自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

濃いコーヒーを牛乳で薄めてみた

以前から，水出しコーヒーを牛乳で割って飲むことが良くありました。
それでも，十分美味しいんですけど，これを水出しコーヒーを水で薄める前の濃いコーヒーで作ったらもっと美味しいだろうということで，今回は水で薄めずにそのまま牛乳で薄めてみました。水で薄めるときは１Lのコーヒーを３Lの水で薄めているので，最初はその割合で牛乳で薄めてみました。しかし，かなり濃いのです。そこで，残っていた牛乳を全て投入してコーヒーの５倍ぐらいの牛乳で薄めました。それでも十分に濃いコーヒー牛乳になりました。牛乳の割合が高いので，濃くて美味しい牛乳を使うのが良さそうですね〜。

渋味

先日作ったコーヒーは，ずいぶん渋味が強かった。
細かく挽いてゆっくり点滴すると渋味が強く出るのかな〜。

あら？

先日，落札した水出し器が届いたので，早速試運転です。
2台並ぶとお店みたい〜。
最近アイスで飲むことが多いので，消費量が多いです。

細く挽くようにしたので・・・

以前よりもおおいしいコーヒーを求めて，細く挽くことにしました。
細く挽いたたために粉が若干詰まり気味になり，これまでよりもたくさん粉がセットできる余裕ができました。そこで今日は，いつもよりも少し多くセットしてみました。
さてどうなります事やら・・・。

水出しコーヒー 次のステップ

冷水出しにして，夏でも結構美味しく入れられるようになりました。
これまでに数回，コーヒー粉が詰まったようになって水が溢れる事がありました。
途中で気がついたときは点滴を止めて，しばらく落ちるのを待つのですが，詰まっている感じでなかなかコーヒーが落ちてくれません。
その時は失敗だなと思うのですが，後で飲んでみると大変美味しいのです。
これは，かなりゆっくり抽出することで，この状態ができたのかと思い，これまでよりも粉を細かめに挽いて，ゆっくり点滴するようにしてみてます。それから，点滴する水の全体量を今までよりももっと少なくして，嫌な苦みが出る前に点滴が終了するようにしています。
点滴速度を遅くしているので，溢れることは無いと思いますが，逆に点滴が止まってしまうおそれがあるのが心配です。夜中に目が覚めたらちょっと見に行こうと思います。