自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

今年の栗は・・・

今年の栗は去年よりもちょっと早いです。
寒いからでしょうか。
収穫のピークも一瞬で、一気にすべて落ちたって感じです。
ここ３日くらいで２０ｋｇほど収穫して４ｋｇくらいは親戚等に配って、１０ｋｇくらいは売って、６ｋｇはこの写真のように渋皮煮に・・・。
これだけ剥くのは大変でした。

あとは優しくなでまわすとつるつるピカピカになります。
こすりすぎると傷がついてしまいますよ。

浸透圧の関係でしょうか、砂糖を加えてしばらくすると固くなってしまうので、今回はできるだけ固くならないように砂糖汁の中で加熱しすぎないようにしようと思ってます。初めて作った時はそんなことはなかったのですが・・・。

そうそう、できあがった厨房での作業なので、台所よりも作業が楽です。一番いいのは床が水浸しになっても大丈夫なところです。鍋やシンクも大きいのでやりやすいです。

ずいぶんお店らしくなってきました

長い間更新してなかったのですが、少しずつ前に進んでおります。
浄化槽はとりあえず配管は全てつながり、あとは浄化槽、駐車場周辺の土木工事と既設の単独浄化槽の撤去です。
店の中は厨房につながるカウンターができて、厨房の中も色々と物が入ってお店らしくなりました。
店の入り口に置くイーゼルも廃材を利用して手作りしました。
コルクボードを置いて、その上下の板には娘に何か描いてもらうつもりです。
開店がいつになるかまだ決まっていませんが、とりあえずやらなきゃいけないことが山積みなのです・・・。