまかったですよ〜。