自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

水出しコーヒー5回目

今回は，コーヒーの粉の量は約３５０ｇ，水は２．５Lにしました。このままではかなり濃いコーヒーになりますが，２Lぐらい落としたところで中止し，あとは水で薄めてみようと思います。
さてさて，どうなるでしょうか？？

水出しコーヒー４回目

思いついたら実験したくてたまらないので，２L分だけやってみました。
・コーヒー豆（微粉を取り除いた物）２００ｇ
・最初に水とかき混ぜないで，上から様子を見ながら水を注ぎ全体にしめらせる
・１０秒で１０滴ぐらいの速度で点滴開始
です。
最初に抽出されてきた珈琲を少し飲んでみると，かなり濃いですが明らかに２〜３回目の嫌な味は少ないです。さらにほんの少しですが甘みを感じます。水で適度に薄めてホットにして飲んでみると家内に好評でした。
やっぱり最初にまぜたのが良くなかったようですね〜。
正解が出たかな〜。
８時間後ぐらいにはっきりします。

水出しコーヒー３回目

２回目の水出しはどう考えても失敗なので，３回目に挑戦してます。

今度は，目盛りは３のままでダイソーで買ってきたケーキ作り用の細かいメッシュのふるいを使って微粉を取り除いてみました。
約２２０ｇの豆から約５０ｇの微粉を取り除きました。
もう少しメッシュが細かい方が良いと思うのですが・・・。

水の量は半分の約２Lにして，水出し器をセットしました。
点滴速度は１０滴が１１秒にしてみました。
１回目２回目に比べて落ちるのが早いです。
上から落ちた水がどんどんコーヒー粉に吸い込まれていっています。
良い感じのような気がします〜。
１Lぐらい落として，途中でちょっと味見をしてみます。

微粉は捨てるのがもったいないので，試験的に普通に挽いたのを追加して，ハリオ式の浸すタイプの水出しをしています。

さてさて，どうなりますか・・・。

水出しコーヒー ２回目のチャレンジ

先日，美味しかったけれど，失敗だった水出しですが，今回は豆の挽き方を少し粗めにしてみました。
この前失敗したときは，ミル（カリタのナイスカットミル）の目盛りを１．５にして細かく挽いていたんですが，細かすぎてなかなかコーヒーが落ちなかったので，今回は３にしてみました。
豆の量は前回は３００ｇでしたが，今回は２５０ｇにしました。
夜中にスキーから帰って，午前２時半頃から落とし始めたので今で約６時間です。水は４L入れていますが，まだ半分も落ちていません。
それでもこの前よりはずいぶん速いです。もう少し速く落ちるようにしたいので，次は目盛りを４位にしてみようかな〜。
とりあえず，今日はこのまま落としきってみます。

水出しコーヒー器具始動〜

先日ヤフオクで入手した水出しコーヒー器具をセットしました。
うまくいけば，明日の朝には出来上がります。
とりあえず，25人分できるので，ちょっとおまけして３００ｇの深炒り豆の若干細挽きを水となじませてから入れました。
水は，約４Ｌをタンクに入れましたが，ぎりぎりでわきまけそうです。
タンクの水が減ってくると水圧が下がって点滴速度が落ちるそうなので，ちょくちょく見に行って，点滴の速度を微調整するそうなんですが，とりあえずちょっと速めにセットして（１秒に１滴）このまま朝まで寝ようと思います・・・。

おやすみなさ〜い。