今年の栗は・・・

今年の栗は去年よりもちょっと早いです。
寒いからでしょうか。
収穫のピークも一瞬で、一気にすべて落ちたって感じです。
ここ３日くらいで２０ｋｇほど収穫して４ｋｇくらいは親戚等に配って、１０ｋｇくらいは売って、６ｋｇはこの写真のように渋皮煮に・・・。
これだけ剥くのは大変でした。

あとは優しくなでまわすとつるつるピカピカになります。
こすりすぎると傷がついてしまいますよ。

浸透圧の関係でしょうか、砂糖を加えてしばらくすると固くなってしまうので、今回はできるだけ固くならないように砂糖汁の中で加熱しすぎないようにしようと思ってます。初めて作った時はそんなことはなかったのですが・・・。

そうそう、できあがった厨房での作業なので、台所よりも作業が楽です。一番いいのは床が水浸しになっても大丈夫なところです。鍋やシンクも大きいのでやりやすいです。