鶏ハムスモーク

ベーコンの燻煙作業のついでに、鶏ハムも作ってスモークしました。
今回は低温で加熱してからのスモークにしてみました。
加熱することでハムの形状が安定して、その形状のまま糸で縛らないでスモークできると考えたのです。
とりあえずできたハムを食べてみましたが、普通においしかったです。
というか、とってもおいしかったですよ。
これはどんな料理にしてお客さんにて食べてもらおうかいろいろ考えました。
今のところ玄米ライスバーガーなんかどうかなと思い、試作、試食してみました。
大変おいしゅうございましたが、さて、これを何円にするのか・・・。
ライスバーガーだからそんなに高くはできないけど、結構手間はかかっていたりします。
何かのイベント用にしようかな〜。
とりあえず美味しくて写真を撮る前に無くなってしまいましたとさ。