自給自足と小さなうどん屋・・・やっぱ古民家cafeかな？

リンゴの砂糖煮

今日食べたリンゴピザは，リンゴがフレッシュで，しかも皮付きでした。
赤い皮がきれいでしたが，食べるときにはちょっと引っかかる感じでした。
やっぱり皮はない方がいいですね。
それと，私が極めた（と勝手に思っている）リンゴピザは，あらかじめ薄切りしたリンゴをレンジで加熱してのせていたのですが，それよりは鍋で砂糖煮にした方がおいしいということです（ネット情報）。
ということで，次回はリンゴの砂糖煮を作ってそれでリンゴピザにしてみようと思います。
皮を剥いて薄切りにしたリンゴを鍋に入れ，それに砂糖を振りかけてしばらく放置。
水分が出てきたら20分ぐらい弱火で煮込むようですね。
白ワインを入れるのも良いとか・・・。

とりあえず，今度やってみます。

デザートピザ偵察

香川の西の方の，結構有名なカフェに行ってきました。
山の中ですが，駐車場には車がいっぱいでした。
建物はいい感じのログハウスで，思っていたよりも大きな店舗でした。
立派な石窯で焼いていました。
マルゲリータを頂きましたが，私が作るピザよりも，もうちょっと生地が薄い感じでした。
大変おいしく頂きました。
モッツァレラチーズがいいですね。
これは研究しなくてはけません。
それから，モンブランみたいな栗ソースのピザも食べてみました。
美味しいですけど，とっても甘かったです。
最後に，リンゴのピザがあったので食べてみましたが・・・
これは私が作るリンゴピザの方が美味しいかな。

リンゴピザ極めました

リンゴピザ，極めました。
生地はいつもよりも少し固めに，
フチは少し高めに，
最初にハチミツをうっすらと，
その上に今回はとろとろにできたプリンをたっぷり，
そして，レンジで加熱してやわらかく，水分も少し少なくなったリンゴを並べ，
その上から砂糖とシナモンパウダーを振りかけ，
いつもの釜で７分です。

とっても美味しいリンゴピザが出来ました。
いつも文句が多い娘も，夕食後にお腹がいっぱいと言いながら１．５切れ食べました。
勝利です。

トッピング色々・・・

ネットで気になったピザのトッピング素材
忘れないためにここにメモしておきます。
・もち
・焼きのり
・ポテトチップ(厚切り)

ソース
・焼き肉のたれ
・味噌

何でも有りって感じだな。

スイートポテトのピザ その２

スイートポテトとピザ生地が余っていたので，作ってみました。
今度は小さめの生地に厚くスイートポテトをのせました。
ちょっと焦げ目が付くと美味しそうなので，フォークででこぼこ模様をつけて卵黄を塗りました。
スイートポテトは厚めの方が美味しいですね。
それと，でこぼこ模様は食感が変化して良かったです。